Sopa de tomate y coditos

 ¿Te gustan las sopas? A mí me encantan, sobre todo cuando hace frío y apetece algo calentito y reconfortante. Hoy te traigo una receta de sopa de tomate y coditos que es muy fácil de hacer y que está riquísima. Es una de esas recetas que se hacen con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y que se preparan en un momento. Además, es una receta muy saludable y nutritiva, ya que lleva tomate, verduras y pasta. Es perfecta para toda la familia, especialmente para los niños, que seguro que se chupan los dedos con esta sopa.

La sopa de tomate y coditos es una receta muy versátil que puedes adaptar a tu gusto. Puedes usar la pasta que más te guste o la que tengas a mano. Yo he usado coditos o caracolitas porque me parecen muy divertidos y quedan muy bien con la salsa de tomate. También puedes variar las verduras que le pones a la sopa. Yo he usado cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, pero puedes añadir otras como calabacín, apio o puerro. Lo importante es que le des un toque de sabor con las especias que más te gusten. Yo he usado sal, pimienta, albahaca tomillo y romero porque combinan muy bien con el tomate.

Para hacer esta sopa de tomate y coditos solo necesitas una olla grande donde cocer la pasta y una sartén donde hacer la salsa de tomate. La salsa de tomate la puedes hacer con tomates frescos o con tomate frito y tomate triturado. Yo he usado una mezcla de ambos porque me gusta el sabor que le da el tomate frito pero también el toque natural del tomate triturado. Si quieres hacer la salsa de tomate desde cero solo tienes que pelar y trocear los tomates frescos y cocinarlos en la sartén con un poco de aceite hasta que se deshagan.

La receta es muy sencilla y no tiene ningún misterio. Solo tienes que seguir estos pasos:

1. Pon a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre la pasta cuando esté al dente y reserva.
2. Pela y pica la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños. Pela y ralla la zanahoria.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y sofríe la cebolla durante unos 10 minutos hasta que esté transparente.
4. Añade el ajo y el pimiento y sofríe unos 5 minutos más hasta que estén tiernos.
5. Añade la zanahoria rallada y remueve bien.
6. Añade el tomate frito y el tomate triturado y mezcla todo bien.
7. Añade sal, pimienta, albahaca tomillo y romero al gusto y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que espese un poco.
8. Añade la pasta a la salsa de tomate y mezcla bien para que se impregne bien del sabor.
9. Sirve la sopa caliente en platos hondos y si quieres puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima.

Aquí tienes la versión en vídeo con todos los trucos para que siempre te quede perfecto:

¡Y ya está! Así de fácil es hacer esta sopa de tomate y coditos que seguro que te va a encantar. Es una receta ideal para comer o cenar cualquier día de la semana porque se hace en poco tiempo y con ingredientes muy económicos. Además es una receta muy completa que te aporta hidratos de carbono, proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Y lo mejor de todo es que está deliciosa.

Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla en casa. Si lo haces no olvides dejarme un comentario contándome qué te ha parecido o si has hecho alguna variación. También puedes compartir tus fotos en las redes sociales con el hashtag #sopadetomateycoditos para que pueda verlas.