Endivias con tapenade

Un entrante diferente y sabroso: Endivias con tapenade de aceitunas verdes.

La crema tapenade es típica de la Provenza, básicamente se trata de una  pasta de aceitunas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Parece ser que el nombre viene de la palabra provenzal tapena (alcaparra).

Ideales para picotear un día que tengamos invitados y no nos queramos complicar mucho.

Un plato refrescante y original, ¿a que apetece?.

Tiempo de trabajo:  15 minutos. 

Un plato muy fácil por 132 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

300 gramos de aceitunas.
80 gramos de anchoa.
2 cucharaditas de alcaparras.
1 diente de ajo.
El zumo de medio limon.
100 gramos de tomates cherry.
2 cucharadas de aceite.




25 endivias (25 hojas).

• Calorías: 132 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 200g serían 264 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Ponemos las aceitunas a recudir todo el líquido.
2. Picamos la anchoas finamente con un cuchillo.
3. Machacamos las alcaparras en un mortero.
4. Hacemos lo mismo con el ajo que quede hecho una pasta.
5. Mezclamos las alcaparras con el ajo y el aceite.
6. Ponemos en un recipiente adecuado par ala batidora esta mezcla junto a las anchoas, las aceitunas y el zumo de limón , trituramos hasta tener una crema fina.
7. Guardamos las crema formada hasta el momento de preparar nuestros aperitivos, en ese momento lavamos las endivias.
8. Las rellenamos con la crema y decoramos con cuartos de tomatitos cherry.

Un aperitivo sabroso, fácil y sorprendente. Estas endivias con tapenade de aceitunas verdes han sido todo un éxito.

Endivias con tapenade , receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Cuscús de pavo con verduras

Un primer plato completo colorido y delicioso.

El pavo las especias y el cuscus dan un juego perfecto junto a las verduras.

Fácil de preparar para cualquier día,¿ os parece buena idea par aun plato equilibrado y completo?.

Verduras proteinas y hidratos enun plato el equilibrio perfecto.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el cocinado: 30 minutos.

Un plato muy fácil por 183 (kcal/100g) calorías.  

Ingredientes necesarios para 4 personas:

600 gr de pavo (jamón).
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 puerro.
1 pimiento
0,5 calabacín.
2 tomates.
4 cucharadas de aceite.
Sal, pimienta, orégano, nuez moscada , curry y cúrcuma ( en polvo todas sin problema).
400 gr de cuscús.
400ml de agua.
media cucharadita de café de mantequilla.

• Calorías: 183 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. Para una ración de 250g serían 458 kcal.

Receta casera paso a paso:

1. Saltear el pavo con aceite a fuego fuerte. Y reservamos.
2. Le ponemos sal pimienta orégano y tomillo.
3. Picamos todas las verduras.
4. En el mismo aceite del pavo salteamos el ajo, le añadimos el puerro y la cebolla a fuego medio bajo.
5. Agregamos el pimiento y el calabacín.
6. Cuando empieza a estar blando añadimos un poquito de nuez mosacada curry y cúrcuma.
7. Cuando vemos que las verduras empiezan a solar el agua, le ponemos los tomates pelados y picados junto a la salsa de soja.
8. Cuando pasen 5 minutos hirviendo añadimos el pavo que teníamos reservado, y tapamos para que se acabe de cocinar.
9. Para el cuscús:
1. Hervimos el agua con sal y un poco de aceite.
2. le agregamos el cuscús al hervir. Lo apartamos del fuego y removemos. Esperamos  3 minutos.
3. Añadimos un poco de mantequilla y lo volvemos a poner a fuego bajo otros 2 o 3 minutos removiendo sin parar para que nos quede suelto.
10. Emplatar y disfrutar de nuestro cuscús de pavo con verduras.

Fácil muy fácil pero sabroso divertido y diferente.

¿Os gusta este sorprendente y delicioso entrante?.

Cuscús de pavo con verduras, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

Salsa tártara con gambas

Un entrante diferente y delicioso.

Las gambas y la salsa tártara es una combinación excelente.

Teníamos una comida con invitados  y senos ocurrió esta receta tan buena, como veis el resultado no fue precisamente malo.

Un entrante digno de cualquier banquete a tu alcance y sin dificultades.

Tiempo de trabajo:  20 minutos. 

Tiempo total incluyendo el horneado : 30 minutos.

Un plato muy fácil por 411 (kcal/100g) calorías.  Ingredientes necesarios:

300 gr de mayonesa.

2 huevos.
35 gr de alcaparras.
35 gr de pepinillos.
60 gr de cebolla.
2 curadas de café de mostaza.
Un poco de estragón
250 gr de gambas.
Mini tartaletas precocinadas.

• Calorías: 411 Valor energético (kcal). Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos cociendo los huevos en agua, y pelándolos.
2. Cocemos también las gambas y las pelamos.
3. Picamos alcaparras, cebolla, huevo cocido y pepinillo.
4. Mezclamos también la mayonesa junto a la mostaza y el estragón.
5. Dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.
6. Luego o bien rellenamos un bol con la salsa y ponemos las gambas alrededor.
7. O bien rellenamos las minitartaletas y coronamos con una de las gambas.
8. Dejamos reposar nuestra salsa tártara con gambas antes de degustar.

Fácil muy fácil pero sabroso divertido y diferente.

¿Os gusta este sorprendente y delicioso entrante?.

Salsa tártara con gambas, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.