martes, 9 de junio de 2015

Fritos de bacalao

La forma mas deliciosa de comer pescado: Fritos de bacalao.

Fritos de bacalao



Un clásico de la cocina para preparar un jugoso pescado con crujiente textura por afuera.


Podemos utilizar la misma técnica con otros pescados pero el bacalao le da un punto muy delicioso.
Si hay niños por casa esta es la forma ideal para que os pidan cenar pescado.

Tiempo de trabajo:  20 minutos


Un plato muy fácil por 201 (kcal/100g) calorías.  


Ingredientes necesarios para 4 personas:

    Fritos de bacalao
  1. 300 gramos de bacalao (un lomo grande).
  2. Ajo en polvo.
  3. Oregano picado.
  4. Perejil picado.
  5. 1 huevo.
  6. Aceite de oliva (para freir).
  7. Pan rallado

      • Calorías: 201 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 402 kcal.

      Receta casera paso a paso:

      1. Cortamos los lomos de bacalao en dados de al menos 2 cm de lado.
      2. Batimos el huevo.
      3. Mezclamos el pan rallado con el orégano,perejil y ajo picado.
      4. Pasamos los dados de bacalao por el huevo para que se impregne bien.
      5. Luego lo pasamos por el pan rallado para que se pegue por todas las caras del dado.
      6. Freímos en una sarten con aceite caliente.
      7. Una vez los vayamos viendo dorados, los sacamos y dejamos reposar en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
      8. Lo podemos acompañar con mayonesa,crema tártara o alioli, pero en cualquier caso estos fritos de bacalao estarán deliciosos.

      Fritos de bacalao



      Fritos de bacalao, receta casera. Recetas elaboradas por .

      martes, 3 de marzo de 2015

      Pechugas de pato con lima y guindilla

      Receta tailandesa: Pechugas de pato con lima y guindilla.




      Una receta de la cocina tailandesa para cocinar pechugas, quedan jugosas y deliciosas.


      Podemos cocinar pechugas de pollo o pavo con esta técnica y quedarán igualmente ricas.



      Tiempo de trabajo:  15 minutos


      Un plato muy fácil por 231 (kcal/100g) calorías.  


      Ingredientes necesarios para 4 personas:

      1. 4 pechugas de pato deshuesadas.
      2. 2 dientes de ajo.
      3. 50 gramos de azúcar moreno.
      4. 1 lima.
      5. 1 cucharada de aceite.
      6. 1 cucharadita de salsa de soja.
      7. 1 cucharadita de salsa de guindilla o bien de tabasco.
      8. 2 cucharadas de mermelada de ciruela.
      9. 150 ml de caldo de pollo.
      10. sal y pimienta.
      11. Para acompañar:
        1. 400 gr de fideos de arroz.

          • Calorías: 231 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 462 kcal.

          Receta casera paso a paso:

          1. Primero hacemos con un cuchillo unos cortes a las pieles de las pechugas a modo de rejilla.
          2. Mezclamos el ajo con el azúcar, el zumo de la lima, la salsa de soja y la de guindilla o el tabasco.
          3. Untamos con la mezcla bien las pechugas y las tapamos con un papel film. Reservamos en el frigorífico o nevera al menos 3 horas.
          4. Escurrimos el líquido de las pechugas y lo reservamos.
          5. Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos con la piel hacia abajo durante 5 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, retiramos la grasa que suelte la carne y doramos la otra parte durante 2 o 3 minutos.
          6. En un recipiente a fuego medio ponemos, el adobo escurrido la mermelada y el caldo de pollo, y lo hervimos durante dos minutos.
          7. Servimos las pechugas calientes y regamos con el caldito.
          8. Podemos esrvir acompañado de arroz blanco o de fideos de arroz que le van perfectos a nuestras pechugas de pato con lima y guindilla.





          Pechugas de pato con lima y guindilla, receta casera. Recetas elaboradas por .