Fideua

Receta casera de: Fideua

Receta muy fácil de pasta muy sabrosa.

Un plato rápido y sencillo de cocina clásico por 198 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de fideua(para 4 raciones):

1. 300g de fideos gruesos. 
2. 6/8 langostinos. 
3. 12/14 almejas.
4. 5 palitos de cangrejo.
5. 200g de cebolla 
6. 2 dientes de ajo.
7. 1 tomate.
8. 1/2 vaso de vino blanco
9. 3 champiñones grandes.
10. Perejil 
11. Sal.

• Calorías: 198 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 396 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu fideua:

1. Empezamos picando la cebolla finita, y la ponemos en un recipiente al fuego con una pizca de sal. 
2. Picamos el ajo y lo agregamos .
3. Añadimos un poco de sal para que "sude" y se nos cocine más rápido. Picamos el ajo muy finito y lo agregamos, hasta que la cebolla y el ajo estén en su punto.
4. Picamos los champiñones y los agregamos , tardan unos minutos en quedarse blandos.
5. Luego trituramos el tomate y le agregamos perejil picado, y lo añadimos también.Dejamos en el fuego unos cinco minutos.
6. Cocemos en agua los langostinos 3 o 4 minutos, así será más fácil pelarlos, los pelamos y cortamos en tacos.
7. Ahora va el truco en un recipiente al fuego ponemos el agua de cocer los langostinos y las cabezas y cascaras que nos sobraron junto al medio vaso de vino blanco, y lo dejamos a fuego bajo media hora, tras esto lo colamos y lo reservamos. ( a esto lo llaman fumet).
8. Le ponemos este caldo que creamos en la cazuela con las verduras del principio junto a los palitos de cangrejo y las almejas lavadas.
9. Cuando veamos que las almejas se abren agregamos los fideos y los langostinos en tacos.Lo Dejamos a fuego lento hasta que consuman la mayor parte del caldo y los fideos estén en su punto.
10. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir nuestra Fideua casera.

Esta receta es muy fácil pero coge mucho sabor de los langostinos y las verduras dándole un conjunto genial, con esta misma técnica podemos hacer fideua con multitud de variaciones.

Aunque es el típico plato que rivaliza con la paella para plato de comidas caseras de domingo a mi me gusta cualquier día de la semana y su precio nos ayuda a poder disfrutar de fideua cotidianamente.

Fideua, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Salmón al ajillo

Receta casera de: Salmón al ajillo

Receta de pescado sabrosa y divertida, tacos al ajillo de salmón.

Completa tu plato con unas patatas cocidas y un poco de enslada para una cena perfecta.Salmón al ajillo  por  206 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de salmón al ajillo(para 4 raciones):

1. 800g de salmón 
2. 6 cucharadas de aceite de oliva.
3. 5 dientes de ajo.
4. Pimienta
5. Sal 
6. Para acompañar:
1. 500g de patata. 
2. 1 cucharada de aceite de oliva.
3. Un poco de ensalada.

• Calorías: 206 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 412 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu salmón al ajillo:

1. Para el salmón lo primero es cortarlo en tacos, no muy grandes.
2. También picamos el ajo.
3. Ponemos a calentar el aceite, cuando esté bien caliente doramos un poco el ajo y entonces ponemos el salmón.
4. Tenemos que mover los tacos de salmón para que se doren uniformemente.
5. Vamos sacando los tacos de salmón y el ajo que vamos viendo dorados y los dejamos reposar sobre un papel de cocina.
6. Para acompañar le va genial unas patatas cocidas.
1. Simplemente agua y algo de sal en una cazuela al fuego y cuando hierva el agua ponemos las rodajas de patata , hasta que estén cocidas.
2. Un poco de ensalada de contraste puesto que el salmón es graso hará mucho mas deliciosa la receta.
7. Sobre una cama de patata ponemos el salmón y el ajo y nos quedará un plato de salmón al ajillo de auténtico gourmet.

Podemos acompañar con las patatas cocidas o sobre una cama de puré. También recomiendo el toque de color que nos aporta el tomate en la ensalada que además nos da un cambio de sabor interesante.

Salmón al ajillo, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.