miércoles, 19 de marzo de 2014

Costilla ternera al horno

Receta casera de: Costilla ternera al horno

Receta muy fácil al horno para una costilla perfecta. Acompañada simplemente con unas patatas , el plato será delicioso y completo.

Tu clásico plato de carne al horno  por 198 (kcal/100g) calorías. 

Yo soy especialmente fan del horno para la carne, le da ese toque especial y además es más sano, con el truco de rociarle el aceite hirviendo por encima hace que no nos reseque y esté espectacular.
Esta versión es parecida ala típica receta de cordero al horno de navidad pero en versión costilla lo cual lo hace diferente y sorprendente.

Sin más vamos con la receta que espero que os encante.



 Ingredientes para tu receta casera de costilla de ternera al horno(para 4 raciones):

      Costilla ternera al horno
    1. 1000 gramos de costilla de ternera. 
    2. 500 gramos de patata.
    3. 5 dientes de ajo.
    4. 4 cucharadas de acite de oliva.
    5. sal
    6. 1 vaso de vino blanco.
    7. 1 limón.
    8. Perejil picado.
    • Calorías: 198 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
    • Ejemplo de ración 200g: 396 (kcal.)

    Receta casera paso a paso de tu costilla de ternera al horno:

    1. Empezamos preparando la costilla de ternera:
      1.  Pelamos y picamos los ajos, y con ayuda de un mortero aplastamos hasta obtener una pasta.
      2. Con esa pasta untamos bien esa carne y la dejamos tapada con un papel film en el frigorífico o nevera durante al menos dos horas.
      3. Luego retiramos el papel film y el ajo con las manos.
      4. La salamos podemos agregarle en este punto pimienta y perejil .
    2. Precalentamos el horno a 180º.
    3. Exprimimos el zumo del limón, y lo reservamos en un vaso.
    4. En una sartén ponemos el aceite y lo calentamos bien hasta que suelte humo.
    5. Ponemos la carne en una bandeja de horno y le rociamos el 50% del aceite por encima luego le damos la vuelta y hacemos lo propio con el otro 50%. (esto hace que la carne se cierre y nos guarde en su interior todos sus jugos.
    6. Le rociamos por encima el 50% del zumo de limón.
    7. Metemos al horno ( ya precalentado ) durante una hora a 180º
    8. Tras este tiempo le subimos la temperatura a 200º
    9. Vamos preparando las patatas, simplemente pelarlas , cascarlas y salarlas.
    10. Cuando haya pasado la segunda hora de horno le agregamos , las patatas con un poco de perejil rallado. Rociamos la carne también con el resto del zumo de limón y agregamos ala bandeja un vaso de agua caliente.
    11. Dejamos en el horno hasta que este crujiente pero la carne se despegue fácilmente del hueso ( como otra hora, un total de tres).
    12. Solo nos queda sacar la bandeja del horno y disfrutar de una carne con un brillo y sabor espectacular tu costilla de ternera al horno estará deliciosa.
    PD: Puedes ponerle un acompañamiento de verduras o champiñones para hacer un plato completo incluso plato único.
    Costilla ternera al horno


    Costilla de ternera al horno, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

    10 comentarios:

    1. ME ENCANTA ESTE PLATO. MAÑANA PRUEBO
      GRACIAS!

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    2. Hola ¡ tengo una pregunta
      Las cantidades que dices como ración, son como las de las fotos de las recetas ¿
      Gracias¡ y sigue así ¡

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      Respuestas
      1. eso depende de como las partas! jajaj un saludo Andrea!

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    3. Se podrá acompañar con papas asadas al eneldo y crema de champiñones ??? Se ve súper buena la receta .... Saludos

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    4. Lo prepare. .. quedó rico ;) gracias! !!

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    5. El vino blanco...en que momento se agrega..perdon??..!!

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