Albóndigas en salsa

Cómo hacer unas albóndigas en salsa caseras que te harán llorar de emoción

¿Te gustan las albóndigas en salsa? ¿Quieres aprender a hacer unas albóndigas caseras que quedan jugosas, tiernas y con una salsa increíble? Entonces no te pierdas este artículo donde te enseño cómo hacer unas albóndigas en salsa que te harán llorar de emoción. Es una receta fácil, rápida y económica que puedes hacer con ingredientes que seguro tienes en casa. Además, es un plato que gusta a todo el mundo y que puedes acompañar con arroz, patatas, ensalada o lo que prefieras. ¡Te aseguro que quedarán sorprendidos con el resultado!

Ingredientes para hacer unas albóndigas en salsa caseras

Para hacer unas albóndigas en salsa caseras necesitas los siguientes ingredientes:

- 500 gr de carne picada (1 bandeja). Puedes usar la carne que más te guste: ternera, cerdo, pollo o mezcla.

- 1/2 cebolla. La vamos a picar muy fina para que se integre bien con la carne.

- 800 ml de tomate triturado (4 tazas). Puedes usar tomate natural o de lata.

- Sal, pimentón, jengibre y perejil al gusto. Estas son las especias que le van a dar sabor a las albóndigas y a la salsa. Puedes variarlas según tu gusto o usar otras como comino, orégano o albahaca.

- 30 gr de pan rallado (2 cucharadas). El pan rallado le va a dar consistencia a las albóndigas y las va a hacer más esponjosas.

- 1 huevo L. El huevo va a ayudar a ligar la mezcla de carne y pan rallado.

- 30 gr de harina (2 cucharadas). La harina la vamos a usar para rebozar las albóndigas antes de freírlas. Así quedarán más crujientes por fuera y más jugosas por dentro.

- 3 dientes de ajo. Los vamos a picar muy finos y los vamos a añadir a la salsa para darle más sabor.

## Cómo hacer unas albóndigas en salsa caseras paso a paso

Para hacer unas albóndigas en salsa caseras solo tienes que seguir estos pasos:

1. En un bol grande ponemos la carne picada y le añadimos la cebolla picada muy fina, una pizca de sal, una cucharadita de pimentón, media cucharadita de jengibre y un puñado de perejil picado. Mezclamos bien con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.

2. Añadimos el pan rallado y el huevo batido y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea y compacta.

3. Con las manos húmedas vamos cogiendo porciones de masa y formando bolitas del tamaño de una nuez. Las vamos colocando en un plato y las reservamos.

4. Ponemos la harina en un plato y vamos pasando las albóndigas por la harina, sacudiendo el exceso. Las vamos colocando en otro plato y las reservamos.

5. En una sartén grande ponemos aceite a calentar a fuego medio-alto y cuando esté caliente vamos friendo las albóndigas por tandas, hasta que queden doradas por todos lados. Las vamos sacando con una espumadera y las vamos colocando en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

6. En la misma sartén donde hemos frito las albóndigas, bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos los ajos picados muy finos. Los sofreímos unos minutos sin que se quemen y luego añadimos el tomate triturado, una pizca de sal, una cucharadita de pimentón, media cucharadita de jengibre y otro puñado de perejil picado. Removemos bien y dejamos que la salsa se cocine unos 15 minutos, hasta que reduzca y espese un poco.

7. Añadimos las albóndigas a la salsa y las mezclamos bien para que se impregnen del sabor. Dejamos que se cocinen unos 10 minutos más, hasta que estén tiernas y jugosas.

8. Servimos las albóndigas en salsa caseras con el acompañamiento que más nos guste: arroz, patatas, ensalada o pan para mojar la salsa.

Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos para que te queden perfectas:

## Consejos para hacer unas albóndigas en salsa caseras perfectas

Para hacer unas albóndigas en salsa caseras perfectas te recomiendo que sigas estos consejos:

- No amases demasiado la carne, solo lo justo para que se integren los ingredientes. Así evitarás que las albóndigas queden duras o secas.

- No hagas las albóndigas demasiado grandes ni demasiado pequeñas. El tamaño ideal es el de una nuez, así se cocinarán bien por dentro y por fuera.

- No pongas demasiadas albóndigas a freír al mismo tiempo, hazlo por tandas y deja espacio entre ellas. Así evitarás que se peguen o se rompan.

- No frías las albóndigas a fuego muy alto ni muy bajo. El fuego ideal es medio-alto, así quedarán doradas por fuera y jugosas por dentro.

- No muevas las albóndigas hasta que no estén doradas por un lado, así evitarás que se deshagan o se abran.

- No pongas demasiada harina a las albóndigas, solo lo justo para rebozarlas. Así evitarás que la salsa quede grumosa o espesa.

- No pongas demasiada sal a la carne ni a la salsa, recuerda que el pimentón y el tomate ya tienen sal. Prueba la salsa antes de añadir las albóndigas y rectifica de sal si es necesario.

Espero que te haya gustado esta receta de albóndigas en salsa caseras y que te animes a hacerla en casa. Si lo haces, no olvides compartir tu foto en las redes sociales y etiquetarme para que pueda verla. Y si tienes alguna duda o sugerencia, déjame un comentario y te responderé lo antes posible. ¡Hasta la próxima!

Papas y bacon

 ¿Te gustan las papas rellenas? Si la respuesta es sí, te va a encantar esta receta que te traigo hoy. Se trata de unas papas rellenas de queso y bacon, una combinación irresistible que hará las delicias de todos en casa. Estas papas son muy fáciles de hacer, solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes en tu despensa. Además, son muy versátiles, ya que las puedes servir como entrante, plato principal o acompañamiento. Y lo mejor es que son muy cremosas por dentro y crujientes por fuera, gracias a un truco que te voy a enseñar. ¿Quieres saber cómo se hacen? Pues sigue leyendo y te lo cuento todo.

Ingredientes para hacer papas rellenas de queso y bacon (4 personas):

• 1 Kg de patata o papa (6 o 7 unidades).
• 1/2 cebolla.
• 100 gr de bacon (1/2 paquete).
• 2 huevos L.
• Sal pimienta y pan rallado al gusto.
• 100 gr de queso rallado (1/2 paqute).
• 30 gr de maicena, almidón o fécula de maíz (2 cucharadas).

Preparación de las papas rellenas de queso y bacon:

• Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas. Para ello, las lavamos bien y las ponemos en una olla con agua y sal. Las cocemos hasta que estén tiernas, unos 20 o 25 minutos dependiendo del tamaño. Luego las escurrimos y las dejamos enfriar un poco.
• Mientras tanto, picamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Añadimos el bacon cortado en tiras o en dados y lo doramos unos minutos. Reservamos.
• Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y las aplastamos con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré. Le añadimos la maicena, un huevo batido, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.
• Ahora viene el truco para que las papas rellenas queden más jugosas y sabrosas: vamos a añadir un poco del sofrito de cebolla y bacon a la masa. No hace falta que sea mucho, solo unas cucharadas para darle sabor. Mezclamos bien y reservamos.
• Para formar las papas rellenas, cogemos una porción de masa con las manos enharinadas y hacemos una bola. La aplastamos un poco y le ponemos en el centro una cucharadita de queso rallado. Cerramos la masa por los bordes y le damos forma redonda o alargada según nos guste. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa y el queso.
• Pasamos las papas rellenas por huevo batido y luego por pan rallado.
• Para terminar la receta, solo nos queda rebozar y freír las papas rellenas. Para ello, las pasamos por el otro huevo batido y luego por el pan rallado, presionando un poco para que se adhiera bien. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Las sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y las servimos calientes o templadas. 

Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos para que te salga perfecto todo:

• ¡Y ya están listas nuestras papas rellenas de queso y bacon! Espero que te haya gustado esta receta y que la disfrutes mucho. Si te ha gustado, no olvides darle a me gusta y compartir este artículo en tus redes sociales. Y si tienes alguna duda o sugerencia, déjame un comentario y te responderé lo antes posible. ¡Hasta la próxima!