Garbanzos estilo turco: una receta deliciosa y fácil de hacer
Los garbanzos son una legumbre muy versátil y nutritiva, que se puede preparar de muchas formas diferentes. Hoy te traigo una receta de garbanzos estilo turco, un plato típico de la cocina de Oriente Medio, que se caracteriza por el uso de especias, hierbas aromáticas y carne de ternera. Es una comida de cuchara que alimenta y rinde mucho, ideal para los días fríos o cuando tienes invitados en casa. Te aseguro que si pruebas esta receta, te va a encantar y vas a querer repetir.
Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta son:
- 250 g de garbanzos
- 500 g de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 guindilla (opcional)
- 2 cdts. de carne de pimientos choriceros
- 1,5 cds de tomate concentrado
- 1 pizca de albahaca, de tomillo y de hierbabuena
- sal al gusto
El primer paso es poner los garbanzos en remojo la noche anterior con agua fría y un poco de sal. Al día siguiente, los escurrimos y los ponemos en una olla con agua nueva hasta cubrirlos. Los llevamos a ebullición y los cocemos a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, cortamos la carne de ternera en trozos pequeños y la salpimentamos. En una sartén con un poco de aceite, la doramos por todos lados y la reservamos. En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada, el pimiento verde troceado y la guindilla entera (si te gusta el picante). Cuando estén blandos, añadimos la carne de pimientos choriceros y el tomate concentrado. Removemos bien y dejamos que se cocine unos minutos.
Cuando los garbanzos estén cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén con el sofrito. Mezclamos todo bien y cubrimos con agua o caldo de carne. Añadimos las hierbas aromáticas (albahaca, tomillo y hierbabuena) y rectificamos de sal. Dejamos que se cocine todo junto a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.
Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos para que te salgan de lujo:
