El atún a la plancha es uno de esos platos que combina sencillez, rapidez y un sabor excepcional. Perfecto para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al placer de comer bien, este pescado aporta proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y una textura suave que se presta a mil variantes. En este artículo descubrirás cómo preparar paso a paso un atún a la plancha con ajo y perejil, aprovechando al máximo sus propiedades y consiguiendo un resultado jugoso y lleno de aroma.
Beneficios del atún
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Alto contenido proteico. Ideal para deportistas y quienes quieren mantener o aumentar masa muscular.
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Rico en omega-3. Favorece la salud cardiovascular y ayuda a reducir inflamaciones.
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Bajo en calorías. Siempre que evites frituras y lo cocines a la plancha, es perfecto para dietas de control de peso.
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Versátil. Se puede servir solo, en ensaladas, bocadillos o sobre tostadas.
Ingredientes (cantidad al gusto)
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Atún (fresco o descongelado)
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Ajo picado finamente
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Perejil fresco picado
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Aceite de oliva (mejor virgen extra)
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Pimienta negra recién molida
Nota: La expresión “al gusto” te permite ajustar la intensidad del ajo, la cantidad de perejil o el toque de pimienta según tu preferencia.
Elaboración paso a paso
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Preparar el pescado
Si usas lomos de atún congelado, descongélalos completamente y sécalos con papel de cocina. Si están frescos, simplemente sécalos y revisa que no tengan espinas. -
Marinar
En un bol, mezcla el ajo picado, el perejil, una buena cantidad de aceite de oliva y pimienta al gusto. Coloca los lomos de atún en esta marinada y deja reposar 10–15 minutos para que absorban los aromas. -
Calentar la plancha
Pon la plancha o sartén a fuego alto. Cuando esté bien caliente (debe “chisporrotear” al echar unas gotas de agua), añade un chorrito de aceite. -
Cocinar el atún
Coloca los lomos de atún y cocina 2–3 minutos por cada lado, según el grosor, para que queden con ese punto jugoso en el interior y dorados en el exterior. No los muevas en los primeros segundos para que se forme una costra sabrosa. -
Reposo breve
Retira el atún de la plancha y deja reposar 1 minuto. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el pescado esté aún más tierno. -
Presentación
Sirve los lomos acompañados de una guarnición ligera: una ensalada verde, patatas cocidas o un puñado de verduras al vapor. Rocía con un hilo de aceite de oliva y, si quieres, un poco más de perejil fresco.
Consejos y variaciones
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Toque cítrico: Añade unas gotas de zumo de limón a la marinada para un contraste ácido.
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Pimiento rojo: Incorpora pimientos asados o un chorrito de pimentón dulce a la mezcla de ajo y perejil.
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Salsa de yogur: Acompaña con una salsa de yogur natural, ajo y pepino rallado para un plato con aire mediterráneo.
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Brochetas: Corta el atún en cubos, marina igual y espetéalos alternando con trozos de pimiento y cebolla.
¿Por qué funciona esta receta?
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Fácil y rápida: En menos de 20 minutos tendrás listo un plato principal nutritivo.
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Ingredientes básicos: Casi siempre están en tu despensa y nevera.
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Flexibilidad: Las cantidades “al gusto” te permiten adaptarla a distintos paladares.
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Efecto gourmet: Con un mínimo esfuerzo, el ajo y el perejil realzan el sabor y dan apariencia de alta cocina.
Con esta receta de atún a la plancha con ajo y perejil, transformarás un pescado común en un manjar digno de invitar a tus amigos o disfrutar en familia. Simple, saludable y sabroso: ¡pruébalo hoy mismo y déjate sorprender por el sabor!
