Fritos de bacalao

La forma mas deliciosa de comer pescado: Fritos de bacalao.

Un clásico de la cocina para preparar un jugoso pescado con crujiente textura por afuera.

Podemos utilizar la misma técnica con otros pescados pero el bacalao le da un punto muy delicioso.
Si hay niños por casa esta es la forma ideal para que os pidan cenar pescado.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Un plato muy fácil por 201 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1. 300 gramos de bacalao (un lomo grande).
2. Ajo en polvo.
3. Oregano picado.
4. Perejil picado.
5. 1 huevo.
6. Aceite de oliva (para freir).
7. Pan rallado

• Calorías: 201 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 402 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Cortamos los lomos de bacalao en dados de al menos 2 cm de lado.
2. Batimos el huevo.
3. Mezclamos el pan rallado con el orégano,perejil y ajo picado.
4. Pasamos los dados de bacalao por el huevo para que se impregne bien.
5. Luego lo pasamos por el pan rallado para que se pegue por todas las caras del dado.
6. Freímos en una sarten con aceite caliente.
7. Una vez los vayamos viendo dorados, los sacamos y dejamos reposar en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
8. Lo podemos acompañar con mayonesa,crema tártara o alioli, pero en cualquier caso estos fritos de bacalao estarán deliciosos.

Fritos de bacalao, receta casera. Recetas elaboradas por Pelayo Fernández.

Bacalao al horno

Pescado al horno fácil rápido y riquísimo.

El bacalao al horno queda jugoso tierno y delicioso.

Con poco trabajo y sin saber cocinar podemos preparar un plato perfecto.

Existen muchísimas recetas para cocinar el bacalao, esta es de las más fáciles y ala par resultonas así que toca aprovecharla ¿no os parece?.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : 50 minutos.

¿Os animáis?

Un plato muy fácil por 114 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 2 raciones):

500 gramos de bacalao.
Sal y pimienta.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.

• Calorías: 114 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 285(kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Agregamos sal y pimienta al bacalao y lo ponemos un recipiente apto para el horno.
2. Pelamos y cortamos el diente de ajo en rodajas.
3. Calentamos en una sartén el aceite y doramos el ajo.
4. Volvamos el aceite bien caliente con el ajo por encima de nuestro pescado.
5. Horneamos a 180º (horno precalentado previamente), durante unos 25 minutos.
6. Cuando esté cocinado y jugoso los acamos y tenemos listo este sencillo y delicioso plato de bacalao al horno.

Este plato demuestra que la cocina totalmente sencilla puede estar llena de matices y sabores.

¿Os gusta este plato de pescado?.

Bacalao al horno, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Rodaballo al horno

Receta fácil de rodaballo al horno con patatas .

El pescado al horno jugoso con patatas  nunca falla.

Tiempo de trabajo:  10 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado y la espera : 45 minutos.

Una receta muy simple pero que hace que resalte el sabor del rodaballo. El pescado al horno bien hecho queda jugoso y perfecto. Ya no hay excusas para evitar preparar un buen plato de horno.

Un plato muy fácil por 93 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes necesarios ( 4 raciones):

Para el pescado:



1. 1 rodaballo (unos 2 kilos).
2. 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. sal.
4. perejil.
5. Orégano.
6. 1 limón.


Para las patatas:


1. 400 gramos patata.
2. un poco de sal.
3. 1 cucharada de aceite de oliva.

• Calorías: 93Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 232 (kcal.)

Receta casera paso a paso:

1. Para las patatas:
1. Las pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm de ancho.
2. Calentamos agua en un recipiente al fuego y cuando hierva las metemos durante 4 minutos.
3. Las sacamos y pasamos por agua fría.
4. Les agregamos la cucharada de aceite junto a la sal y las removemos. Reservar.
2. Para el pescado:
1. Mezclamos el zumo de un limón con sal, perejil orégano y aceite de oliva.
2. Untamos con esa mezcla el pescado. Reservamos media hora en el frigorífico.
3. Horneado:
1. Ponemos el pescado sobre la bandeja del horno y colocamos en el las patatas  ya escaldadas.
2. Horneamos hasta que se nos dore a 170º , tarda unos 25 minutos .Recordar el horno ha de precalentarse siempre previamente.
4. Nada mas sacar del horno enplatar y a disfrutar de nuestro Rodaballo al horno.

Nada mas sencillo que el horno para disfrutar al máximo de los sabores de un buen pescado,y en este caso un rodaballo mezcla perfecta de sabor y jugosa textura.

Rodaballo al horno, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Caldereta de pota y langostino

Un guiso diferente y casero, con toques marineros.

Hoy preparamos este delicioso guiso marinero,Utilizamos pota y langostino pero podría hacerse de igual manera con calamar y gambón.

Un domingo cualquiera, y no te apetece preparar la típica paella o fideua, esta es una alternativa que también es deliciosa y super fácil de preparar.

De vez en cuando quien se puede resistir a platos de cuchara con su caldito mmm a vosotros también os dice ¿comeme?, me estoy dando cuenta que empiezo a desvariar así que lo mejor será que os deje directamente con la receta ¿ os parece bien?,  ¡A disfrutar!.

Un clásico fácil de cocinar en casa, por solo 117 (kcal/100g) calorías.

 Ingredientes para una deliciosa caldereta de pota y langostino(para 4 raciones):

1. 400 gramos de patata.
2. 1 pota grande unos 750 gramos.
3. 1 diente de ajo.
4. 1/2 cebolla
5. 1 tomate grande.
6. de 8 a 12 langotisnos.
7. sal
8. Especias: por ejemplo un poco de nuez moscada y de curry.
9. 2 cucharadas de aceite de oliva .

• Calorías: 117Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 292 (kcal.)

Receta casera paso a paso de caldereta de pota y langostino:

1. Empieza la tarea cortando y picando las patatas, también las sazonamos.
2. En una sartén con dos cucharadas de aceite, doramos los langostinos, cuando tengan colorcito los sacamos y reservamos.
3. En ese mismo aceite caliente ponemos el ajo , tomate y cebolla bien picaditos. Cuando todo esté bien doraditos el momento de agregar las especias o simplemente un poco de pimentón si lo preferimos.
4. Ahora le agregamos la pota cortadita en tacos pequeños, y los doramos un poco.
5. Añadimos las patatas y agua hasta cubrirlas ( si tenemos caldo de pescado le añadirá un extra de sabor en vez del agua aunque sin el también queda un plato muy rico).
6. Cuando las patatas estén blanditas añadimos los langostinos, y ya tenemos nuestra caldereta de pota y langostino lista para que la disfrutemos.

Estos dados de pollo ala cebolla con unas rodajas de pan están de muerte y como vemos es una receta muy rápida y sencilla. A veces lo simple funciona genial.

Vamos añadiendo recetas caseras y fáciles , recetas de entrantes primeros segundos o lo que haga falta, espero que os gusten.


Las calorías que ponemos son simplemente para dar una orientación de la carga calórica que aportan,  no han de tomarse como dietas ni como patrones alimenticios.

Caldereta de pota y langostino, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Calamares en su tinta

Receta casera de calamares en este caso en su tinta.

Para mi la mejor receta de calamares en su tinta que podemos comernos. Es una receta de mi madre que queda espectacular, nos encanta. Las recetas caseras son las mas sabrosas sin lugar a duda, espero que os guste mucho.

Puedes acompañarlo con patatitas cocidas o fritas o bien arroz blanco, pero como entrante  también es un placer , sobre todo en invierno bien calientes. Aquí va la  receta de calamares en su tinta de mi madre, seguro que os hace quedar genial.

Tu clásico plato de  por solo 118 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de Calamares en su tinta(para 4 a 6 personas):

1. 2 kilos de calamares.
   
2. 2 ajos
3. 3 cebollas grandes
4. Perejil
5. 1 guindilla tipo cayena
6. Tinta de calamar además de la de los propios calamares
7. Media copa de vino
8. Sal

• Calorías: 118 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 236 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu Calamares en su tinta:

1. Empezamos limpiando los calamares que es importantísimo. Siempre con paciencia es en lo que mas se tarda.
2. Quitamos las tintas de los calamares para aprovecharlas luego durante la receta por que nos da un sabor inconfundible además agrego un poco de tinta artificial para darle mas color negro.
3. Ahora cortamos los calamares ya  limpios en rodajas el groso que mas nos guste.
4. Ahora pelamos y cortamos la cebolla en tiras. La ponemos al fuego en un recipiente hasta que empiece a dorarse.
5. Pelamos y picamos el ajo, lo ponemos en el mortero con un poco de sal y la guindilla cayena picada, aplastamos bien y reservamos.
6. Ponemos en el recipiente de la cebolla la mezcla de ajo junto a las tintas de calamar.
7. Agregamos el vino blanco y el agua y dejamos que reduzca levemente.
8. Añadimos los calamares y dejamos unos minutos para que cojan color blanco y la forma correspondiente. luego le añadimos el perejil.
9. Ahora a los calamares les ponemos el ajo machado que tenemos reservado. En ese momento vemos que los calamares sueltan agua. Cocemos durante una hora ( si es olla expres 15 minutos), si en la cazuela se nos va quedando sin agua podemos agregar un poquillo mas, y al final podemos corregir de sal si fuera necesario para que los calamares en su tinta estén a tu gusto exacto.

Calamares en su tinta, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Marmitako de salmón

Receta casera de: Marmitako de salmón

Esta versión del típico marmitako con el toque diferente que nos aporta el salmón.

Un plato de cuchara y pescado que me encanta, espero que a vosotros también os guste.

Tu moderna receta de pescado  por 116 (kcal/100g) calorías. 

Normalmente se prepara con bonito o atún, pero este cambio le da un bonito toque diferente que a mi me gusta muchísimo, el truco es cortar el pescado en dados pequeños para que los notemos siempre jugosos y con el sabor de la salsa, a mi me parece delicioso.

Es importante en casi todos los platos de cuchara cascar las patatas en vez de cortarlas, esto hace que se deshaga un poco, eso engorda la salsa sin necesidad de harina de maíz o maizena, y da un sabor mas completo.

No me lío mucho más vamos a disfrutar con esta receta, como veis que es muy sencillo. ¡Venga al lio!.

 Ingredientes para tu receta casera de marmitako de salmón(para 4 raciones):

1. 500 gramos de salmón. 
2. 800 gramos de patata.
3. 200 gramos de cebolla.
4. 4 dientes de ajo.
5. 1 cucharada de café de pimentón (dulce o picantes yo usé un poco de los dos).
6. 10 mililitros de aceite de oliva.
7. perejil.
8. sal.

• Calorías: 116 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 290(kcal.)

Receta casera paso a paso de tu marmitako de salmón:

1. Como las patatas tardan un poco más empezamos por ellas, lo primero es pelarlas y cascarlas.
2. Picamos la cebolla finita y un diente de ajo.
3. Ponemos la patatas en un recipiente junto a la cebolla y el diente de ajo , salamos y ponemos agua cubriendo para cocerlo(cuanta mas agua mas caldoso nos quedará al final) , dejamos cocer unos 10 12 minutos , el punto ideal es un poco antes de que estén las patatas a nuestro gusto porque luego cocerán otro poquito junto al salmón. 
4. Quitamos la piel del salmón y lo picamos en dados ( yo prefiero que sean pequeños) y los sazonamos.
5. Picamos los otros tres dientes de ajo, y los ponemos en el fuego cuando el aceite esté bien caliente agregamos el salmón y le damos unas vueltas, agregamos el pimentón y damos unas cuantas vueltas hasta ver que los dados empiezan a dorarse por todas sus caras.
6. En ese momento volcamos el contenido sobre el recipiente donde tenemos las patatas, y removemos hasta que se integre, dejamos unos 4 o 5 minutos a fuego bajo hasta que veamos que la patata está en su punto.
7. Dejamos reposar unos minutos antes de servir nuestro marmitako de salmón.

Si queremos esperar un rato antes de servir mantenerlo al fuego pero con este al mínimo para que no se nos endurezcan las patatas.

Marmitako de salmón, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Sopa de pescado

Receta casera de: Sopa de pescado

Esta versión del típico y delicioso plato caliente, es un poco más sencilla y económica. 

Podemos aprovechar restos de pescado  de otra receta así como las cabezas de los pescados que nunca sabemos que hacer con ellas.

Tu clásico plato de sopa de pescado y marisco  por 58 (kcal/100g) calorías. 

En mi caso nos sobro merluza así que la utilizamos para esta sopa, con pocas cosas mas hemos logrado un plato espectacular sobre todo si el día está un poco frío.

¿Os gusta la sopa de pescado? Yo soy un fan al 100% espero que os guste!

 Ingredientes para tu receta casera de sopa de pescado casera(para 4 raciones):

1. 600 gramos de pescado en mi caso merluza aunque lo perfecto es pescado de roca. 86
2. 1 o 2 cabezas de pescado.
3. 200 gramos de gambas o langostinos.
4. 300 gramos de almejas.
5. 40ml de aceite de oliva.
6. 2 guindillas  o cayenas.
7. perejil picado.
8. 1/2 vaso de vino blanco.
9. sal.

• Calorías: 58 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 400g: 232(kcal.)

Receta casera paso a paso de tu sopa de pescado:

1. Las almejas son un elemento importante y es imprescindible tratarlas bién par aque no suelten arena lo cual sería muy desagradable al paladar para ello:
1. Es bueno tenerlas unas  horas antes de cocinarlas en un recipiente grande con agua, un buen puñado de sal  y cambiarles tres o cuatro veces el agua. Las almejas suelen soltar arena, no os preocupéis porque es señal de que son de buena calidad. 
2. Lavamos muy bien en agua fría.
2. En una cazuela ponemos el pescado y las cabezas (podemos aprovechar las sobras de una receta del día anterior) , le añadimos un litro de agua y una pizca de sal y cocemos.
1. El tiempo oscila según el pescado a utilizar, hay que controlar las cabezas  primero pues suelen estar antes, se nota porque la carne de pescado se despega fácilmente , en ese momento retiraríamos las cabezas y reservaríamos mientras esperamos que el resto del pescado esté bien cocido.
2. Una vez tengamos todo bien cocido , retiramos el pescado y lo desmenuzamos aprovechando para extraer las espinas que pueda tener , y desmigamos también la carne que nos quede en las cabezas del pescado. Reservamos todo el pescado ya desmenuzado.
3. Reservamos el caldo de la cocción pero antes lo colamos.
3. En otro recipiente vamos preparando las gambas o langostinos y las almejas:
1. Ponemos un poco de aceite, lo calentamos bien le agregamos la cayena y los langostinos o las gambas además de las almejas. 
2. Cuando empiecen a coger color. agregamos medio vaso de vino blanco y un litro de agua .Cocemos en agua unos minutos .
3. Sacamos  del agua las gambas o langostinos, las pelamos separando las colas del caparazón y la cabeza. Reservamos las colas.
4. Sacamos las almejas cuando vemos que se abren.
5. Volvemos a poner colas cabeza y caparazón unos 10 minutos más a cocer en el mismo agua.
6. El truco de ahora es importante, para reservar ese líquido es importante
7. En un recipiente a fuego alto ponemos un chorro de aceite con la guindilla, ahí cocinamos las cabezas y carcasas. Vemos que poco a poco cogen color. Cuando estén rojo fuerte , los sacamos.
8. Importantísimo: Ahora colamos todo el líquido resultante yo uso dos coladores para que no quede ningún resto.
4. Preparar la sopa de pescado :
1. Juntamos en un único recipiente los dos caldos.
2. Cocemos a fuego medio bajo unos minutos.
3. Agregamos el pescado, las almejas y las gambas , cocinamos otros 2 o 3 minutos. Este es el momento de probar el punto des sal y rectificar a nuestro gusto también es  lo es para agregar un poco de perejil picado.
4. Como es un plato que se ha de servir muy caliente , podemos esperar el momento de servir con el recipiente al fuego pero con este a un nivel bajo o muy bajo, así cuando sirvamos nuestra sopa de pescado estará perfecta.

Sopa de pescado, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Bacalao con tomate

Receta casera de: Bacalao con tomate

Un clásico plato de la cocina española.

Un plato de pescado con unas patatas que se deshacen en la salsa simplemente delicioso.

Tu clásico plato de carne al horno  por 90 (kcal/100g) calorías. 

El bacalao es uno de los pescados que a más gente gusta , por el sabor y también gracias a su textura, esta es una forma fácil de prepararlo que esté jugoso y riquísimo.

Seguro que esta receta os encanta, y que ademas repetiréis a hacerla un motón de veces porque esta rica y es muy sencilla.

 Ingredientes para tu receta casera de bacalao con tomate(para 4 raciones):

1. 1 kilogramo de bacalao.
2. 400 gramos de patatas.
3. 250 gramos de cebolla.
4. 2 tomates grandes.
5. sal
6. 1 pizca azúcar.
7. 3 cucharadas de aceite.

• Calorías: 90 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 272 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu bacalao con tomate:

1. Primero picamos la cebolla fina.
2. La ponemos al fuego junto a una cucharada de aceite removemos y dejamos que se vaya pochando osea que se ponga blanda y dorada.( de 20 minutos a media hora a fuego medio bajo)
3. Mientras pelamos las patatas y las cascamos , es importante casar las patatas no cortarlas así se desharán un poco al cocerlas y nos quedara una salsa mucho más integrada.
4. Pelamos y trituramos los tomates.
5. Cuando la cebolla esté lista le agregamos el tomate y dejamos 5 minutos al fuego.Le agregamos una pizca de azúcar y sal hasta que el gusto que nos quede nos guste.
6. Preparamos el bacalao:
1. Ponemos dos cucharadas de aceite en el fuego a calentar.
2. Cuando este bien caliente le agregamos el bacalao con la piel hacia arriba, unos segundos hasta que se empieza a dorar un poco.
3. Le damos la vuelta y lo dejamos menos tiempo aun por el otro lado, nuestro objetivo es dejarlo sellado por afuera y muy blando por dentro.
4. Reservamos aparte el bacalao.
7. En el aceite del bacalao ponemos las patatas y les damos una vueltas dejándolas 5 minutos en el fuego.
8. Le agregamos agua para cubrirlas , removemos y dejamos cocer hasta que estén blandas ( 15 a 20 minutos).
9. Ahora agregamos a la salsa de tomate el bacalao y posteriormente las patatas y dejamos unos minutos hasta que se integren todos los sabores.
10. Dejar reposar un par de minutos antes de servir nuestro bacalao con tomate.

Bacalao con tomate, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Emperador en salsa

Receta casera de: Emperador en salsa

Receta muy completa de pescado y patata. Pez espada o emperador en salsa tu cazuela  será todo un manjar.

Un plato de pasta delicioso y nutritivo por 115 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de emperador en salsa(para 4 raciones):

1. 600 gramos de emperador o pez espada. 109
2. 300g de pimiento rojo. 50
3. 150 ml de tomate frito.50
4. 250 gr de cebolla.50
5. 1 vaso de vino blanco.180
6. 1 vaso de agua.
7. 500 gramos de patatas.86
8. 4 cucharadas de aceite de oliva.450
9. sal.
10. Perejil picado.

• Calorías: 115 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 287,5 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu emperador en salsa:

1. Primero pelamos  y cascamos las patatas.
2. También lavamos y picamos pimiento y cebolla.
3. Cortamos el emperador de tacos pequeños.
4. Ponemos aceite de oliva  en un recipiente al fuego, una vez caliente agregamos la cebolla y el pimiento.
5. Cuando vemos que la cebolla esta cogiendo color le agregamos el emperador.
6. Le damos unas vueltas hasta que se nos marque por los dos lados.
7. Ahora le agregamos las patatas cascadas y las dejamos al fuego dándole algunas vueltas durante 5 minutos.
8. Ahora le añadimos el tomate frito y un poco de perejil picado removemos y dejamos otros 10 minutos al fuego.
9. Tras esto le ponemos el vino blanco y el vaso de agua le ponemos sal y si queremos pimienta negra, removemos y dejamos cocer durante 25/30 minutos. ( cuando  este casi hecho probamos para corregir la sal si fuera necesario.)
10. Si queremos engordar un poco la salsa no s vale con aplasar unos pocos trozos de patata  remover nuestro pez espada o emperador en salsa.

Me encantan todos los platos de pescado tipo calderetas con patatas y este es un gran ejemplo de receta de pescado completa y sabrosa.

Emperador en salsa, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Salmón al ajillo

Receta casera de: Salmón al ajillo

Receta de pescado sabrosa y divertida, tacos al ajillo de salmón.

Completa tu plato con unas patatas cocidas y un poco de enslada para una cena perfecta.Salmón al ajillo  por  206 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de salmón al ajillo(para 4 raciones):

1. 800g de salmón 
2. 6 cucharadas de aceite de oliva.
3. 5 dientes de ajo.
4. Pimienta
5. Sal 
6. Para acompañar:
1. 500g de patata. 
2. 1 cucharada de aceite de oliva.
3. Un poco de ensalada.

• Calorías: 206 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 412 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu salmón al ajillo:

1. Para el salmón lo primero es cortarlo en tacos, no muy grandes.
2. También picamos el ajo.
3. Ponemos a calentar el aceite, cuando esté bien caliente doramos un poco el ajo y entonces ponemos el salmón.
4. Tenemos que mover los tacos de salmón para que se doren uniformemente.
5. Vamos sacando los tacos de salmón y el ajo que vamos viendo dorados y los dejamos reposar sobre un papel de cocina.
6. Para acompañar le va genial unas patatas cocidas.
1. Simplemente agua y algo de sal en una cazuela al fuego y cuando hierva el agua ponemos las rodajas de patata , hasta que estén cocidas.
2. Un poco de ensalada de contraste puesto que el salmón es graso hará mucho mas deliciosa la receta.
7. Sobre una cama de patata ponemos el salmón y el ajo y nos quedará un plato de salmón al ajillo de auténtico gourmet.

Podemos acompañar con las patatas cocidas o sobre una cama de puré. También recomiendo el toque de color que nos aporta el tomate en la ensalada que además nos da un cambio de sabor interesante.

Salmón al ajillo, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Sardinas con jamón

Receta casera de: Sardinas con jamón

Una receta muy fácil. Una forma de comer un pescado perfecto.

Un rico y saludable plato de pescado para chuparse los dedos y por  210 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de sardinas con jamón(para 4 raciones):

1. 800 de sardinas, bocartes o boquerones frescos. 151
2. 150g jamón. 570
3. 100g tomate.22
4. 50g harina 175 
5. 50ml aceite.450
6. Perejil
7. Sal .

• Calorías: 210 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 420 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu sardinas con jamón:

1. Lo primero es limpiar bien nuestras sardinas o bocartes, esta tarea es importantísima y la haremos uno a uno.
2. Ahora con papel de cocina secamos un poco nuestro pescado.
3. Salamos al gusto cada sardina y las pasamos por la harina con su humedad se pegará una fina capita suave.
4. Calentamos el aceite al fuego.
5. Cortamos el jamón en pequeños trocitos y los freímos unos instantes hasta que se ponga crujiente.
6. Lo sacamos y reservamos sobre un papel de cocina absorbente.
7. Ahora en el mismo aceite muy caliente vamos agregando las sardinas. Freímos hasta que estén bien doraditas y crujientes.
8. Cortamos un poco de tomate y de perejil para espolvorearles por encima. Y servimos nuestras sardinas con jamón colocando trocitos de jamón crujiente sobre nuestras sardinas y acompañándolas con un poco de tomate cuya frescura nos hará disfrutar mas del sabor de nuestras sardinas.

El pescado siempre es un reto, no obstante con ese toque fresco del tomate y el crujiente del jamón se convierte en una delicia totalmente perfecta, aunque sean fritas hay que disfrutar de vez en cuando en la mesa con recetas de cocina de este tipo. Hay quien le gustan mas los bocartes pequeñitos o sardinas de gran tamaño , eso ya depende del gusto del cosumidor la técnica no varia por eso.

Sardinas con jamón, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Merluza al horno

Receta casera de: Merluza al horno 

Una receta muy fácil y rápida. Un plato completo perfecto y completo.

Un clásico fácil de la cocina de casa, por tan solo 95 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de merluza al horno (para 4 raciones):

1. 1200g de lomos de merluza. 1032
2. 200g patata. 172
3. 3 cucharadas de aceite de oliva (15g). 135
4. Perejil
5. Pimienta
6. sal 

• Calorías: 95 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 285 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu receta de merluza al horno:

1. Pelamos y cortamos las patatas. 
2. La ponemos a cocer en agua al fuego, tarda en cocer entorno a 30 minutos.
3. Sobre una bandeja apta para horno repartimos dos cucharadas de aceite.
4. Colocamos las patatas cocidas en el y en el centro los lomos de merluza.
5. Espolvoreamos por encima perejil picadito y la otra cucharada de aceite repartiéndola bién.
6. Horneamos a 200º (horno previamente precalentado), el tiempo depende del grosor de los lomos pero apartir de 10 minutos estaremos atentos para que no se pase nuestra merluza al horno.

Truco: podemos darle un toque extra a nuestra merluza al horno si hacemos un sofrito con ajo si nos gusta para darle un toque e incluso jugar con algunas otras especias, y ponérselo por encima antes de hornear.

Una receta de este tipo tiene la ventaja de sacarle un partido sencillo al pescado, y el toque que da el horno le aporta siempre un toque de distinción pues los aromas se mezclan de manera especial con los sabores.
La patata además le aporta un contraste al paladar suave que a mi personalmente me gusta mucho.
En mi caso como es un plato relativamente suave me gusta mucho para una cena un día divertido, luego un postre no muy fuerte y completamos una cena perfecta. Espero que os guste muchísimo.

Merluza al horno, casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.