Cocido de garbanzos

Receta casera de: Cocido de garbanzos

Receta muy fácil de un cocido clásico perfecto.

Un plato rápido y sencillo de cocina de toda la vida. Un  plato único por 306 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de cocido de garbanzos(para 4 raciones):

1. 400g de garbanzos. 
2. 200g de patata
3. 1 hueso de ternera
4. 250g de carne de cocido ( yo utilicé chamón)
5. 1 chorizo
6. 200g de gallina.
7. 40g panceta
8. 1 poco de azafrán.
9. Sal 

• Calorías: 306 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 612 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu cocido de garbanzos:

1. Tenemos que preparar el día antes los garbanzos solamente es ponerlos en agua caliente con saly dejarlos reposar hasta el día siguiente.
2. Vamos con el cocido  primero pelamos y picamos las patatas.
3. En una olla express colocamos todos los ingredientes incluyendo los garbanzos.y agregamos agua
4. Cocemos a fuego medio  media hora.
5. Lo único a tener en cuenta es que si queremos aprovechar para hacer también sopa de cocido agreguemos más agua y nos quedara para hacer un caldo delicioso de cocido. En cualquier caso nuestro cocido de garbanzos pasada esa media hora estará listo y perfecto.

La receta es muy sencilla, el éxito de la misma depende de la calidad de sus ingredientes , así que un chorizo con buen sabor unos garbanzos que resulten bien es imprescindible.

En invierno este tipo de  recetas caseras y fáciles de cocidos, apetecen mucho más. Aunque tengan muchas calorías hay que comer de todo con moderación. Es muy usual tomar cocidos así como platos únicos. En mi casa siempre se han visto cocidos de este tipo y con el paso del tiempo solamente logramos que nos gusten aún mas. Si encima la materia prima es de calidad el resultado es impresionante.

Cocido de garbanzos, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Puré de patata

Receta casera de: Puré de patata

Receta muy fácil de un acompañamiento genial para carnes y pescados, un puré de patata con mucho sabor.

Un plato con muy pocas calorías pero mucho sabor  por solo  146 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de puré de patata(para 4 raciones):

1. 800g de patata. 
2. 10g de perejil picado (puede ponerse orégano). 
3. 50g de margarina o mantequilla.
4. 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
5. 50ml de leche.
6. 1 huevo.
7. 50g zanahoria.
8. Sal 

• Calorías: 146 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 292 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu puré de patata:

1. Lo primero es lavar y picar las patatas.
2. las ponemos a cocer en abundante agua. Una vez cocidas (tardan unos 20 minutos) las sacamos del agua y las dejamos recudir.
3. Ahora necesitamos una batidora o un pasa purés.
4. El truco es poner en el recipiente de batir parte de las patatas ( un tercio por ejemplo) y le agregamos un tercio de: pimienta perejil margarina o mantequilla y leche. Y batimos hasta que se una perfectamente todo.( si lo hacemos con la patata aún caliente los sabores se unen mejor)
5. Ahora agregamos otro tercio y repetimos la operación dos veces hasta obtener una crema totalmente integrada.
6. Para presentar le damos un toque de alegría con un poco de huevo cocido que rallamos por encima y también un poco de zanahora rallada(cocida o no) .
7. Acompañamos nuestra carne o pescado con unagenerosa porción para completar el plato con algo sano como nuestro puré de patata casero.

Truco: Según gustos podemos agregar mas cantidad o menos de leche para lograr una textura mas o menos densa en nuestro puré de patata casero.

El acompañamiento de tu carne o pescado , hace completa una comida y además le da un  toque diferente para que la comida no nos aburra, cada vez que nos sentamos a una mesa tenemos la oportunidad de disfrutar y con ideas tontas como esta muchas veces lo conseguimos.

Puré de patata, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.