Bacalao al horno

Pescado al horno fácil rápido y riquísimo.

El bacalao al horno queda jugoso tierno y delicioso.

Con poco trabajo y sin saber cocinar podemos preparar un plato perfecto.

Existen muchísimas recetas para cocinar el bacalao, esta es de las más fáciles y ala par resultonas así que toca aprovecharla ¿no os parece?.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : 50 minutos.

¿Os animáis?

Un plato muy fácil por 114 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 2 raciones):

500 gramos de bacalao.
Sal y pimienta.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.

• Calorías: 114 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 285(kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Agregamos sal y pimienta al bacalao y lo ponemos un recipiente apto para el horno.
2. Pelamos y cortamos el diente de ajo en rodajas.
3. Calentamos en una sartén el aceite y doramos el ajo.
4. Volvamos el aceite bien caliente con el ajo por encima de nuestro pescado.
5. Horneamos a 180º (horno precalentado previamente), durante unos 25 minutos.
6. Cuando esté cocinado y jugoso los acamos y tenemos listo este sencillo y delicioso plato de bacalao al horno.

Este plato demuestra que la cocina totalmente sencilla puede estar llena de matices y sabores.

¿Os gusta este plato de pescado?.

Bacalao al horno, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Salmorejo

Un entrante delicioso perfecto para todo el año.

El toque crujiente del mjamon y el huevo rallado le da un toque perfecto.

Con poco trabajo y unos ingredientes baratos un plato de auténtico gourmet.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el enplatado : 30 minutos.

¿A que tiene buena pinta?.

Un plato muy fácil por 145 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

1 kilogramo de tomate.
500 gramos de pan.
2 dientes de ajo.
150 mililitros de aceite
1huevo
15 mililitros de vinagre
Comino molido.
sal.
50 gramos de jamón picado.

• Calorías: 145 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 362 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Lavamos y cortamos en dados los tomates.
2. Cortamos en tacos el pan.
3. Picamos el ajo.
4. En un recipiente removemos: tomate ,ajo, pan, aceite ,vinagre y el comino molido. Reservamos en el frigorífico unas horas o mejor aun de un día para otro.
5. Pasamos por batidora el contenido del recipiente y una vez que tengamos un puré muy fino lo colamos un poco para quitar los posibles grumos y pieles.
6. Corregimos de sal.
7. Cocemos un huevo durante 10 minutos.
8. Presentamos en cada cuenco y le rallamos un poco de huevo cocido y jamon picadito por encima de nuestro delicioso Salmorejo.

¿Os gusta este bonito entrante?.

Salmorejo, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Solomillo relleno

Un asado relleno y delicioso.

Solomillo relleno de setas y espinacacas.

Un jugoso rollo de carne con un cremoso relleno.

Tiempo de trabajo:  30 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : dos horas y cuarto.

Le podemos poner unas patatas en el horno para acompañar.

Un plato muy fácil por 244 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios (6-8raciones):

2 kilogramos de solomillo.
3 dientes de ajo.
sal y pimienta.
Relleno:



1. 3 cucharadas de aceite de oliva.
2. 250 gramos de setas.
3. 10 gramos de mantequilla.
4. 250 gramos de espinacas frescas.
5. 3 cucharadas de mascarpone.
6. 1  yema de huevo
7. Un poco nuez moscada y pimienta.

• Calorías: 244 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 488 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Calentamos el horno a 200º.
2. Frotamos la carne con el ajo.
3. Para el relleno:
1. Salteamos las setas en la sartén con una cucharada del aceite de oliva. Hasta que estén tiernas y doradas.
2. Calentamos el resto del aceite y deshacemos en el la mantequilla.
3. Agregamos las espinacas sazonar y cocinar hasta que estén tiernas.
4. Mezclamos las espinacas, con las setas, el mascarpone, la yema la nuez moscada y un poco de pimienta.
4. Colocamos el relleno en el centro de nuestros solomillos, doblamos un lado de la pieza sobre el relleno y luego el otro para formar un rollo. Lo atamos con un cordel y atar bien para que no se salga el relleno.
5. Calentamos un poco de aceite  salteamos un par de diente de ajo agregamos 5 gramos de mantequilla y cuando suelte espuma ponemos la carne en el le damos vuelta para que se dore por todas las caras.
6. Asamos en el horno durante 30 minutos y bajamos la temperatura a 180º durante otros 30.
7. Luego dejar reposar en una bandeja caliente 20 minutos antes de servir este delicioso solomillo relleno.

Seguro que os gusta mucho este asado relleno.

Tosta de jamón y queso, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Pastel de carne

Un plato de carne y patata delicioso.

La conjunción de la carne picada las verduras y el queso hacen de este un plato completísimo.

Ingredientes sencillos y baratos para una receta perfecta.

Tiempo de trabajo:  5 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : 20 minutos.

Con ese color ¿a quién no le apetece?.

Un plato muy fácil por 173 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

400 gramos de carne picada de ternera.
2 tomates.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 pimiento.
300 gramos de champiñones.
400 gramos de patata
2 cucharadas de aceite.
50 mililitros de leche.
20 gramos de mantequilla.
200 gramos de queso rallado para gratinar.
Sal, pimienta, orégano y tomillo.

• Calorías: 173 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 246 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Lavamos y picamos el tomate , la cebolla y los champiñones.
2. Picamos el ajo y lo doramos en una sartén al fuego, tras unos instantes agregamos la cebolla junto al pimiento, dejamos que se haga.
3. Añadimos agregamos los champiñones, cocinándolo hasta que estén blanditos.
4. Mientras doramos la carne en otra sartén al fuego.
5. Cuando la carne esté dorada la añadimos a las verduras ya cocinadas junto a los tomates lavados y picados, removemos. Dejamos en la sartén unos minutos , removiendo de vez en cuando. Reservamos.
6. Por otra parte preparamos un puré de patata, para lo cual empezamos pelando y lavando las patatas.
7. Las picamos en dados y las cocemos en abudante agua (tardan unos 20 a 25 minutos) luego las escurrimos una vez cocidas.
8. Les añadimos la leche mantequilla sal y un poco de pimienta blanca.
9. Preparamos el puré con ayuda de una batidora.
10. Colocamos en una fuente la carne y encima una capa del puré.
11. Coronamos con una capa de queso rallado para gratinar y metemos al horno a 180º  solo con el grill encendido hasta que se nos dore el queso, y coja nuestro pastel de carne ese color tan delicioso.

¿Que os parece este pastel de carne?¿os gusta?.

Tosta de jamón y queso, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Tosta de jamón y queso

Entrante fácil y crujiente de jamón y queso.

Las tostas son el entrante más fácil de preparar y con el que es imposible fallar.

Buenos ingredientes y preparación sencilla hacen de este un plato redondo.

Tiempo de trabajo:  5 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : 20 minutos.

Receta muy muy fácil de preparar con un resultado profesional..

Un plato muy fácil por 161 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 2 raciones):

200 gramos de pan.
2 tomates.
150 gramos de queso rallado ( mucho mejor si tenemos mozzarella fresca la cual fileteamos).
150 gramos de jamón.
2 cucharadas de aceite.
Orégano.

• Calorías: 161 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 222 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Vamos calentando el horno a 180º.
2. Mientras cortamos el pan formando tostas del tamaño que nos guste.
3. Repartimos unas gotas de aceite por la superficie de todas nuestras tostas.
4. Lavamos el tomate, cortamos finas rodajas suficientes para cubrir todo nuestro pan.
5. Untamos suavemente el pan con el tomate sobrante, Luego colocamos sobre el las rodajas de tomate.
6. Encima ponemos el jamón y espolvoreamos el queso  o la mozzarella. coronamos con un poco de orégano picado.
7. Horneamos hasta que el pan coja color tostado, si nuestro horno tiene función horno de leña mejor que mejor.
8. Directamente a la mesa para disfrutar de nuestra tosta de jamón y queso recién hecha.

¿os gusta la idea de un entrante expres? tomate jamón y queso ¿que puede fallar?.

Tosta de jamón y queso, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Rodaballo al horno

Receta fácil de rodaballo al horno con patatas .

El pescado al horno jugoso con patatas  nunca falla.

Tiempo de trabajo:  10 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado y la espera : 45 minutos.

Una receta muy simple pero que hace que resalte el sabor del rodaballo. El pescado al horno bien hecho queda jugoso y perfecto. Ya no hay excusas para evitar preparar un buen plato de horno.

Un plato muy fácil por 93 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

Para el pescado:



1. 1 rodaballo (unos 2 kilos).
2. 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. sal.
4. perejil.
5. Orégano.
6. 1 limón.


Para las patatas:


1. 400 gramos patata.
2. un poco de sal.
3. 1 cucharada de aceite de oliva.

• Calorías: 93Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 232 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Para las patatas:
1. Las pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm de ancho.
2. Calentamos agua en un recipiente al fuego y cuando hierva las metemos durante 4 minutos.
3. Las sacamos y pasamos por agua fría.
4. Les agregamos la cucharada de aceite junto a la sal y las removemos. Reservar.
2. Para el pescado:
1. Mezclamos el zumo de un limón con sal, perejil orégano y aceite de oliva.
2. Untamos con esa mezcla el pescado. Reservamos media hora en el frigorífico.
3. Horneado:
1. Ponemos el pescado sobre la bandeja del horno y colocamos en el las patatas  ya escaldadas.
2. Horneamos hasta que se nos dore a 170º , tarda unos 25 minutos .Recordar el horno ha de precalentarse siempre previamente.
4. Nada mas sacar del horno enplatar y a disfrutar de nuestro Rodaballo al horno.

Nada mas sencillo que el horno para disfrutar al máximo de los sabores de un buen pescado,y en este caso un rodaballo mezcla perfecta de sabor y jugosa textura.

Rodaballo al horno, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Pizza con masa casera de cerveza

Pizza casera. Masa casera con cerveza.

Masa crujiente y fácil de preparar. Pizzas caseras perfectas

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado y la espera : 90 minutos.

Utilizamos harina normal y corriente,la clave está en la cerveza que nos ayuda a que no suba la masa y nos quede crujiente.

Un plato muy fácil por 202 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

Para la masa:


1. 300 gramos de harina.


1. 20 gramos de aceite de oliva.


1. 150 gramos de cerveza.
2. 1 cucharada de café de sal.
3. 1 pizca de azúcar.


Para el relleno en mi caso:


1. 100 gamos cebolla.
2. 200 gramos de tomate.
3. 150 gramos de cecina.
4. 100 gramos de queso.
5. 1 cucharada de aceite.
6. Orégano y albahaca.

• Calorías: 202 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 404 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Para la masa:
1. Mezclamos la harina con la cerveza,la pizca de azúcar, la sal y aceite. Amasamos con las manos hasta que consigamos una masa manejable no muy pegajosa. 
2. Dejamos reposar tapada, durante una hora.
3. Enharinamos la superficie de trabajo, ponemos la masa sobre ella y con un rodilllo la vamos estirando hasta que nos quede muy fina.
4. Hornear la masa sola durante 10 minutos a 180 grados (horno previamente precalentado)
2. El relleno:
1. Picamos los ingredientes (tomate,cecina) durante ese tiempo.
3. Horneado final:
1. colocamos sobre la masa el tomate, aceite, queso,cecina.
2. Espolvoreamos orégano y albahaca al gusto.
3. Horneamos a 200 grados (precalentando el horno) hasta que se quede dorada.
4. Ya tenemos lista nuestra pizza con masa casera de cerveza

Yo suelo ponerla en la parte medio baja del horno para que me quede mas hecha la masa, o podemos darle solo por abajo durante unos minutos si vemos que no nos ha cogido consistencia.

Masa casera de pizza con cerveza, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Risotto de verduras y bacon

Un risotto sencillo pero delicioso.

Arroz al estilo italiano, cremoso, sabroso y delocioso.

Un plato completo fácil de hacer con unos 20 minutos de trabajo y en total unos 40 minutos contando la cocción.

Al ponerlo en el plato con el parmesano rayado hace que nos salibe la boca , al menos a mi.
El punto del arroz es fácil de encontrar, el truco es estar muy atento las primeras veces y probarlo cuando tenga buena pinta hasta dar con el punto que a nosotros particularmente mas nos guste.

Un plato muy fácil por 295 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

1. 400 gramos de arroz.
2. 2 dientes de ajo.
3. 1 cebolla.
4. 2 tomates.
5. 50 mililitros de nata líquida.
6. 1/2 vaso de vino blanco
7. 100 gramos de pimiento
8. 100 gramos de calabacin.
9. 100 gramos de bacon.
10. 100 gramos de queso tipo parmesano.
11. 2 cucharadas de aceite de oliva.
12. sal.

• Calorías: 295 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 590 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos lavando y picando fijo la cebolla,el  ajo, el pimiento,el tomate y el calabacin.
2. Calentamos el aceite y doramos un poco el ajo.
3. Agregamos la cebolla junto al pimiento,  un par de minutos mas tarde el calabacin y el tomate.
4. Cuando las verduras esté blanditas, agregamos el bacon y esperamos a que se haga.
5. Agregamos el arroz y le damos unas vueltas  mantenemos ahí un minuto, añadimos el vino blanco. dejándolo otro par de minutos
6. Luego añadimos  la nata , y le añadimos dos veces y media la cantidad de arroz en agua ( el agua bien caliente).
7. Agregamos la sal y removemos.
8. La cocción del arroz es de unos 20 a 22 minutos, pero cuando pasen unos 10 minutos agregamos la mitad del parmesano.
9. Una vez esté bien cocido nuestro nuestro risotto , lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.
10. Servimos las racione sen los platos y repartimos el resto del parmesano espolvoreando sobre nuestro delicioso plato de risotto de verduras y bacon.

A que es fácil y queda cremosito cremosito.

Un plato completo perfecto para el día a día por que además de delicioso es económico..

Risotto de verduras y bacon, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Pollo a la cerveza al horno

Un pollo al horno con un estilo fácil y diferente.

El pollo al horno hecho con el toque justo crujiente y delicioso.

Receta muy fácil de preparar con solo 15 minutos de trabajo y al horno en total unas 1,5 horas y ya lo puedes disfrutar.

¿Os gusta lo dorado que queda? Este tipo de platos quedan crujientes y jugosos , a mi se me hace la boca agua.

Un plato muy fácil por 172 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

1. 1 pollo desplumado y vacío.
2. 2 dientes de ajo.
3. 300 mililitros de cerveza.
4. 50 gramos de cebolla.
5. 300 gramos de patata
6. 3 cucharadas de Aceite de Oliva
7. Sal perejil y tomillo

• Calorías: 172 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 430 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Lo primero y más importante es limpiar bien el pollo para quitarle todo posible amargor, y luego secarlo con papel de cocina.
2. Aplastar el ajo y picar perejil y tomillo finito.
3. Remover y apalastar bien el ajo con el perejil, ajo y aceite. hasta obtener una crema uniforme.
4. Untar el pollo con esa salsa, opcionalmente lo podemos dejar en la nevera unas horas.
5. Hornear a 200º (horno previamente precalentado) durante 20 minutos.
6. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas o gajos.
7. Picamos la cebolla.
8. Les ponemos una cucharada de aceite y las removemos junto con sal para que se unten un poco.
9. Pasados los 20 minutos de horneado sacamos el pollo del horno y lo bajamos a 180º.
10. Colocamos las patatas en el horno junto a la cebolla por el fondo de la bandeja de horno.
11. Rociamos el pollo con la cerveza (podemos hecharle por el interior también).
12. Horneamos a 180º hasta que el pollo esté crujiente y ala vez jugoso tarda unos 50 minutos.
13. Ahora sacamos el pollo del horno y lo trinchamos para servir nuestras raciones preciosas de pollo a la cerveza al horno.

Me encanta este plato fácil y diferente de pollo al horno.

Espero que os guste mucho y me iréis comentando, un saludo desde los fogones, mmm incorrecto en este caso un saludo desde delante del horno por que los fogones ni los usamos para este pollo.

Pollo a la cerveza al horno, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Gazpacho de sandia

Un fresco gazpacho diferente.

La refrescante sandia en un plato delicioso divertido y sorprendente,variación el clásico gazpacho.

Muy fácil de preparar si tienes una batidora , y en solo unos 20 minutos y contando con dejarlo reposar a las 2 horas ya lo puedes disfrutar.

Color y sabor en la mesa, perfecto para verano ¿no os parece?.

Un plato rápido y colorido por 66 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

1. 600 gramos de tomate.
2. 500 gramos de sandía.(sólo la sandia es decir sin la piel)
3. 40 gramos de pimiento.
4. 35 gramos de cebolla.
5. 1 cucharada de Aceite de Oliva
6. 1 diente de ajo.
7. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
8. 2/3 de una cuchara de café con sal.
9. Un poco de queso de cabra.

• Calorías: 66 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 132 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos lavando los tomates y el pimiento.Lava bien los tomates y el pimiento.
2. Picamos la cebolla y pimiento , no hace falta que se piquen en trozos pequeños.
3. Ahora pelamos el ajo lo cortamos y quitamos el corazón que trae en el centro para que amargue y repita menos.
4. Troceamos los tomates (para ayudar a la batidora) los echamos dentro del recipiente para la batidora junto al ajo la cebolla y el pimiento. Batimos hasta obtener un puré fino.
5. Truco opcional: lo colamos para suavizar la textura.
6. Vamos con la sandia recordar primero quitar la piel luego le quitamos las pepitas que veamos y la cortamos en trozos. 
7. Ponemos  la sandía, la sal, aceite y vinagre en el recipiente de la batidora donde teníamos el resto de ingredientes (opcionalmente ya colados). Batimos hasta que se cree una crema fina.
8. Probamos ahora el gazpacho de sandia que hemos preparado y corregimos si hiciera falta tanto la sal como el vinagre.
9. Reservamos en la nevera y lo dejamos allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito.
10. Acordaros antes de  hay que mezclarlo un poco removiendo (unos segundos de batidora mejor que mejor).
11. El detalle de calidad total es opcional pero yo le pongo un poco de queso de cabra desmenuzado en cada ración.

Plato divertido sorprenderte y riquísima, ya no hay disculpa para no prepararla.

Un gazpacho en verano apetece aún más, y además al ser colorido es un plato que atrae muchísimo.

Gazpacho de sandia, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Tomates rellenos

Un plato colorido original y riquísimo.

Unos buenos tomates y tendremos un plato para deslumbrar con poco esfuerzo y encima sorprendente.

Una cena en casa poco tiempo para pensar que preparamos, unos tomates mmm ¡tengo una idea!. Así comenzó todo, pero el resultado fue genial, a todos nos encantaron además con la idea de el toque de queso que ponemos encima y pasamos por el grill logras un toque de textura crujiente que parece de restaurante de lujo total.

En nuestra cena dio un resultado espectacular , espero que a vosotros también os guste, ¿os parece buena idea?

Un plato rápido y bonito por 136 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de tomates rellenos(para 4 raciones):

1. 300 gramos de carne picada. 
2. 200 gramos de cebolla.
3. 2 dientes de ajo.
4. 12 tomates grandes.
5. sal y pimienta.
6. 100 gramos de queso rallado.
7. 2 cucharadas de aceite.

• Calorías: 136 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 272 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tus tomates rellenos:

1. Lo primero es lavar bien los tomates, cortarles la "tapita" con cuidado y caviar el interior con ayuda de no romperlos. Reservamos ese interior de los tomates y lo picamos .
2. En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite, y doramos en el los dos dientes de ajo muy picaditos.
3. Agregamos la cebolla picada muy fina.Hasta que coja color y esté blandita.
4. Salpimentamos la carne y le agregamos a la sartén hasta que se  nos dore y esté un poco crujientita.
5. Removemos bien y agregamos el relleno de tomate que hemos reservado al principio , hasta que lo sabores se unan.
6. Con esta mezcla de carne rellenamos los tomates .
7. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con una silicona o papel de horno y los coronamos con un poco de queso rallado .
8. Calentamos el grill del horno y metemos durante unos minutos para que se nos ponga crujiente el queso .
9. Sacamos del horno y a la mesa nuestros bonitos y deliciosos tomates rellenos de carne.

La receta es muy sencilla, y siempre está riquísima , así que cuando tengamos invitados no tenéis disculpa para no sorprenderles.

EL toque fresco del tomate para el verano es perfecto, intentamos subir siempre recetas caseras y fáciles para preparar en casa. Me encantan los platos coloridos ricos jugosos y frescos, así que a buscar buenos ingredientes y a disfrutar en la mesa y en la cocina.

Tomates rellenos receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Caldereta de pota y langostino

Un guiso diferente y casero, con toques marineros.

Hoy preparamos este delicioso guiso marinero,Utilizamos pota y langostino pero podría hacerse de igual manera con calamar y gambón.

Un domingo cualquiera, y no te apetece preparar la típica paella o fideua, esta es una alternativa que también es deliciosa y super fácil de preparar.

De vez en cuando quien se puede resistir a platos de cuchara con su caldito mmm a vosotros también os dice ¿comeme?, me estoy dando cuenta que empiezo a desvariar así que lo mejor será que os deje directamente con la receta ¿ os parece bien?,  ¡A disfrutar!.

Un clásico fácil de cocinar en casa, por solo 117 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para una deliciosa caldereta de pota y langostino(para 4 raciones):

1. 400 gramos de patata.
2. 1 pota grande unos 750 gramos.
3. 1 diente de ajo.
4. 1/2 cebolla
5. 1 tomate grande.
6. de 8 a 12 langotisnos.
7. sal
8. Especias: por ejemplo un poco de nuez moscada y de curry.
9. 2 cucharadas de aceite de oliva .

• Calorías: 117Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 292 (kcal.)

Receta casera paso a paso de caldereta de pota y langostino:

1. Empieza la tarea cortando y picando las patatas, también las sazonamos.
2. En una sartén con dos cucharadas de aceite, doramos los langostinos, cuando tengan colorcito los sacamos y reservamos.
3. En ese mismo aceite caliente ponemos el ajo , tomate y cebolla bien picaditos. Cuando todo esté bien doraditos el momento de agregar las especias o simplemente un poco de pimentón si lo preferimos.
4. Ahora le agregamos la pota cortadita en tacos pequeños, y los doramos un poco.
5. Añadimos las patatas y agua hasta cubrirlas ( si tenemos caldo de pescado le añadirá un extra de sabor en vez del agua aunque sin el también queda un plato muy rico).
6. Cuando las patatas estén blanditas añadimos los langostinos, y ya tenemos nuestra caldereta de pota y langostino lista para que la disfrutemos.

Estos dados de pollo ala cebolla con unas rodajas de pan están de muerte y como vemos es una receta muy rápida y sencilla. A veces lo simple funciona genial.

Vamos añadiendo recetas caseras y fáciles , recetas de entrantes primeros segundos o lo que haga falta, espero que os gusten.


Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.

Caldereta de pota y langostino, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Guacamole

Preparar guacamole en casa es muy fácil.

Aprenderemos a hacer rápido un guacamole casero perfecto para tus nachos , ¿que hay mejor en una cena de picoteo?.

Un plato con nachos un bol (también llamados totopos) con queso chedar y otro con guacamole el picoteo perfecto.

Un clásico de comida rápida de cocinar en casa, por solo 135 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para tus dados de guacamole:

1. 3 aguacates bien maduros
2. 1 cebolla
3. 1 tomate.
4. 2 dientes de ajo.
5. 2 limas
6. 1 chile  si no lo tenemos podemos poner un poco de tabasco.
7. sal
8. cilantro.

• Calorías: 135 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 270 (kcal.)

Receta casera paso a paso de guacamole:

1. Trituramos el interior de los aguacates con un tenedor, se formara una pasta.
2. Ahora picamos el tomate la cebolla y el ajo en pequeños trocitos.
3. Ahora le agregamos el zumo de dos limas, y el chile picadito o minichorrito de tabasco, y removemos.
4. Agregamos la pasta de aguacate y remover hasta tener todos los ingredientes repartidos uniformemente.
5. Ahora le agregamos cilantro y sal  al gusto , es importante remover bien y probar para ir añadiendo mas poco a  poco  y que sea fácil cogerle el punto perfeto.
6. Si lo vamos a reservar un poco de tiempo antes de consumir tapar con un papel film el recipiente y guardarlo en la nevera o refrigerador , así nuestro guacamole estará perfecto cuando lo pongamos en la mesa.

seguimos añadiendo recetas caseras y fáciles , recetas de entrantes priemeros segundos o lo que haga falta, espero que os gusten.


Las calorías que ponemos son solo para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.

Guacamole casero. Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Ceviche de langostinos cocidos

Una receta de verano fresca y deliciosa.

El punto suave y cítrico de la lima hace que el ceviche sea perfecto para días de calor.

Si os da un poco de cosa preparar recetas con pescado crudo esta versión del ceviche no lo utiliza usamos langostinos cocidos y el resultado esta riquísimo.

En España es típico el salpicón y está muy rico pero esta otra receta es diferente y queda bastante más fresca espero que os guste tanto como a mi.

Esta impresionante receta de verano por solo 105 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de Ensalada de arroz(para 4 personas):

1. 500 gramos de langostinos cocidos.
2. 1 cebolla.
3. 1 tomate.
4. 2 dientes de ajo.
5. 1 aguacate.
6. 4 limas
7. Media cucharada de aceite de oliva
8. Cilantro
9. Sal

• Calorías: 105 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 263 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu Ensalada de arroz:

1. Empezamos pelando y picando los langostinos cocidos. Les rociamos el zumo de 1 lima. Esto lo reservamos en la nevera.
2. Picamos en dados pequeños el tomate, la cebolla, los 2 dientes de ajo y el aguacate.
3. A esta mezcla le añadimos el zumo de las otras tres limas , les añadimos sal y cilantro al gusto, removemos bien.
4. Mezclamos con los langostinos reservados y aliñamos con media cucharada de aceite de oliva.
5. Removemos y dejamos macerar una hora al menos en el frigorífico o nevera, antes de servir nuestro colorido y delicioso ceviche de langostinos cocidos.

Trucos:

1. Como entrante es espectacular y fresco, además con ese colorido va genial en copas bonitas a modo casi de cóctel.
2. Si hacemos demasiada cantidad no es problema porque al día siguiente esta igual de rico o quizás mas.

Ceviche de langostinos cocidos, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Espaguetis con carne

Perfecta receta para cualquier día.

Los típicos espaguetis con carne que se hacían en tu casa, como vemos la receta es fácil y el resultado rico rico.

Hay días que sin complicarse se disfruta mas que nunca de la hora de comer.

Un clásico fácil de cocinar en casa, por solo 165 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para espaguetis con carne(para 4 raciones):

1. 400 gramos de espaguetis.
2. 400 gramos de carne picada (mejor mezcla de cerdo y ternera)
3. 3 dientes de ajo.
4. 1 cebolla.
5. 4 cucharadas de aceite de oliva.
6. 1 kilogramo de tomates.
7. 100 mililitros de vino blanco.
8. Albahaca picada.
9. Pimienta
10. sal 

• Calorías: 165 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 330 (kcal.)

Receta casera paso a paso de espaguetis con carne:

1. Primero cocemos con abundante agua con sal los espaguetis, cuando vemos que ya están en su punto les retiramos el agua y los enjuagamos en agua fría, los escurrimos bien y reservamos.
2. En un recipiente al fuego ponemos dos cucharadas del aceite, cuando esté bien caliente le añadimos el ajo muy picado.
3. En el momento que vemos que empieza a dorarse agregamos la carne junto al vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
4. En otro recipiente al fuego, ponemos el resto del aceite, y cuando esté caliente agregamos la cebolla muy picada, cuando coja un color transparente le agregamos los tomates (previamente pelados, picados y sin semillas) , lo cocinamos a fuego suave y le añadimos sal y pimienta al gusto.
5. A esta salsa de tomate le agregamos un poco de albahaca picada y si queremos un poco de azafrán.
6. Cuando la salsa espese agregarla a la carne picada y remover bien.
7. Por ultimo lo removemos junto a los espaguetis y ya tenemos la receta de espaguetis con carne perfecta.
8. En mi caso suelo ponerle un poco de huevo cocido picado para darle mas sabor y contraste de texturas.

intentamos seguir añadiendo recetas caseras y fáciles , recetas de de todo tipo para dar ideas en al cocina.


Acordaros todas las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.

Espaguetis con carne picada. Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Cordero a la estaca

Cordero cocinado a fuego.

No todo tiene que ser comida elaborada, estos sistemas clásicos de cocina con mucho tiempo parar preparar son claramente los mejores asados del mundo.

Esta receta se remonta siglos atrás pero sigue siendo la forma mas sabrosa de disfrutar el cordero, aunque se utilicen elementos de metal para clavar el cordero se sigue diciendo Cordero a la estaca.

Mi curiosidad por este asado típico de mi tierra Asturias, se incrementó cuando el famoso escritor George R.R. Martin (escritor de Juego de Tronos) vino a esta tierra expresamente a ver como se preparaba, porque en sus libros  siempre se regodea en los momentos a la mesa explicando bien como son sus curiosos platos.

Un clásico, primitivo pero delicioso plato de cordero, por solo 240 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para tus cordero a la estaca:

1. Un cordero entero abierto en canal
2. Sal.
3. Opcional: Para la salsa.
1. 1 cabeza de ajos
2. 2 cucharadas de pimentón (picante).
3. 1/2 cucharada de nuez moscada.
4. 2 cucharadas de vino blanco.
5. Perejil fresco si queremos también orégano y laurel.
6. 2 cucharadas de cebolla picada
7. 2 cucharadas de aceite.
8. 1 guindilla.
9. sal.
10. Agua hervida previamente y fría.

• Calorías: 240 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 480 (kcal.)

Receta casera paso a paso de cordero a la estaca:

1. La receta está de muerte sin nada solamente sal, pero para darle un toque preparamos una salsa que ha de hacerse dos días antes, para que de tiempo  a que macere bien.
2. Simplemente se ponen todos los ingredientes en una botella con el agua fría previamente hervida, la botella la tapamos con un tapón o corcho que podamos luego hacer le un agujero para rociar el cordero.
3. Vamos con los detalles del cordero: Importante dejar que se serene en un sitio fresco un par de días, y luego abrirlo en canal y atravesar con un hierro de arriba abajo, acordaros d eabrir muy bien las patas sujetandolas a modo de cruz para que queden muy abiertas se abren bien las patas y se sujetan con un palo para que queden bien abiertas.
4. Ahora preparamos un fuego con madera a poder ser de roble y se clava el hierro con el cordero a unos 20 a 30 cm del fuego y rociamos de vez en cuando con la salsa preparada en la botella.
5. Giramos el cordero de vez en cuando también para que se cocine igual por todas partes.
6. El tiempo de asado oscila suele andar por las 3,5 o 4 horas pero lo veremos a simple vista cuadno coja ese color rustrido tan apetitoso.

Como vemos el método de cocinarlo es muy primitivo pero este cordero a la estaca se preapra mucho en Asturias y a todo el mundo le encanta, que mejor carta de presentación ¿no?.

Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.

Cordero a la estaca. Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Dados de pollo a la cebolla

Receta casera de pechugas de pollo, esta vez unos riquísimos dados a la cebolla.

Muy fácil y rápido, como preparar pechugas de una manera diferente para hacerlas jugosas y riquísimas.

Un clásico fácil de cocinar en casa, por solo 146 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para tus dados de pollo a la cebolla(para 4 raciones):

1. 800 gramos de filetes de pechuga de pollo. 134
2. 300 gramos cebolla
3. 1 diente de ajo.
4. 1/2 cucharada de café de pimentón
5. 1 cucharadas de aceite de oliva (15g).
6. Pimienta
7. sal 

• Calorías: 146 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 292 (kcal.)

Receta casera paso a paso de dados de pollo a la cebolla:

1. Empezamos cortando nuestras pechugas en dados o tiras.Los pedazos no pueden ser muy grandes para lograr que estén bien jugosos.
2. Untamos con un poco de sal y de pimienta.
3. Cortamos el ajo en pedazos muy finos, la cebolla también aunque dejaremos trozos lago mayores.
4. Ahora ponemos el aceite al fuego en una sartén y esperamos a que se caliente en el ponemos el ajo cortado muy fino.
5. Pocos segundos después agregamos la cebolla y removemos bien, dejamos cocinarse hasta que se reblandezca y coja color.
6. Agregamos el pimentón y removemos uno segundos.
7. Agregamos el pollo y removemos de vez en cuando con el fin de que se dore igual por todas las caras.
8. Servir caliente nada mas salir de la sartén, El juguito que se forma está de muerte mojado con el pan no se desperdicia nada.

Estos dados de pollo ala cebolla con unas rodajas de pan están de muerte y como vemos es una receta muy rápida y sencilla. A veces lo simple funciona genial.

seguimos añadiendo recetas caseras y fáciles , recetas de entrantes primeros segundos o lo que haga falta, espero que os gusten.


Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.

Dados de pollo a la cebolla, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.