Calamares en su tinta

Receta casera de calamares en este caso en su tinta.

Para mi la mejor receta de calamares en su tinta que podemos comernos. Es una receta de mi madre que queda espectacular, nos encanta. Las recetas caseras son las mas sabrosas sin lugar a duda, espero que os guste mucho.

Puedes acompañarlo con patatitas cocidas o fritas o bien arroz blanco, pero como entrante  también es un placer , sobre todo en invierno bien calientes. Aquí va la  receta de calamares en su tinta de mi madre, seguro que os hace quedar genial.

Tu clásico plato de  por solo 118 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de Calamares en su tinta(para 4 a 6 personas):

1. 2 kilos de calamares.
   
2. 2 ajos
3. 3 cebollas grandes
4. Perejil
5. 1 guindilla tipo cayena
6. Tinta de calamar además de la de los propios calamares
7. Media copa de vino
8. Sal

• Calorías: 118 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 200g: 236 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu Calamares en su tinta:

1. Empezamos limpiando los calamares que es importantísimo. Siempre con paciencia es en lo que mas se tarda.
2. Quitamos las tintas de los calamares para aprovecharlas luego durante la receta por que nos da un sabor inconfundible además agrego un poco de tinta artificial para darle mas color negro.
3. Ahora cortamos los calamares ya  limpios en rodajas el groso que mas nos guste.
4. Ahora pelamos y cortamos la cebolla en tiras. La ponemos al fuego en un recipiente hasta que empiece a dorarse.
5. Pelamos y picamos el ajo, lo ponemos en el mortero con un poco de sal y la guindilla cayena picada, aplastamos bien y reservamos.
6. Ponemos en el recipiente de la cebolla la mezcla de ajo junto a las tintas de calamar.
7. Agregamos el vino blanco y el agua y dejamos que reduzca levemente.
8. Añadimos los calamares y dejamos unos minutos para que cojan color blanco y la forma correspondiente. luego le añadimos el perejil.
9. Ahora a los calamares les ponemos el ajo machado que tenemos reservado. En ese momento vemos que los calamares sueltan agua. Cocemos durante una hora ( si es olla expres 15 minutos), si en la cazuela se nos va quedando sin agua podemos agregar un poquillo mas, y al final podemos corregir de sal si fuera necesario para que los calamares en su tinta estén a tu gusto exacto.

Calamares en su tinta, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

Mejillones en salsa

Receta casera de: Mejillones en salsa

Receta muy fácil de mejillones perfectos con su salsa.

Un plato con muy pocas calorías pero mucho sabor  por solo  91 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de mejillones en salsa(para 4 raciones):

1. 1,5kg de mejillones.
2. 150g de pimiento. 
3. 150g de cebolla.
4. 1diente de ajo
5. 2 cucharadas de aceite.
6. 1 cayena (guindilla).
7. Perejil
8. Sal .

• Calorías: 91 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 227 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu mejillones en salsa:

1. Lo es lavar mu bien los mejillones arrancándoles todos los pelos que tienen.
2. Ponemos agua al fuego  con dos o tres vasos de agua nos vale y agregamos los mejillones, tapamos el recipiente y dejamos que se cuezan con el vapor de ese agua.(sabremos que están hechos puesto que los mejillones se abren) , según se van abriendo vamos sacando.(guardamos el agua de cocer los mejillones)
3. Les quitamos una de las conchas a cada mejillón.
4. Vamos con la salsa, para lo cual calentamos el aceite al fuego.
5. Le agregamos el ajo picadito junto a la guindilla, cuando  empieza a dorarse un poquillo agregamos la cebolla y el pimiento todos bien picados.
6. Cuando están ablandandose bien las verduras le agregamos el agua de los mejillones reservado.
7. Dejamos cocer suavemente hasta que los ingredientes se integren perfectamente(podemos agregar algo de maicena para engordar la salsa).
8. Colocamos salsa en nuestros mejillones y así tendremos la tapa perfecta de mejillones en salsa.

Truco: podemos pasar la salsa por la batidora y hacerla con una textura lisa en vez de textura de pisto.

Hay quien llama al mejillón el pobre de los mariscos, pero bien preparado y con un poquito de gracias nos hacemos con un plato bajo en calorías y realmente exquisito, para de vez en cuando es una opción realmente interesante, mas adelante realizaremos mas recetas con mejillones que esperemos que os gusten mucho.

Mejillones en salsa, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.