tzatziki con salmón ahumado

Un entrante muy fácil pero delicioso: bocaditos de tzatziki con salmón ahumado.

El tzatziki es una crema típica de la cocina griega  y turca , esta versión es deliciosa y se peude combinar con muchos otros alimentos.

Al ser una crema fresca lo hace ideal para un entrante, y en bocaditos es delicioso para un picoteo.

Tiempo de trabajo:  15 minutos. 

Un plato muy fácil por 144 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1. Para el Tzatziki:
1. 3 yogures griegos.
2. 1,5 pepino.
3. 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. 2-3 cucharadas de menta fresca.
5. 1 diente de ajo.
6. 1/2 limón.
7. 1 pimiento.
2. Para los bocaditos:
1. Pan de molde.
2. Salmón ahumado en lonchas.

• Calorías: 144 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 288 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Para el tzatziki:
1. Preparamos el pepino lavándolo y picándolo .
2. Lavamos y picamos la menta fresca muy finita.
3. Machacamos en un mortero el diente de ajo, y le añadimos el aceite de oliva removiendo bien para unirlo todo en una especie de cremita.
4. Lavamos y picamos el pimiento.
5. En un vaso de batidora ponemos el yogur, pepino , ajo con aceite, el zumo de medio limón y el pimiento además de de sal.
6. Trituramos con la batidora o miniprimer hasta tener una cremita uniforme, además es el moento de probarlo y si necesitase  corregir con un poco más de sal.
7. Reservamos en la nevera al menos dos horas antes de utilizar.
2. Ahora vamos a montar nuestros bocaditos: 
1. Cortamos cuadraditos de igual tamaño con el pan de molde.
2. Ponemos una cucharada de nuestra crema tzatziki sobre un cuadradito de pan, le colocamos encima un poco de salmón y cerramos con otra tapa de pan.
3. Rellenar una bandeja de estos bocaditos y ala mesa para darles un entrante diferente y delicioso a nuestros invitados, quedaréis genial con vuestro tzatziki con salmón ahumado.

Para cualquier comida o cena, podemos preparar este entrante divertido y sorprendente que como característica extra tiene que es muy fácil de preparar.

Tzatziki con salmón ahumado , receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Endivias con tapenade

Un entrante diferente y sabroso: Endivias con tapenade de aceitunas verdes.

La crema tapenade es típica de la Provenza, básicamente se trata de una  pasta de aceitunas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Parece ser que el nombre viene de la palabra provenzal tapena (alcaparra).

Ideales para picotear un día que tengamos invitados y no nos queramos complicar mucho.

Un plato refrescante y original, ¿a que apetece?.

Tiempo de trabajo:  15 minutos. 

Un plato muy fácil por 132 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

300 gramos de aceitunas.
80 gramos de anchoa.
2 cucharaditas de alcaparras.
1 diente de ajo.
El zumo de medio limon.
100 gramos de tomates cherry.
2 cucharadas de aceite.




25 endivias (25 hojas).

• Calorías: 132 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 264 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Ponemos las aceitunas a recudir todo el líquido.
2. Picamos la anchoas finamente con un cuchillo.
3. Machacamos las alcaparras en un mortero.
4. Hacemos lo mismo con el ajo que quede hecho una pasta.
5. Mezclamos las alcaparras con el ajo y el aceite.
6. Ponemos en un recipiente adecuado par ala batidora esta mezcla junto a las anchoas, las aceitunas y el zumo de limón , trituramos hasta tener una crema fina.
7. Guardamos las crema formada hasta el momento de preparar nuestros aperitivos, en ese momento lavamos las endivias.
8. Las rellenamos con la crema y decoramos con cuartos de tomatitos cherry.

Un aperitivo sabroso, fácil y sorprendente. Estas endivias con tapenade de aceitunas verdes han sido todo un éxito.

Endivias con tapenade , receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.