domingo, 12 de enero de 2020

Pollo Marsala

Hoy una receta cremosa y deliciosa el pollo Marsala

Se trata e una receta tipo americano , que queda super rica y además es muy fácil de preparar. Estoy seguro de que te va a gustar mucho as´ñi que te la voy a explicar por escrito paso a paso y también en un vídeo donde ademas de pasar un buen rato preparándola te cuento mis trucos par que siempre me salga bien.


Ingredientes:


  • 30 gr de harina (2 cucharadas).
  • 1 cucharada de perejil.
  • Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
  • 2 pechugas de pollo grandes.
  • 100 gr de champiñon laminado (2 tazas).
  • 100 ml de nata crema de leche o crema para batir (1/2 taza).
  • 1 chorro de aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 ml de vino Marsala (1 taza).
    • Este vino se puede sustituir por: Jerez, 1/2 taza de Vino del puerto o de vermouth rojo, o bien 3/4 de taza de vino blanco con dos cucharadas de brandy o cognac.


Receta paso a paso:



  1. Comenzarás con filetes de pechuga finos. Para un tiempo de preparación más rápido, corte las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para hacer cuatro filetes. 
  2. Mezcla la harina con ajo en polvo sal y pimienta y enharina los filetes.
  3. Coloca en la sartén una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite, una vez todo esté integrado. Fríe en el las pechugas, luego reserva.
  4. Coloca otra cucharada de mantequilla en la misma sartén y espera que se deshaga.
  5. Agrega el ajo, perejil y los champiñones espera que se cocinen perfectamente, suma el vino y la nata, y  cocina hasta que tenga la densidad que deses luego agrega las pechugas y cocina otros tres minutos con la crema.
Aquí tienes el vídeo donde lo preparo y te cuento todos los trucos para que siempre quede ideal:



Pollo Marsala, recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

jueves, 9 de enero de 2020

Menestra de verdura con carne

Hoy una deliciosa receta de abuela la menestra de verdura con carne.



Como siempre te dejo la receta explicada paso a paso y un divretido vídeo dodne preparo la receta y te cuento como hacerla con trucos y consejos.



Ingredientes:


  • 6 champiñones grandes.
  • 3 patatas.
  • 3 zanahorias.
  • 300 gr de guistantes (1+1/2 tazas).
  • 1 diente de ajo.
  • 300 gr de carne guisada.
    • Para hacer la carne:
      • 500 gr de carne para guisar (8 pedazos grandes).
      • 100 ml de vino tinto (1/2 taza).
      • 1/2 cucharadita de concentrado de carne.
      • 1 cucharadita de vinagre de Módena o balsámico.
      • 1 cucharadita de pimentón.
      • 3 o 4 dientes de ajo.
      • Perejil sal y pimienta al gusto.
      • 1 Chorro de aceite y algo mas para dorar un poco la carne.


Receta paso a paso:

  1. Tenemos que tener elaborada previamente una carne guisada aquí realizamos la carne con nuestra receta en olla express.
  2. Luego freímos las patatas en abundante aceite, acuérdate de cortarlas en dados y ponerles un poco de sal.
  3. Lava y pica los champiñones ajo y zanahoria.
  4. Coloca en una cazuela grande el ajo con un chorro de aceite.
  5. Cuando esté dorado añade los champiñones, cuando estén blandos suma un poco de agua y cocina durante 3 minutos.
  6. Por otra parte cocina en una cazuela con abundante agua los guisantes junto cola zanahoria picada, una vez que rompa a hervir cocina durante 12 minutos.
  7. Retira el agua y coloca en esta cazuela a fuego medio, la zanahoria con guistantes, los champiñones con ajo, la carne guisada y las patatas, cocina durante 3 minutos sin parar de remover y ya tienes lista tu deliciosa menestra de verdura con carne.
Aquí tienes el vídeo donde preparo la receta y te cuento mis trucos para que siempre te salga bien:

Menestra de verdura con carne,recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.