FIDEUÁ de MARISCOS con GAMBAS y SEPIA

Uno de los reyes de los domingos la Fueuá de mariscos

Si algún plato rivaliza con la paella por reinar en las comidas de los domingos este es el plato de hoy, espero que te guste tanto como a mi y que aprendas a elaborar mi versión gracias a esta receta explicada paso a paso y también el divertido vídeo donde lo preparo y te cuento todos mis secretos.

Ingredientes:

• 2 Sepias pequeñas.
• De 6 a 10 gambones o langostinos.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharada de orégano.
• 300 gr de pasta para fideuá (2 tazas).
• 1 tomate grande.
• 1 cucharadita de colorante alimentario.
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto y aceite.

Receta paso a paso:

1. Empieza picando los ajos, luego los colocas en un mortero junto con el orégano un chorro de aceite y la cucharada de pimentón. Machaca bien y remueve hasta que se forme una pasta uniforme, y reserva.
2. Ahora pica también la cebolla y el tomate.
3. Pon un chorro de aceite en una cazuela a fuego medio y dora los langostinos por ambas caras en ella. Luego los sacas y reservas.
4. Luego suma otro chorro de aceite y cuando caliente le agregas la cebolla, una vez que esté blanda suma el tomate y vuelve a esperar a que se cocine y esté blando también.
5. Suma la pasta que preparamos al principio, suma agua caliente hasta llenar media cazuela.
6. Agrega una pizca de sal y el colorante. Remueve para que se reparta.
7. Añade ahora la pasta y cocina tanto tiempo como te indique el fabricante.
8. Aparta del fuego y deja que se asiente 5 minutos antes de servir esta deliciosa Fideuá.

Aquí te dejo también el vídeo divertido donde preparo la receta y te cuento todos mis trucos:

FIDEUÁ de MARISCOS con GAMBAS y SEPIA🦐🥘🥘,recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

Patata con Rape

Hoy un delicicioso guiso de patata con rape.

En mi zona al rape le llamamos Pixín y es bastante típico, no obstante hoy elaboramos un guiso sencillo pero con mucho sabor gracias al pescado. Como siempre te dejo la receta detallada y por escrito y un vídeo donde te cuento todos mis trucos y secretos mientras elaboro la receta.

Ingredientes:

• 1 Rape o pixín.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1 Chorro de vino blanco.
• 1/2 Cebolla.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Pedacito de Jengibre.
• 1 Puerro
• 2 Patatas
• Especias: Sal, cardamomo, aceite y clavo.

Receta paso a paso:

1. Empieza conun caldo de pescado para lo cual coloca 3 o clavos de olor euna cebolla junto a ella pon un chorro de aceit ee una cazuela y dos dientes de ajo. Dora el ajo y luego añade el pescado.
2. Una vez se empieza a dorar le sumas el vino blanco y dejas que se evapore el alcohol. luego sumas agua hasta cubrir y esperas a que rompa a hervir.
3. Deja 20 minutos hirviendo y luego saca el el pescado desmígalo y reservar el pescado desmigado y el caldo.
4. Ahora coloca en otra cazuela un chorro de aceite y dos dientes de ajo laminados, cuando esté dorados suma el pimiento y un poco de cardamomo.
5. Cuando esté blando suma el trozo de  jengibre picado. y el puerro cortado en rodajas. 
6. Cuando ellos también estén blandos suma la patata casada en dados. deja que se cocine un minuto y luego agrega el pescado y el caldo preparado.
7. Cocina 20 minutos desde que rompa a hervir.

Aquí está la deliciosa receta que espero que te guste tanto como a mi:

Patata con Rape, recetas elaboradas por Pelayo Fernández