domingo, 15 de diciembre de 2019

Salpicón de marisco

Un plato delicioso el salpicón de marisco


Receta sencilla con unos sabores increíbles y fácil de preparar para un día especial. Como siempre te dejo la receta detallada y por escrito y un divertido vídeo donde preparo la receta y te cuento todos mis trucos y secretos par que siempre salga perfecta.


Ingredientes: 


  • 1/4 de pimiento rojo.
  • 1/8 de pimiento verde.
  • 1/2 de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 12 mejillones frescos.
  • 10 o 12 aceitunas verdes y negras.
  • 10 cebolletas.
  • 100 gr de pulpo cocido (1 taza).
  • 100 gr de palitos de cangrejo o surimi (1 taza).
  • 8 o 10 gambas cocidas.
  • Aceite al gusto.
  • Vinagre al gusto.
  • Sal al gusto.

Receta paso a paso:


  1. Comienza picando todos los ingredientes.
  2. Reserva un tercio de la cebolla y el diente de ajo picados.
  3. Machaca ambos bien y remueve en un mortero hasta tener una pasta, añade vinagre sal y aceite al gusto y remueve hasta tener un liquido totalmente uniforme al que llamamos vinagreta.Reserva en la nevera.
  4. Tras esto mezcla el resto de ingredientes en un recipiente remueve y deja en la nevera el refrigerador por lo menos una hora par que los sabores se unan.
  5. Sirve cada ración y vierte encima salsa vinagreta al gusto.
Aquí tienes la receta en vídeo que espero que te guste tanto como a mi:






Salpicón de marisco,recetas fáciles elaboradas por Pelayo Fernández.

jueves, 12 de diciembre de 2019

CREMA de GAMBÓN o LANGOSTINO 🦐🍲(Receta Fácil)🦐🍲

Hoy una espectacular crema de gambón o langostino




Una de mis recetas preferidas que da un sabor exquisito delicioso y potente que espero que te guste tanto como a mi. Te dejo la receta escrita paso a paso y también en vídeo.



Ingredientes:



  • 250 gr de gambón o langostino (10 Unidades).
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de pimentón.
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cebolla.
  • 15 gr de mantequilla (1 cucharada).
  • 10 ml de brandy o cognac (1 cucharada).
  • Sal al gusto.
  • 200 ml de nata o crema de leche (1 taza).


Receta paso a paso:


  1. Cocina los langostinos puedes hacerlo simplemente colocando un chorro de aceite en una sartén, encima abundante sal gorda, y colocando encima los gambones. Cuando se dore la primera cara, les das la vuelta y cocinas la otra.
  2. Ahora pica bien los dientes de ajo y media cebolla.
  3. Coloca en una olla a fuego medio, la cebolla y el ajo junto conun chorro de aciete.
  4. Cuando se cocine agrega los langostinos o gambiones, y remueve durante 2 minutos.
  5. Suma el pimentón, una pizca de sal y pimineta al gusto. Cocina otro minuto removiendo.
  6. Suma el licor y remueve cocinando dos minutos más.
  7. Agrega agua espera que empiece a hervir y cocina durante 20 minutos.
  8. Cuela el caldo y coloca en otra olla junto con la nata , remueve y cocina hasta que coja densidad, si la quieres mas densa también le puedes añadir algo de maicena. 

Aquí tienes la receta en vídeo, donde preparo la crema y te cuento todos mis trucos para que siempre quede perfecta:



CREMA de GAMBÓN o LANGOSTINO 🦐🍲(Receta Fácil)🦐🍲, recetas elaboradas por Pelayo Fernández.