PAN de MOLDE

 

Pan de molde casero esponjoso: receta fácil sin máquina

Hacer pan en casa puede parecer complicado, pero la realidad es que con una buena receta y unos pocos ingredientes básicos puedes conseguir resultados increíbles. Este pan de molde casero es una prueba de ello: esponjoso, suave y perfecto para el día a día.

Además, no necesitas maquinaria especial ni moldes complicados. Con un simple molde tipo plum cake (el típico de bizcocho), puedes obtener un pan con forma perfecta y una miga espectacular.

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Ingredientes

Para preparar este pan de molde necesitarás:

·        500 g de harina de fuerza (también puedes usar harina común)

·        150 ml de agua tibia

·        150 ml de leche a temperatura ambiente

·        5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)

·        10 g de sal

·        30 g de mantequilla o aceite de oliva

·        1 cucharadita de azúcar o miel

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Paso a paso

1. Mezclar los ingredientes

En un bol grande mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua, la leche, el azúcar y la levadura.

Mezcla todo hasta que no quede harina seca. No hace falta amasar todavía, solo integrar los ingredientes.

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2. Amasado: el secreto de la miga

Saca la masa a la encimera y añade la mantequilla o el aceite.

Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Este paso es clave para conseguir una miga esponjosa.

Si la masa se pega, no añadas más harina: deja reposar unos minutos y continúa amasando.

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3. Primer reposo

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora o 1 hora y media).

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4. Formado

Desgasifica la masa presionándola suavemente.

Estírala formando un rectángulo y enróllala sobre sí misma. Este paso ayuda a crear la estructura del pan.

Coloca la masa en un molde engrasado con el cierre hacia abajo.

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5. Segundo reposo

Deja que la masa vuelva a crecer dentro del molde hasta que casi llegue al borde.

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6. Horneado

Precalienta el horno a 190 °C y hornea durante 30-35 minutos.

Si se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio.

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7. Enfriado

Desmolda el pan inmediatamente y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Este paso es fundamental para evitar que la base se humedezca.

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Consejos para un pan perfecto

·        Usa harina de fuerza para mejor resultado

·        Respeta los tiempos de reposo

·        No añadas demasiada harina en el amasado

·        Enrolla bien la masa para una mejor estructura

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Conclusión

Este pan de molde casero es una alternativa perfecta al pan industrial. Es más natural, más sabroso y puedes adaptarlo a tu gusto.

Una vez que lo pruebes, es muy probable que no vuelvas a comprar pan de molde en el supermercado.