Costilla la horno

 

Costillar al Horno: Receta Fácil, Jugosa y Llena de Sabor

No hay nada como un buen costillar al horno para disfrutar de una comida especial, ya sea en familia, con amigos o simplemente para darte un homenaje culinario. Esta receta es perfecta para quienes quieren un plato lleno de sabor, pero sin complicaciones.

Con ingredientes básicos que seguro tienes en casa, podrás lograr un resultado digno de restaurante: carne tierna, jugosa, aromática y con un exterior dorado que te hará agua la boca.

¿Por qué esta receta de costillar funciona tan bien?

La clave está en el equilibrio perfecto entre las especias y el tiempo de horneado. Usaremos ajo en polvo, pimentón, romero, orégano, vinagre y sal. Estos condimentos, combinados con un buen costillar, transforman un plato sencillo en una auténtica delicia. El vinagre ayuda a ablandar la carne, mientras que las hierbas aportan un aroma irresistible.

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo (puede ser también de ternera, si prefieres)

• Ajo en polvo al gusto

• Vinagre al gusto (preferiblemente de vino o manzana)

• Sal al gusto

• Pimentón o paprika al gusto

• Orégano seco al gusto

• Romero seco al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparar el costillar: Si el costillar tiene mucha grasa en la parte exterior, puedes recortarla ligeramente. Luego, con ayuda de un cuchillo, haz unos pequeños cortes superficiales en la carne para que las especias penetren mejor.

2. Adobar la carne: En un bol pequeño, mezcla el ajo en polvo, sal, pimentón, orégano y romero. Añade un chorrito de vinagre hasta formar una especie de pasta. Unta esta mezcla por todo el costillar, asegurándote de cubrir bien todos los lados.

3. Reposo opcional: Para un sabor más intenso, puedes dejar el costillar marinado en la nevera durante 1 o 2 horas (o incluso toda la noche).

4. Horneado: Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Coloca el costillar en una fuente apta para horno, con la parte del hueso hacia abajo. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.

5. Dorado final: Pasada la hora, retira el papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos más a 200 ºC (392 ºF), para que se dore y caramelice ligeramente por fuera.

6. Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Acompaña con una ensalada fresca, patatas al horno o arroz.

Consejos y variantes:

• Si quieres un toque más dulce, añade una cucharada de miel o mostaza a la mezcla de especias.

• También puedes acompañarlo con una salsa barbacoa casera o una guarnición de verduras asadas.

Ideal para cualquier ocasión

Este costillar al horno es perfecto para domingos en familia, comidas festivas o cualquier día en que quieras comer bien sin pasar horas en la cocina. Es una receta que nunca falla y que siempre deja a todos con ganas de repetir.

¡Anímate a prepararlo y disfruta de un plato espectacular con muy poco esfuerzo!