Receta tailandesa: Pechugas de pato con lima y guindilla.
Una receta de la cocina tailandesa para cocinar pechugas, quedan jugosas y deliciosas.
Podemos cocinar pechugas de pollo o pavo con esta técnica y quedarán igualmente ricas.
Tiempo de trabajo: 15 minutos.
Un plato muy fácil por 231 (kcal/100g) calorías.
Ingredientes necesarios para 4 personas:
- 4 pechugas de pato deshuesadas.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gramos de azúcar moreno.
- 1 lima.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cucharadita de salsa de soja.
- 1 cucharadita de salsa de guindilla o bien de tabasco.
- 2 cucharadas de mermelada de ciruela.
- 150 ml de caldo de pollo.
- sal y pimienta.
- Para acompañar:
- 400 gr de fideos de arroz.
- Calorías: 231 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 462 kcal.
Receta casera paso a paso:
- Primero hacemos con un cuchillo unos cortes a las pieles de las pechugas a modo de rejilla.
- Mezclamos el ajo con el azúcar, el zumo de la lima, la salsa de soja y la de guindilla o el tabasco.
- Untamos con la mezcla bien las pechugas y las tapamos con un papel film. Reservamos en el frigorífico o nevera al menos 3 horas.
- Escurrimos el líquido de las pechugas y lo reservamos.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos con la piel hacia abajo durante 5 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, retiramos la grasa que suelte la carne y doramos la otra parte durante 2 o 3 minutos.
- En un recipiente a fuego medio ponemos, el adobo escurrido la mermelada y el caldo de pollo, y lo hervimos durante dos minutos.
- Servimos las pechugas calientes y regamos con el caldito.
- Podemos esrvir acompañado de arroz blanco o de fideos de arroz que le van perfectos a nuestras pechugas de pato con lima y guindilla.
No hay comentarios:
Publicar un comentario