Patatas y Espinacas con Bechamel
Hoy te traemos una receta clásica y reconfortante: patatas y espinacas con una deliciosa bechamel cremosa. Esta combinación es perfecta para cualquier ocasión y no requiere de muchos ingredientes. Aprende cómo hacerla paso a paso.
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 g de espinacas (1 paquete)
- Queso rallado al gusto
- Pimienta, sal y nuez moscada al gusto
- aceite de oliva
Instrucciones:
Preparación de las Patatas:
- Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Puedes utilizar una mandolina para obtener rodajas uniformes.
- En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto.
- Una vez caliente el aceite, agregue las rodajas de patata y fríelas hasta que queden doradas y tiernas. Esto puede tomar unos 8-10 minutos por cada lado. Retira las patatas y resérvalas.
Preparación de las espinacas:
- En la misma sartén donde freíste las patatas, agrega un poco más de aceite si es necesario.
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, y añádelos a la sartén. Cocina hasta que estén transparentes y fragantes.
- Agregue las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se hayan marchitado y reducido de tamaño. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retira del fuego y reserva.
Preparación de la Bechamel:
- En una cacerola pequeña, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Agregue 2 cucharadas de harina y mezcle bien para formar un roux. Cocina por un par de minutos para eliminar el sabor a harina.
- Poco a poco, vierte 2 tazas de leche caliente en el roux, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y se vuelva suave.
- Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retira del fuego y reserva.
Ensamblaje y Horneado:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- En un molde para horno engrasado, coloque una capa de rodajas de patata, seguida de una capa de espinacas salteadas.
- Vierte la mitad de la bechamel sobre las capas de patata y espinacas.
- Repite el proceso con otra capa de patatas, espinacas y bechamel.
- Espolvorea generosamente queso rallado sobre la capa superior.
Cocción:
- Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
- Luego, retire el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
¡Listo para servir! Esta receta de patatas y espinacas con bechamel es perfecta como plato principal acompañada de una ensalada fresca o como guarnición para carnes y pescados. ¡Disfruta de esta delicia cremosa y reconfortante en tu próxima comida!
