Salmorejo

Un entrante delicioso perfecto para todo el año.

El toque crujiente del mjamon y el huevo rallado le da un toque perfecto.

Con poco trabajo y unos ingredientes baratos un plato de auténtico gourmet.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el enplatado : 30 minutos.

¿A que tiene buena pinta?.

Un plato muy fácil por 145 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

1 kilogramo de tomate.
500 gramos de pan.
2 dientes de ajo.
150 mililitros de aceite
1huevo
15 mililitros de vinagre
Comino molido.
sal.
50 gramos de jamón picado.

• Calorías: 145 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 362 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Lavamos y cortamos en dados los tomates.
2. Cortamos en tacos el pan.
3. Picamos el ajo.
4. En un recipiente removemos: tomate ,ajo, pan, aceite ,vinagre y el comino molido. Reservamos en el frigorífico unas horas o mejor aun de un día para otro.
5. Pasamos por batidora el contenido del recipiente y una vez que tengamos un puré muy fino lo colamos un poco para quitar los posibles grumos y pieles.
6. Corregimos de sal.
7. Cocemos un huevo durante 10 minutos.
8. Presentamos en cada cuenco y le rallamos un poco de huevo cocido y jamon picadito por encima de nuestro delicioso Salmorejo.

¿Os gusta este bonito entrante?.

Salmorejo, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Solomillo relleno

Un asado relleno y delicioso.

Solomillo relleno de setas y espinacacas.

Un jugoso rollo de carne con un cremoso relleno.

Tiempo de trabajo:  30 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : dos horas y cuarto.

Le podemos poner unas patatas en el horno para acompañar.

Un plato muy fácil por 244 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios (6-8raciones):

2 kilogramos de solomillo.
3 dientes de ajo.
sal y pimienta.
Relleno:



1. 3 cucharadas de aceite de oliva.
2. 250 gramos de setas.
3. 10 gramos de mantequilla.
4. 250 gramos de espinacas frescas.
5. 3 cucharadas de mascarpone.
6. 1  yema de huevo
7. Un poco nuez moscada y pimienta.

• Calorías: 244 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 488 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Calentamos el horno a 200º.
2. Frotamos la carne con el ajo.
3. Para el relleno:
1. Salteamos las setas en la sartén con una cucharada del aceite de oliva. Hasta que estén tiernas y doradas.
2. Calentamos el resto del aceite y deshacemos en el la mantequilla.
3. Agregamos las espinacas sazonar y cocinar hasta que estén tiernas.
4. Mezclamos las espinacas, con las setas, el mascarpone, la yema la nuez moscada y un poco de pimienta.
4. Colocamos el relleno en el centro de nuestros solomillos, doblamos un lado de la pieza sobre el relleno y luego el otro para formar un rollo. Lo atamos con un cordel y atar bien para que no se salga el relleno.
5. Calentamos un poco de aceite  salteamos un par de diente de ajo agregamos 5 gramos de mantequilla y cuando suelte espuma ponemos la carne en el le damos vuelta para que se dore por todas las caras.
6. Asamos en el horno durante 30 minutos y bajamos la temperatura a 180º durante otros 30.
7. Luego dejar reposar en una bandeja caliente 20 minutos antes de servir este delicioso solomillo relleno.

Seguro que os gusta mucho este asado relleno.

Tosta de jamón y queso, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Pastel de carne

Un plato de carne y patata delicioso.

La conjunción de la carne picada las verduras y el queso hacen de este un plato completísimo.

Ingredientes sencillos y baratos para una receta perfecta.

Tiempo de trabajo:  5 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : 20 minutos.

Con ese color ¿a quién no le apetece?.

Un plato muy fácil por 173 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

400 gramos de carne picada de ternera.
2 tomates.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 pimiento.
300 gramos de champiñones.
400 gramos de patata
2 cucharadas de aceite.
50 mililitros de leche.
20 gramos de mantequilla.
200 gramos de queso rallado para gratinar.
Sal, pimienta, orégano y tomillo.

• Calorías: 173 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 246 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Lavamos y picamos el tomate , la cebolla y los champiñones.
2. Picamos el ajo y lo doramos en una sartén al fuego, tras unos instantes agregamos la cebolla junto al pimiento, dejamos que se haga.
3. Añadimos agregamos los champiñones, cocinándolo hasta que estén blanditos.
4. Mientras doramos la carne en otra sartén al fuego.
5. Cuando la carne esté dorada la añadimos a las verduras ya cocinadas junto a los tomates lavados y picados, removemos. Dejamos en la sartén unos minutos , removiendo de vez en cuando. Reservamos.
6. Por otra parte preparamos un puré de patata, para lo cual empezamos pelando y lavando las patatas.
7. Las picamos en dados y las cocemos en abudante agua (tardan unos 20 a 25 minutos) luego las escurrimos una vez cocidas.
8. Les añadimos la leche mantequilla sal y un poco de pimienta blanca.
9. Preparamos el puré con ayuda de una batidora.
10. Colocamos en una fuente la carne y encima una capa del puré.
11. Coronamos con una capa de queso rallado para gratinar y metemos al horno a 180º  solo con el grill encendido hasta que se nos dore el queso, y coja nuestro pastel de carne ese color tan delicioso.

¿Que os parece este pastel de carne?¿os gusta?.

Tosta de jamón y queso, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.