Gazpacho de sandia

Un fresco gazpacho diferente.

La refrescante sandia en un plato delicioso divertido y sorprendente,variación el clásico gazpacho.

Muy fácil de preparar si tienes una batidora , y en solo unos 20 minutos y contando con dejarlo reposar a las 2 horas ya lo puedes disfrutar.

Color y sabor en la mesa, perfecto para verano ¿no os parece?.

Un plato rápido y colorido por 66 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

1. 600 gramos de tomate.
2. 500 gramos de sandía.(sólo la sandia es decir sin la piel)
3. 40 gramos de pimiento.
4. 35 gramos de cebolla.
5. 1 cucharada de Aceite de Oliva
6. 1 diente de ajo.
7. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
8. 2/3 de una cuchara de café con sal.
9. Un poco de queso de cabra.

• Calorías: 66 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 132 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos lavando los tomates y el pimiento.Lava bien los tomates y el pimiento.
2. Picamos la cebolla y pimiento , no hace falta que se piquen en trozos pequeños.
3. Ahora pelamos el ajo lo cortamos y quitamos el corazón que trae en el centro para que amargue y repita menos.
4. Troceamos los tomates (para ayudar a la batidora) los echamos dentro del recipiente para la batidora junto al ajo la cebolla y el pimiento. Batimos hasta obtener un puré fino.
5. Truco opcional: lo colamos para suavizar la textura.
6. Vamos con la sandia recordar primero quitar la piel luego le quitamos las pepitas que veamos y la cortamos en trozos. 
7. Ponemos  la sandía, la sal, aceite y vinagre en el recipiente de la batidora donde teníamos el resto de ingredientes (opcionalmente ya colados). Batimos hasta que se cree una crema fina.
8. Probamos ahora el gazpacho de sandia que hemos preparado y corregimos si hiciera falta tanto la sal como el vinagre.
9. Reservamos en la nevera y lo dejamos allí durante al menos un par de horas para que se ponga bien fresquito.
10. Acordaros antes de  hay que mezclarlo un poco removiendo (unos segundos de batidora mejor que mejor).
11. El detalle de calidad total es opcional pero yo le pongo un poco de queso de cabra desmenuzado en cada ración.

Plato divertido sorprenderte y riquísima, ya no hay disculpa para no prepararla.

Un gazpacho en verano apetece aún más, y además al ser colorido es un plato que atrae muchísimo.

Gazpacho de sandia, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Dados de pollo a la cebolla

Receta casera de pechugas de pollo, esta vez unos riquísimos dados a la cebolla.

Muy fácil y rápido, como preparar pechugas de una manera diferente para hacerlas jugosas y riquísimas.

Un clásico fácil de cocinar en casa, por solo 146 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para tus dados de pollo a la cebolla(para 4 raciones):

1. 800 gramos de filetes de pechuga de pollo. 134
2. 300 gramos cebolla
3. 1 diente de ajo.
4. 1/2 cucharada de café de pimentón
5. 1 cucharadas de aceite de oliva (15g).
6. Pimienta
7. sal 

• Calorías: 146 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 292 (kcal.)

Receta casera paso a paso de dados de pollo a la cebolla:

1. Empezamos cortando nuestras pechugas en dados o tiras.Los pedazos no pueden ser muy grandes para lograr que estén bien jugosos.
2. Untamos con un poco de sal y de pimienta.
3. Cortamos el ajo en pedazos muy finos, la cebolla también aunque dejaremos trozos lago mayores.
4. Ahora ponemos el aceite al fuego en una sartén y esperamos a que se caliente en el ponemos el ajo cortado muy fino.
5. Pocos segundos después agregamos la cebolla y removemos bien, dejamos cocinarse hasta que se reblandezca y coja color.
6. Agregamos el pimentón y removemos uno segundos.
7. Agregamos el pollo y removemos de vez en cuando con el fin de que se dore igual por todas las caras.
8. Servir caliente nada mas salir de la sartén, El juguito que se forma está de muerte mojado con el pan no se desperdicia nada.

Estos dados de pollo ala cebolla con unas rodajas de pan están de muerte y como vemos es una receta muy rápida y sencilla. A veces lo simple funciona genial.

seguimos añadiendo recetas caseras y fáciles , recetas de entrantes primeros segundos o lo que haga falta, espero que os gusten.


Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.

Dados de pollo a la cebolla, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Tortilla de patata

Tipical spanish! tortilla de patatas o tortilla española, el mayor referente de la cocina española.

En este caso no podemos asegurar detalles históricos sobre quién o donde se inventó.

Lo que parece claro es que fué producto del ingenio para ahorrar, el objetivo era intentar comer más gente con el mismo número de huevos y la patata era un bien bastante despreciado en su día, usado principalmente como comida para los cerdos.

Como cambia el cuento ¿eh?. Ahora todas las madres españolas y muchos padres compiten por defender que su tortilla es la mejor y los restaurantes de mas nivel también preparan versiones de este "modesto" plato.

Este clásico plato de verano por solo 273 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de tortilla de patata(para 4 personas):

1. 1 kilo de patatas
2. 200 gramos de cebolla.( una cebolla pequeña)
   
3. 8 huevos grandes.
4. 350 militros de aceite de oliva suave. (dos vasos pequeños)

• Calorías: 273 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 546 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu tortilla de patata:

1. Primero preparamos las patatas, pelándolas y reservándolas en un recipiente lleno de agua para que las cubra.
2. Cortamos las patatas en rodajas de unos dos milímetros (en esto según el gusto podemos variar a mi me gustan mas gordas a otros muy muy finitas).Recordar según las vamos cortando las ponemos de nuevo en el recipiente con agua. Es importante que al tenerlas todas cortadas les cambiemos tres o cuatro veces el agua del recipiente, esto aparte de lavarlas perfectamente les extrae toda la fécula.
3. Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio.
4. Escurrimos muy bien el agua de las patatas, les ponemos un poco de sal y las echamos a ponemos en la sartén.
5. Subimos un poco el fuego y dejamos las patatas friéndose solas 15 minutos.
6. Aprovechamos ese tiempo para  pelar y cortar la cebolla en tiras pequeñas.
7. Agregamos a la sartén con las patatas la cebolla, y bajamos un poco otra vez el fuego.Lo mantenemos ahí hasta que las patatas estén blandas y un poco doradas, el tiempo depende mucho de la patata pero oscila entre 20 y 25 minutos.
8. Durante ese proceso es importante mover algo las patatas con la espumadera o un cucharón para que no se peguen al fondo.
9. Ahora escurrimos el aceite de la sartén. Este paso es primordial para evitar que las tortillas nos queden grasientas y pesadas. Yo lo que hago es volcarlas en caliente sobre un colador y dejarlas cinco minutos reposando.
10. Ahora cascamos los huevos en un recipiente grande y batimos. Una vez bien batidos le agregamos sal y las patatas con cebolla mezclándolo todo uniformemente.
11. Ahora ponemos una sartén con unas gotas de aceite a fuego medio/alto y cuando veamos que empieza a salir humo volcamos la mezcla de patata y huevo.
12. Con ayuda del cucharón o dela espumadera moveremos un poco la tortilla  y haremos suaves movimientos circulares a las sarten con el fin de que no se peguen los bordes.
13. Ahora dejamos la sartén quieta dos minutos para que se cuaje la cara que esta abajo.
14. Vamos con lo "divertdido" darle la vuelta a la tortilla, lo mejor es poner un plato más grande que la sarten boca abajo sobre la misma, y apretarlo con fuerza con la mano, mientras con la otra mano en el mango le damos la vuelta quedando la satrén arriba y el plato abajo.(esto hay que hacerlo firme y decicidadmente).
15. Volvemos a poner la sartén en el fuego y si no nos queda aceite ponemos unas gotas mas.
16. Volvemos a deslizar la tortilla en la sarten dejando la cara  ya cuajada arriba. Y esperamos a que se cuaje la otra esto va rápido unos dos minutos.
17. Finalmente con la misma técnica que para darle la vuelta a la tortilla , la pasamos un plato limpio . Y si señores ya tenemos nuestra tortilla española o de patata lista y preparada.

Tortilla de patata, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.