Ensalada templada

 Ensalada templada de garbanzos con huevo y atún

Hoy te traigo una receta fácil, sana y deliciosa: ensalada templada de garbanzos con huevo y atún. Ideal para cualquier momento del año, especialmente cuando buscas algo ligero pero que alimente.

Esta receta es perfecta si tienes poco tiempo y quieres comer bien. Los garbanzos aportan fibra y energía, el huevo da un toque de cremosidad, y el atún redondea el plato con su sabor intenso.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos

• 2 huevos

• 1 lata de atún

• 1/2 cebolla morada

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal, pimienta y vinagre al gusto

• Perejil para decorar

Preparación:

1. Cuece los huevos durante 10 minutos y enfríalos.

2. Enjuaga los garbanzos con agua caliente y escúrrelos.

3. Mezcla los garbanzos con el atún, la cebolla picada y los huevos troceados.

4. Aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta.

5. Sirve templado y espolvorea con perejil.

¡Y listo! Una receta sencilla y deliciosa que te va a encantar.

Costilla la horno

 

Costillar al Horno: Receta Fácil, Jugosa y Llena de Sabor

No hay nada como un buen costillar al horno para disfrutar de una comida especial, ya sea en familia, con amigos o simplemente para darte un homenaje culinario. Esta receta es perfecta para quienes quieren un plato lleno de sabor, pero sin complicaciones.

Con ingredientes básicos que seguro tienes en casa, podrás lograr un resultado digno de restaurante: carne tierna, jugosa, aromática y con un exterior dorado que te hará agua la boca.

¿Por qué esta receta de costillar funciona tan bien?

La clave está en el equilibrio perfecto entre las especias y el tiempo de horneado. Usaremos ajo en polvo, pimentón, romero, orégano, vinagre y sal. Estos condimentos, combinados con un buen costillar, transforman un plato sencillo en una auténtica delicia. El vinagre ayuda a ablandar la carne, mientras que las hierbas aportan un aroma irresistible.

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo (puede ser también de ternera, si prefieres)

• Ajo en polvo al gusto

• Vinagre al gusto (preferiblemente de vino o manzana)

• Sal al gusto

• Pimentón o paprika al gusto

• Orégano seco al gusto

• Romero seco al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparar el costillar: Si el costillar tiene mucha grasa en la parte exterior, puedes recortarla ligeramente. Luego, con ayuda de un cuchillo, haz unos pequeños cortes superficiales en la carne para que las especias penetren mejor.

2. Adobar la carne: En un bol pequeño, mezcla el ajo en polvo, sal, pimentón, orégano y romero. Añade un chorrito de vinagre hasta formar una especie de pasta. Unta esta mezcla por todo el costillar, asegurándote de cubrir bien todos los lados.

3. Reposo opcional: Para un sabor más intenso, puedes dejar el costillar marinado en la nevera durante 1 o 2 horas (o incluso toda la noche).

4. Horneado: Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Coloca el costillar en una fuente apta para horno, con la parte del hueso hacia abajo. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.

5. Dorado final: Pasada la hora, retira el papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos más a 200 ºC (392 ºF), para que se dore y caramelice ligeramente por fuera.

6. Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Acompaña con una ensalada fresca, patatas al horno o arroz.

Consejos y variantes:

• Si quieres un toque más dulce, añade una cucharada de miel o mostaza a la mezcla de especias.

• También puedes acompañarlo con una salsa barbacoa casera o una guarnición de verduras asadas.

Ideal para cualquier ocasión

Este costillar al horno es perfecto para domingos en familia, comidas festivas o cualquier día en que quieras comer bien sin pasar horas en la cocina. Es una receta que nunca falla y que siempre deja a todos con ganas de repetir.

¡Anímate a prepararlo y disfruta de un plato espectacular con muy poco esfuerzo!

patatas con bacalao

 

Receta de Patatas con Bacalao: Un guiso tradicional, sabroso y reconfortante

Las recetas de siempre tienen ese poder especial de llevarnos a la infancia con solo olerlas o probarlas. Y si hay un plato que representa perfectamente la cocina casera y tradicional, ese es sin duda el guiso de patatas con bacalao. Una receta humilde, llena de sabor y con ingredientes que casi siempre tenemos a mano.

Hoy quiero compartir contigo una forma sencilla y deliciosa de preparar este plato clásico que ha pasado de generación en generación en muchas casas. Es ideal para disfrutar en familia, reconforta en los días frescos y tiene ese sabor inconfundible de los guisos hechos con cariño.

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🛒 Ingredientes:

• 3 o 4 patatas medianas (aproximadamente 700 g)

• 500 g de bacalao (puede ser desalado o fresco, según tu preferencia)

• 1 cebolla

• 1/2 pimiento (verde o rojo, el que tengas)

• 3 dientes de ajo

• 600 ml de caldo (de pescado o verduras, unas 3 tazas)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• (Opcional: laurel o pimentón dulce)

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👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Preparar los ingredientes

Comienza pelando y lavando bien las patatas. Córtalas “chascándolas” (rompiéndolas al final del corte) para que suelten almidón y espesen el caldo. Trocea la cebolla, el pimiento y los ajos.

Si usas bacalao salado, recuerda desalarlo con antelación: déjalo en agua 24-48 horas, cambiando el agua varias veces. Si es bacalao fresco, simplemente limpia bien los trozos y retira las espinas.

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2. Sofrito base

En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe los ajos laminados. Cuando empiecen a dorarse, añade la cebolla y el pimiento. Cocina a fuego medio hasta que estén blanditos y ligeramente dorados (unos 10 minutos). Si quieres, puedes añadir una hoja de laurel o una cucharadita de pimentón dulce para darle más aroma.

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3. Incorporar las patatas

Agrega las patatas troceadas al sofrito y remueve bien durante unos minutos para que se impregnen del sabor. Esto dará una base deliciosa al guiso.

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4. Añadir el caldo

Vierte el caldo caliente sobre las patatas hasta cubrirlas. Cocina a fuego medio unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

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5. Incorporar el bacalao

Cuando las patatas estén casi hechas, añade los trozos de bacalao y cocina todo junto unos 5-10 minutos más, dependiendo del grosor del pescado. No remuevas demasiado para que el bacalao no se rompa.

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6. Reposar y servir

Deja reposar el guiso unos minutos antes de servir. Así los sabores se integran mejor y el caldo se asienta. Puedes acompañarlo con un poco de pan para mojar… ¡irresistible!

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🐟 Un plato con sabor a hogar

Esta receta es un clásico de muchas regiones de España, especialmente en tiempos de Semana Santa o cuando se busca una alternativa al consumo de carne. Pero más allá de las tradiciones, es un guiso que nunca falla: sabroso, nutritivo y muy fácil de preparar.

Además, es muy versátil. Puedes hacerlo con bacalao fresco o desalado, añadirle un poco de tomate, espinacas o incluso garbanzos si quieres enriquecerlo aún más.

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🍽 Conclusión

Las patatas con bacalao son de esas recetas que siempre apetece tener a mano. Fáciles, ricas y con el sabor de la cocina de antes. Con ingredientes económicos y accesibles, es un plato perfecto para el día a día o para lucirte con una comida familiar.

Si no has probado aún este guiso o hace tiempo que no lo cocinas, anímate. Te aseguro que volverás a hacerlo una y otra vez.

Tortilla sin huevo

 

Tortilla sin huevo con solo 2 ingredientes: la receta vegana que te va a sorprender

¿Pensabas que una buena tortilla necesitaba huevos? ¡Te equivocas! Hoy te traigo una receta perfecta para quienes buscan una alternativa saludable, vegana y deliciosa: Tortilla sin huevo con harina de garbanzos. Una opción ideal para personas alérgicas, intolerantes al huevo o simplemente para quienes desean comer más ligero sin renunciar al sabor.

Esta receta se ha convertido en una de las favoritas de muchos hogares, no solo por lo fácil que es de preparar, sino porque su textura y sabor se acercan muchísimo a la tortilla de patata tradicional. ¿Lo mejor? ¡Solo necesitas dos ingredientes principales!

🛒 Ingredientes:

• 2 o 3 patatas medianas cocidas (aproximadamente 500 g)

• 100 g de harina de garbanzos (alrededor de 1 taza)

• 1/2 taza de agua (125 ml, ajustar según la consistencia)

• Sal al gusto

• Aceite de oliva para la sartén

• Opcional: cebolla, pimientos, cúrcuma o pimienta para dar más sabor y color.

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Cocina las patatas: Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 10-15 minutos). Escúrrelas y resérvalas.

2. Prepara la mezcla sin huevo: En un bol, mezcla la harina de garbanzos con el agua y una pizca de sal. La consistencia debe parecerse a la de un huevo batido espeso. Puedes añadir un poco de cúrcuma para dar un color dorado similar al huevo.

3. Mezcla los ingredientes: Añade las patatas cocidas al bol y mezcla bien. Puedes chafarlas un poco si prefieres una textura más homogénea o dejarlas en trozos si te gusta más rústica.

4. Cocina la tortilla: Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté doradita. Para darle la vuelta, ayúdate de un plato, como harías con una tortilla tradicional.

5. Sirve y disfruta: Puedes comerla caliente, templada o incluso fría. Acompaña con una ensalada fresca o unas verduras asadas para un plato completo y delicioso.

🧡 ¿Por qué usar harina de garbanzos?

La harina de garbanzos es un sustituto excelente del huevo por su capacidad para espesar y ligar ingredientes. Además, es rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. También es naturalmente sin gluten, por lo que esta receta es ideal para celíacos o personas con sensibilidad al gluten.

🍽 Un clásico reinventado

Esta tortilla es perfecta para una comida rápida, una cena ligera o incluso para llevar en tupper. Nadie creerá que no lleva huevo cuando la pruebe. Y si te animas, puedes personalizarla con cebolla caramelizada, espinacas, champiñones o cualquier otro vegetal.

📌 Conclusión

La tortilla sin huevo con harina de garbanzos es una receta práctica, económica y deliciosa que merece un lugar en tu recetario. Es ideal para quienes quieren reducir el consumo de productos animales o simplemente probar algo nuevo y diferente.

¿Te animas a hacerla? Guarda esta receta, compártela y cuéntame cómo te ha quedado. ¡Estoy segura de que te sorprenderá tanto como a mí!

Pollo Airfrayer

 La Receta de POLLO con PAPAS y ESPÁRRAGOS más Fácil y Sabrosa que Puedes Preparar en Casa

En Saladolandia nos encanta ofrecer recetas sencillas, rápidas y con ingredientes accesibles que cualquiera pueda disfrutar preparando en casa. Hoy te traemos una receta salada que reúne todo eso y más: un delicioso pollo al horno con papas y espárragos. Ideal para cualquier comida familiar, y con una preparación que no te quitará más de 10 minutos antes de meterla al horno.

Ingredientes necesarios:

• ½ pollo (puedes usar muslos, contramuslos o la parte que prefieras)

• 4 o 5 papas medianas

• 10 a 12 espárragos verdes

• Sal, orégano, pimentón y ajo en polvo al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• Zumo de limón al gusto

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200ºC (390ºF).

2. Prepara las papas: Pélalas (o lávalas bien si prefieres cocinarlas con piel) y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Colócalas en la bandeja del horno formando una base.

3. Limpia los espárragos y quita la parte más dura de los tallos. Rápidamente los colocamos sobre las papas o a los lados, dependiendo del tamaño de la fuente.

4. Prepara el pollo: Si está en piezas grandes, puedes trocearlo un poco. Salpimienta y condimenta al gusto con orégano, pimentón y ajo en polvo. Luego, colócalo sobre las papas y espárragos.

5. Adereza: Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de zumo de limón por encima. Esto dará un sabor muy fresco al plato.

6. Hornea durante unos 40 a 50 minutos, según el tamaño de las piezas de pollo. Puedes girar las piezas a la mitad del tiempo para que se doren de forma pareja.

7. Listo para servir: Una vez que veas el pollo bien doradito y las papas tiernas, sácalo y sirve caliente.

Consejo extra: Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un poco de arroz blanco si quieres convertirlo en un plato más completo.

Este tipo de receta es ideal para cualquier día de la semana, y si la preparas para invitados, quedarán encantados con el aroma y sabor. Lo mejor de todo es que no necesitas conocimientos avanzados de cocina ni ingredientes exóticos: con lo que tienes en casa, puedes preparar una comida deliciosa y saludable.

No olvides que puedes ver el vídeo paso a paso en nuestro canal de YouTube y seguirnos para muchas más ideas como esta. Cada semana compartimos recetas dulces y saladas que se adaptan a tu ritmo de vida. ¡Nos encanta cocinar contigo!

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Lentejas especiales

 

Las Lentejas más Fáciles y Ricas con un Ingrediente Sorpresa

Si hay un plato que nos conecta con la cocina tradicional, con los sabores de casa y con el recuerdo de las abuelas, ese son las lentejas. Pero hoy quiero compartirte una versión muy especial: una receta de lentejas fáciles, sabrosas y con un ingrediente que no te esperas.

¿El secreto? El bacon. Puede parecer un simple añadido, pero al combinarse con el chorizo y el puerro, le da a las lentejas una profundidad de sabor única. Un plato económico, nutritivo, ideal para toda la familia y perfecto para cualquier día del año.

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Ingredientes (4 personas)

• 300 g de lentejas

• 100 g de bacon (½ paquete)

• 1 chorizo (preferiblemente tipo asturiano o de guiso)

• 1 ajo puerro

• 2 patatas (o papas) medianas

• Sal al gusto

• Agua (la necesaria para cubrir y cocer)

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Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes

Empieza lavando las lentejas si son pardinas o lentillas (que no necesitan remojo). Si usas una variedad más grande, déjalas en remojo al menos 6 horas antes.

Pela las patatas y córtalas en cubos medianos. Limpia bien el puerro y pícalo en rodajas finas. Trocea el bacon y corta el chorizo en rodajas o mitades.

2. Sofreír el bacon y el puerro

En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el bacon a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Agrega el puerro y sofríe todo junto unos 5 minutos, hasta que el puerro esté tierno y suelte todo su sabor.

3. Agregar las lentejas y el chorizo

Añade las lentejas escurridas y remueve un poco. Incorpora también el chorizo y las patatas. Mezcla todo para que se integren los sabores.

4. Cubrir con agua y cocer

Añade agua suficiente para cubrir todos los ingredientes, más unos dos dedos por encima. Echa sal al gusto (ten en cuenta que el chorizo y el bacon ya aportan sal).

Cuando comience a hervir, baja el fuego y deja cocer entre 30 y 40 minutos si lo haces en olla normal. Si usas olla a presión, bastarán unos 15 minutos desde que suba la válvula.

5. Reposar y servir

Una vez cocidas, deja reposar unos minutos para que se asienten los sabores. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima si lo deseas.

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Consejos para que queden aún más ricas

• Añade una hoja de laurel para un toque aromático.

• Si prefieres una textura más espesa, aplasta unas pocas lentejas contra el borde de la olla antes de servir.

• Puedes enriquecer el plato con zanahoria, cebolla o pimiento verde si quieres más verdura.

• Acompaña con pan rústico y una ensalada ligera para un menú completo.

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¿Por qué esta receta funciona tan bien?

Esta receta es ideal para quienes buscan comida real, sin complicaciones y con un sabor casero. Las lentejas son una fuente excelente de fibra, proteínas vegetales y minerales, y cuando se combinan con ingredientes sabrosos como el bacon y el chorizo, se convierten en un plato completo, reconfortante y delicioso.

El bacon, ese ingrediente "inesperado", realza el conjunto sin dominar el sabor. No necesitas ingredientes caros ni técnicas complejas: solo tiempo, cariño y una buena olla.

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Una receta para repetir

Estas lentejas con bacon y chorizo son perfectas para dejar hechas con antelación. De hecho, como ocurre con muchos guisos, están aún más buenas al día siguiente. Puedes congelarlas o llevarlas en tupper, y son tan versátiles que se adaptan a cualquier tipo de menú.

No te pierdas el vídeo en mi canal donde te enseño paso a paso cómo hacerlas. Y si te gusta la cocina tradicional con pequeños giros modernos… ¡te vas a enamorar de esta receta!

Ensalada de verano

 La ensalada de verano de pasta se ha convertido en una de las recetas favoritas para combatir el calor sin renunciar al sabor ni al placer de una comida completa. Ligera, fresca y muy versátil, esta ensalada combina la hidratación de los tomates cherry, la cremosidad del yogur y la mozzarella, el toque salado del jamón cocido y las aceitunas, y la energía de la pasta. Además, ¡se prepara en un abrir y cerrar de ojos!

Beneficios de esta ensalada

• Ligera y nutritiva: aporta carbohidratos de la pasta, proteínas de la mozzarella y el jamón, y grasas saludables de las aceitunas y la mahonesa.

• Fácil digestión: al servirse fría los sabores se funden sin resultar pesada.

• Versátil: perfecta para llevar a la playa, picnic o para meal prep de la semana.

• Bajo coste: ingredientes simples y de temporada.

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Ingredientes (4 porciones)

• 300 g de pasta (¼ de paquete estándar; ideal macarrones, farfalle o fusilli)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceitunas al gusto (negras o verdes, según preferencia)

• Jamón cocido al gusto, en dados o tiras

• 1 mozzarella (aprox. 125–150 g), escurrida y troceada

• Tomates cherry al gusto, partidos por la mitad

• 125 g de yogur natural (1 unidad)

• 1 cucharada de mahonesa

• 1 cucharada de mostaza

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Paso a paso

1. Cocer la pasta
   Cuece la pasta en abundante agua con sal. Sigue las indicaciones del paquete para que quede al dente.

   Consejo: agrega una cucharadita de aceite al agua para evitar que se pegue.

2. Enfriar y escurrir
   Una vez cocida, vierte la pasta en un colador y pásala bajo un chorro de agua fría hasta que deje de salir vapor. Esto detiene la cocción y garantiza una textura firme.

3. Preparar la salsa cremosa
   En un bol amplio mezcla el yogur, la mahonesa y la mostaza. Bate con unas varillas o un tenedor hasta integrar por completo. Ajusta de sal y añade una pizca de pimienta molida.

4. Incorporar los ingredientes principales
   Añade la pasta escurrida al bol con la salsa. Incorpora las aceitunas, el jamón cocido, la mozzarella y los tomates cherry. Remueve con suavidad para no romper los trozos de queso ni aplastar los tomates.

5. Rectificar y macerar
   Prueba y ajusta de sal y pimienta. Deja reposar en el frigorífico al menos 20 minutos: esto permite que los sabores se mezclen y la pasta absorba la cremosidad del aderezo.

6. Servir
   Decora con hojas de albahaca fresca o unas hojas de rúcula para un toque aromático. Sirve bien frío para máximo frescor.

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Variantes y trucos

• Proteína vegana: sustituye el jamón por tofu ahumado o garbanzos cocidos; usa yogur vegetal.

• Toque cítrico: añade un chorrito de zumo de limón a la salsa para dar frescor extra.

• Crujiente: incorpora frutos secos picados (almendras tostadas o piñones).

• Picante: añade unas láminas de guindilla fresca o una punta de mostaza fuerte.

• Antigua versión italiana: cambia la mahonesa por pesto y prescinde de la mostaza.

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¿Por qué triunfa esta receta?

1. Rapidez: del agua hirviendo a la mesa en 20 minutos.

2. Adaptabilidad: acepta infinidad de ingredientes según lo que tengas en la nevera.

3. Frescura: ideal para el calor, sin encender el horno.

4. Apuesta segura: gusta a niños y mayores por su combinación de texturas y sabores.

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Con esta ensalada de verano de pasta, no solo tendrás un plato delicioso y saludable, sino también tu mejor aliado contra el calor. ¡Disfruta, experimenta con tus ingredientes favoritos y comparte tu versión en los comentarios del blog!