Un clásico que nunca falla: huevos rellenos con atún y un toque de queso gratinado por encima. Ideal para cenas ligeras, reuniones familiares o como entrante cuando quieres quedar bien sin complicarte. Esta versión es cremosa por dentro y con un gratinado dorado por fuera — muy fotogénica para tus miniaturas y reels.
Tarjeta de receta
-
Raciones: 3–4 como plato principal, 6 como aperitivo (dependiendo de cuántos coman).
-
Tiempo de preparación: 15 min.
-
Tiempo de cocción: 10–12 min (huevos) + 5–7 min gratinado.
-
Tiempo total: 30 min.
-
Dificultad: Fácil.
Ingredientes (6 huevos — rinde 6 mitades dobles / 12 medias)
-
6 huevos grandes.
-
1 lata de atún (120–140 g), escurrida y desmenuzada.
-
3 cucharadas soperas de mayonesa (unos 45 g).
-
1 cucharadita de mostaza (opcional, aporta un punto).
-
1 cucharada de cebolla muy picada o cebolleta (opcional).
-
50–70 g de queso rallado para gratinar (emmental, manchego, cheddar o mezcla).
-
Sal y pimienta al gusto.
-
Pimentón dulce o picante para espolvorear.
-
Perejil fresco o cebollino para decorar.
-
Un chorrito de limón (opcional, para ajustar acidez).
El paso a paso (claro y filmable)
-
Cocer los huevos
Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría 2 cm por encima. Lleva a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, cuenta 9–10 minutos para huevos duros que se pelan bien. (Si te gusta la yema menos seca, 8–9 min.)
Tras la cocción, pásalos a un baño con agua fría o hielo 5 minutos para cortar la cocción y facilitar el pelado.
-
Pelar y partir
Pela los huevos con cuidado. Corta cada huevo por la mitad a lo largo y retira las yemas con una cucharita. Reserva las claras en una fuente apta para horno.
-
Preparar el relleno
En un bol, aplasta las yemas con un tenedor. Añade el atún desmenuzado, la mayonesa, la mostaza y la cebolla picada. Mezcla hasta obtener una textura cremosa. Prueba y rectifica de sal y pimienta; añade un chorrito de limón si quieres brillo. Si queda muy seco, agrega media cucharada más de mayonesa.
-
Rellenar las claras
Rellena las mitades de clara con la mezcla (puedes usar una manga pastelera o una cucharita para que quede más limpio). Acomódalas en la fuente, con un poco de espacio entre ellas.
-
Queso y gratinado
Espolvorea generosamente el queso rallado sobre cada huevo y termina con una pizca de pimentón si lo deseas. Gratina en el horno precalentado a 200 ºC con función grill (o en la posición gratinar) durante 5–7 minutos, o hasta que el queso esté fundido y dorado. Si usas gratinador/solo grill, con 3–5 minutos suele bastar. Vigila para que no se quemen.
-
Emplatado
Espolvorea perejil o cebollino picado y sirve calientes. Acompaña con una ensalada fresca o pan rústico.
Consejos y trucos (para que queden perfectos)
-
Para pelar mejor: usa huevos que no sean extremedamente frescos (de 5–10 días) o enfríalos inmediatamente en agua con hielo.
-
Si quieres menos calorías, sustituye parte de la mayonesa por yogur griego sin azúcar (1:1).
-
Si preparas con antelación: puedes rellenar y guardar en la nevera hasta 24 h; gratina justo antes de servir para mantener el contraste cremoso-caliente.
-
No se recomiendan para congelar. Conservación en frigorífico: 24–48 h (mejor consumir el primer día).
