Fabada asturiana

 La mejor RECETA de ESPAÑA😍🥣 AUTÉNTICA FABADA ASTURIANA (por un Asturiano) TODOS los TRUCOS

La mejor receta tradicional de toda España, para mi el indiscutible plato de cuchara o cocido o puchero, se trata de la fabada Asturiana, se prepara con "Fabes" también llamadas frejol, frijol​​ o fríjol, ​​​ frisol, habichuela, ​​ caraota, ​ poroto, ​​ judía, ​ fréjol, haba y alubia.

Ingredientes:

• 300 gr o 1 plato de fabes,frejol, frijol​​ o fríjol, ​​​ frisol, habichuela, ​​ caraota, ​ poroto, ​​ judía, ​ fréjol, haba y alubia. 
• 2 dientes de ajo. 
• 1/2 cebolla. 
• 1 chorro de aceite. 
• 1 morcilla. 
• 1 chorizo. 
• 1 pedazo de panceta o cocino. 
• Pimentón o paprika al gusto. 
• Opcional: 1 patata, 1 pedazo de lacón.

Receta paso a paso:

1. Coloca las "Fabes" en agua la noche anterior.
2. Coloca ese agua en una olla express.
3. Suma los dientes de ajo, cebolla, aceite, morcilla, chorizo, panceta y pimentón.
4. Cubre agua por encima al menos dos dedos.
5. Pon a fuego alto, cuando rompa a hervir suma un vaso de agua fría.
6. Espera que vuelva a hervir y suma otro vaso de agua fría.
7. Cuando hierva de nuevo opcionalmente agrega la patata.
8. Finalmente tapa la olla espera a que suelte presión y baja el fuego a nivel medio o menos, cocina durante 35 minutos para alubias grandes y 20 para las pequeñas.

Este plato está mas rico de un día para otro.

Aquí tienes el vídeo de la receta con todos los trucos para que te salga perfecto:

La mejor RECETA de ESPAÑA😍🥣 AUTÉNTICA FABADA ASTURIANA (por un Asturiano) TODOS los TRUCOS, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.