Ensalada de patata

Receta casera de: Ensalada de patata

Un entrante fresco con un toque diferente gracias a un aliño  tipo vinagreta en este caso de soja y limón.

Siempre es un incentivo dar un toque divertido a tus ensaladas, perfecta para acompañar una carne o como entrante .

Tu deliciosa ensalada de patata por solo por 98 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de ensalada de patata(para 4 raciones):

1. 400 gramos de patata
2. 200g de lechuga. 
3. 2 tomates.
4. 3 cucharada sde salsa de soja.
5. 1/2 limon.
6. sal.
7. pimienta.
8. Nuez moscada.
9. 100g de queso.

• Calorías: 98 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 196 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu ensalada de patata:

1. Primero pelamos  las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal.
2. Lavamos lechuga y tomate. Picandolos luego al gusto.
3. Tras esto empezamos con el aliño que es la clave de esta ensalada de patata.
1. En un recipiente ponemos la salsa de soja
2. Le añadimos el zumo de medio limón.
3. Ahora ponemos una pizca de nuez moscada y pimienta negra.
4. Batimos todo bien emulsionando los ingredientes, veremos que cambia levemente el color. Esta es la fase decisiva, se va probando y corrigiendo con alguno de los ingredientes hasta darle el punto que nos guste, tener encuenta que esta vinagreta es para colocar muy poca cantidad así que el sabor es normal que sea algo fuerte probándolo solo.
4. Una vez cocida nuestras patatas las cortamos en discos los cuales aprobechamos para crear nuestra ensalda vertical. ( podría hacerse simplemente picandolo todo pero queda mucho menos llamativo)
5. Montamos nuestra pequeña torre colocando  un disco de patata sobre el cual colocamos lechuga y tomate y coronamos con otro disco, tras repetir esta operación coronamos con un poco que queso y un chorrito de nuestro aliño especial.
6. Esperamos uno segundos para que el aliño se escurra y penetren los sabores de nuestra ensalada de patata.

A mi personalmente me encantan todas las ensaladas de patata, pero hay que darles un toque personal para que aporten un poco de sabor extra, para eso los aliños hacen maravillas y el contraste salado y cítrico del limón y la soja nos aporta precisamente esa esencia.

Ensalada de patata, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Emperador en salsa

Receta casera de: Emperador en salsa

Receta muy completa de pescado y patata. Pez espada o emperador en salsa tu cazuela  será todo un manjar.

Un plato de pasta delicioso y nutritivo por 115 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de emperador en salsa(para 4 raciones):

1. 600 gramos de emperador o pez espada. 109
2. 300g de pimiento rojo. 50
3. 150 ml de tomate frito.50
4. 250 gr de cebolla.50
5. 1 vaso de vino blanco.180
6. 1 vaso de agua.
7. 500 gramos de patatas.86
8. 4 cucharadas de aceite de oliva.450
9. sal.
10. Perejil picado.

• Calorías: 115 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 287,5 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu emperador en salsa:

1. Primero pelamos  y cascamos las patatas.
2. También lavamos y picamos pimiento y cebolla.
3. Cortamos el emperador de tacos pequeños.
4. Ponemos aceite de oliva  en un recipiente al fuego, una vez caliente agregamos la cebolla y el pimiento.
5. Cuando vemos que la cebolla esta cogiendo color le agregamos el emperador.
6. Le damos unas vueltas hasta que se nos marque por los dos lados.
7. Ahora le agregamos las patatas cascadas y las dejamos al fuego dándole algunas vueltas durante 5 minutos.
8. Ahora le añadimos el tomate frito y un poco de perejil picado removemos y dejamos otros 10 minutos al fuego.
9. Tras esto le ponemos el vino blanco y el vaso de agua le ponemos sal y si queremos pimienta negra, removemos y dejamos cocer durante 25/30 minutos. ( cuando  este casi hecho probamos para corregir la sal si fuera necesario.)
10. Si queremos engordar un poco la salsa no s vale con aplasar unos pocos trozos de patata  remover nuestro pez espada o emperador en salsa.

Me encantan todos los platos de pescado tipo calderetas con patatas y este es un gran ejemplo de receta de pescado completa y sabrosa.

Emperador en salsa, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.