martes, 25 de marzo de 2014

Guisantes con jamón

Receta casera de: Guisantes con jamón

En mi casa se les llama arbeyos con jamón o arbeyus o arbejos , mil nombres para una receta pero lo importante es que les encanta. 

Una verdura de temporada preparada de manera espectacular, una receta clásica que da un resultado impresionante y jugoso.

Tu clásico plato por 299 (kcal/100g) calorías. 

Puedes ponerle un huevo frito o cocido, queda también muy resultón rallandole huevo cocido sobre el plato una vez preparado.

Es un plato bonito por lo jugoso del mismo y el contraste bonito de color.


Guisantes con jamón

 Ingredientes para tu receta casera de guisantes con jamón(para 4 raciones):

      Guisantes con jamón
    1. 800 gramos de guisantes.340
    2. 250 gramos de jamón serrano.380
    3. 200 gramos de cebolla.42
    4. 2 dientes de ajo.
    5. 3 cucharadas de aceite.
    6. 2 huevos.
    7. Sal y pimienta.
    8. Perejil picado.
    • Calorías: 299 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
    • Ejemplo de ración 200g: 598 (kcal.)

    Receta casera paso a paso de tus guisantes con jamón:

    1. Es una receta sencilla que hay que preparar por pasos, empezamos por cocer los guisantes:
      1. Ponemos a calentar el agua en un recipiente a fuego medio, una ve caliente agregamos los guisantes. (Se le puede agregar un poco de sal, no mucho por que el jamón ya es salado).
      2. Dejamos cocer dependiendo si son guisantes congelados o frescos , la cocción tendrá que ser mas o menos larga.(si son frescos unos 8 a 10 minutos, si son congelados el doble o más)
    2. Cocemos los huevos: simplemente poner agua a hervir al fuego y colocar los huevos una vez hirviendo el agua durante  8 minutos.
    3. Preparamos el sofrito:

      1. Picamos la cebolla y el ajo.
      2. Picamos el jamón.
      3. Ponemos el aceite en un recipiente al fuego y lo calentamos.
      4. Colocamos el ajo en el aceite y lo doramos un poquito , entonces le añadimos la cebolla y dejamos que se haga hasta que se ponga transparente.
      5. Agregamos el jamón y le damos unas vueltas hasta que notemos el jamón a nuestro gusto.
    4. A este sofrito le añadimos los guisantes, con cuidado suavemente para que no se rompan nuestros guisantes.
    5. Este es el momento de probarlo y si fuera necesario rectificar con sal y pimienta.
    6. Ahora podemos colocar nuestro huevo cocido encima o mejor aún rallarlo por encima de cada uno de los platos al servir nuestros guisantes con jamón.
    Guisantes con jamón


    Guisantes con jamón  . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

    sábado, 22 de marzo de 2014

    Bacalao con tomate

    Receta casera de: Bacalao con tomate

    Un clásico plato de la cocina española.

    Un plato de pescado con unas patatas que se deshacen en la salsa simplemente delicioso.

    Tu clásico plato de carne al horno  por 90 (kcal/100g) calorías. 

    El bacalao es uno de los pescados que a más gente gusta , por el sabor y también gracias a su textura, esta es una forma fácil de prepararlo que esté jugoso y riquísimo.

    Seguro que esta receta os encanta, y que ademas repetiréis a hacerla un motón de veces porque esta rica y es muy sencilla.


    Bacalao con tomate

     Ingredientes para tu receta casera de bacalao con tomate(para 4 raciones):

        Bacalao con tomate
      1. 1 kilogramo de bacalao.
      2. 400 gramos de patatas.
      3. 250 gramos de cebolla.
      4. 2 tomates grandes.
      5. sal
      6. 1 pizca azúcar.
      7. 3 cucharadas de aceite.
      • Calorías: 90 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
      • Ejemplo de ración 250g: 272 (kcal.)

      Receta casera paso a paso de tu bacalao con tomate:

      1. Primero picamos la cebolla fina.
      2. La ponemos al fuego junto a una cucharada de aceite removemos y dejamos que se vaya pochando osea que se ponga blanda y dorada.( de 20 minutos a media hora a fuego medio bajo)
      3. Mientras pelamos las patatas y las cascamos , es importante casar las patatas no cortarlas así se desharán un poco al cocerlas y nos quedara una salsa mucho más integrada.
      4. Pelamos y trituramos los tomates.
      5. Cuando la cebolla esté lista le agregamos el tomate y dejamos 5 minutos al fuego.Le agregamos una pizca de azúcar y sal hasta que el gusto que nos quede nos guste.
      6. Preparamos el bacalao:
        1. Ponemos dos cucharadas de aceite en el fuego a calentar.
        2. Cuando este bien caliente le agregamos el bacalao con la piel hacia arriba, unos segundos hasta que se empieza a dorar un poco.
        3. Le damos la vuelta y lo dejamos menos tiempo aun por el otro lado, nuestro objetivo es dejarlo sellado por afuera y muy blando por dentro.
        4. Reservamos aparte el bacalao.
      7. En el aceite del bacalao ponemos las patatas y les damos una vueltas dejándolas 5 minutos en el fuego.
      8. Le agregamos agua para cubrirlas , removemos y dejamos cocer hasta que estén blandas ( 15 a 20 minutos).
      9. Ahora agregamos a la salsa de tomate el bacalao y posteriormente las patatas y dejamos unos minutos hasta que se integren todos los sabores.
      10. Dejar reposar un par de minutos antes de servir nuestro bacalao con tomate.
      Bacalao con tomate



      Bacalao con tomate, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.