jueves, 27 de marzo de 2014

Sopa de pescado

Receta casera de: Sopa de pescado

Esta versión del típico y delicioso plato caliente, es un poco más sencilla y económica. 

Podemos aprovechar restos de pescado  de otra receta así como las cabezas de los pescados que nunca sabemos que hacer con ellas.

Tu clásico plato de sopa de pescado y marisco  por 58 (kcal/100g) calorías. 

En mi caso nos sobro merluza así que la utilizamos para esta sopa, con pocas cosas mas hemos logrado un plato espectacular sobre todo si el día está un poco frío.

¿Os gusta la sopa de pescado? Yo soy un fan al 100% espero que os guste!


Sopa de pescado

 Ingredientes para tu receta casera de sopa de pescado casera(para 4 raciones):

      Sopa de pescado
    1. 600 gramos de pescado en mi caso merluza aunque lo perfecto es pescado de roca. 86
    2. 1 o 2 cabezas de pescado.
    3. 200 gramos de gambas o langostinos.
    4. 300 gramos de almejas.
    5. 40ml de aceite de oliva.
    6. 2 guindillas  o cayenas.
    7. perejil picado.
    8. 1/2 vaso de vino blanco.
    9. sal.
    • Calorías: 58 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
    • Ejemplo de ración 400g: 232(kcal.)

    Receta casera paso a paso de tu sopa de pescado:

    1. Las almejas son un elemento importante y es imprescindible tratarlas bién par aque no suelten arena lo cual sería muy desagradable al paladar para ello:
      1. Es bueno tenerlas unas  horas antes de cocinarlas en un recipiente grande con agua, un buen puñado de sal  y cambiarles tres o cuatro veces el agua. Las almejas suelen soltar arena, no os preocupéis porque es señal de que son de buena calidad. 
      2. Lavamos muy bien en agua fría.
    2. En una cazuela ponemos el pescado y las cabezas (podemos aprovechar las sobras de una receta del día anterior) , le añadimos un litro de agua y una pizca de sal y cocemos.
      1. El tiempo oscila según el pescado a utilizar, hay que controlar las cabezas  primero pues suelen estar antes, se nota porque la carne de pescado se despega fácilmente , en ese momento retiraríamos las cabezas y reservaríamos mientras esperamos que el resto del pescado esté bien cocido.
      2. Una vez tengamos todo bien cocido , retiramos el pescado y lo desmenuzamos aprovechando para extraer las espinas que pueda tener , y desmigamos también la carne que nos quede en las cabezas del pescado. Reservamos todo el pescado ya desmenuzado.
      3. Reservamos el caldo de la cocción pero antes lo colamos.
    3. En otro recipiente vamos preparando las gambas o langostinos y las almejas:
      1. Ponemos un poco de aceite, lo calentamos bien le agregamos la cayena y los langostinos o las gambas además de las almejas. 
      2. Cuando empiecen a coger color. agregamos medio vaso de vino blanco y un litro de agua .Cocemos en agua unos minutos .
      3. Sacamos  del agua las gambas o langostinos, las pelamos separando las colas del caparazón y la cabeza. Reservamos las colas.
      4. Sacamos las almejas cuando vemos que se abren.
      5. Volvemos a poner colas cabeza y caparazón unos 10 minutos más a cocer en el mismo agua.
      6. El truco de ahora es importante, para reservar ese líquido es importante
      7. En un recipiente a fuego alto ponemos un chorro de aceite con la guindilla, ahí cocinamos las cabezas y carcasas. Vemos que poco a poco cogen color. Cuando estén rojo fuerte , los sacamos.
      8. Importantísimo: Ahora colamos todo el líquido resultante yo uso dos coladores para que no quede ningún resto.
    4. Preparar la sopa de pescado :
      1. Juntamos en un único recipiente los dos caldos.
      2. Cocemos a fuego medio bajo unos minutos.
      3. Agregamos el pescado, las almejas y las gambas , cocinamos otros 2 o 3 minutos. Este es el momento de probar el punto des sal y rectificar a nuestro gusto también es  lo es para agregar un poco de perejil picado.
      4. Como es un plato que se ha de servir muy caliente , podemos esperar el momento de servir con el recipiente al fuego pero con este a un nivel bajo o muy bajo, así cuando sirvamos nuestra sopa de pescado estará perfecta.
    Sopa de pescado




    Sopa de pescado, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

    martes, 25 de marzo de 2014

    Guisantes con jamón

    Receta casera de: Guisantes con jamón

    En mi casa se les llama arbeyos con jamón o arbeyus o arbejos , mil nombres para una receta pero lo importante es que les encanta. 

    Una verdura de temporada preparada de manera espectacular, una receta clásica que da un resultado impresionante y jugoso.

    Tu clásico plato por 299 (kcal/100g) calorías. 

    Puedes ponerle un huevo frito o cocido, queda también muy resultón rallandole huevo cocido sobre el plato una vez preparado.

    Es un plato bonito por lo jugoso del mismo y el contraste bonito de color.


    Guisantes con jamón

     Ingredientes para tu receta casera de guisantes con jamón(para 4 raciones):

        Guisantes con jamón
      1. 800 gramos de guisantes.340
      2. 250 gramos de jamón serrano.380
      3. 200 gramos de cebolla.42
      4. 2 dientes de ajo.
      5. 3 cucharadas de aceite.
      6. 2 huevos.
      7. Sal y pimienta.
      8. Perejil picado.
      • Calorías: 299 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
      • Ejemplo de ración 200g: 598 (kcal.)

      Receta casera paso a paso de tus guisantes con jamón:

      1. Es una receta sencilla que hay que preparar por pasos, empezamos por cocer los guisantes:
        1. Ponemos a calentar el agua en un recipiente a fuego medio, una ve caliente agregamos los guisantes. (Se le puede agregar un poco de sal, no mucho por que el jamón ya es salado).
        2. Dejamos cocer dependiendo si son guisantes congelados o frescos , la cocción tendrá que ser mas o menos larga.(si son frescos unos 8 a 10 minutos, si son congelados el doble o más)
      2. Cocemos los huevos: simplemente poner agua a hervir al fuego y colocar los huevos una vez hirviendo el agua durante  8 minutos.
      3. Preparamos el sofrito:

        1. Picamos la cebolla y el ajo.
        2. Picamos el jamón.
        3. Ponemos el aceite en un recipiente al fuego y lo calentamos.
        4. Colocamos el ajo en el aceite y lo doramos un poquito , entonces le añadimos la cebolla y dejamos que se haga hasta que se ponga transparente.
        5. Agregamos el jamón y le damos unas vueltas hasta que notemos el jamón a nuestro gusto.
      4. A este sofrito le añadimos los guisantes, con cuidado suavemente para que no se rompan nuestros guisantes.
      5. Este es el momento de probarlo y si fuera necesario rectificar con sal y pimienta.
      6. Ahora podemos colocar nuestro huevo cocido encima o mejor aún rallarlo por encima de cada uno de los platos al servir nuestros guisantes con jamón.
      Guisantes con jamón


      Guisantes con jamón  . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

      sábado, 22 de marzo de 2014

      Bacalao con tomate

      Receta casera de: Bacalao con tomate

      Un clásico plato de la cocina española.

      Un plato de pescado con unas patatas que se deshacen en la salsa simplemente delicioso.

      Tu clásico plato de carne al horno  por 90 (kcal/100g) calorías. 

      El bacalao es uno de los pescados que a más gente gusta , por el sabor y también gracias a su textura, esta es una forma fácil de prepararlo que esté jugoso y riquísimo.

      Seguro que esta receta os encanta, y que ademas repetiréis a hacerla un motón de veces porque esta rica y es muy sencilla.


      Bacalao con tomate

       Ingredientes para tu receta casera de bacalao con tomate(para 4 raciones):

          Bacalao con tomate
        1. 1 kilogramo de bacalao.
        2. 400 gramos de patatas.
        3. 250 gramos de cebolla.
        4. 2 tomates grandes.
        5. sal
        6. 1 pizca azúcar.
        7. 3 cucharadas de aceite.
        • Calorías: 90 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
        • Ejemplo de ración 250g: 272 (kcal.)

        Receta casera paso a paso de tu bacalao con tomate:

        1. Primero picamos la cebolla fina.
        2. La ponemos al fuego junto a una cucharada de aceite removemos y dejamos que se vaya pochando osea que se ponga blanda y dorada.( de 20 minutos a media hora a fuego medio bajo)
        3. Mientras pelamos las patatas y las cascamos , es importante casar las patatas no cortarlas así se desharán un poco al cocerlas y nos quedara una salsa mucho más integrada.
        4. Pelamos y trituramos los tomates.
        5. Cuando la cebolla esté lista le agregamos el tomate y dejamos 5 minutos al fuego.Le agregamos una pizca de azúcar y sal hasta que el gusto que nos quede nos guste.
        6. Preparamos el bacalao:
          1. Ponemos dos cucharadas de aceite en el fuego a calentar.
          2. Cuando este bien caliente le agregamos el bacalao con la piel hacia arriba, unos segundos hasta que se empieza a dorar un poco.
          3. Le damos la vuelta y lo dejamos menos tiempo aun por el otro lado, nuestro objetivo es dejarlo sellado por afuera y muy blando por dentro.
          4. Reservamos aparte el bacalao.
        7. En el aceite del bacalao ponemos las patatas y les damos una vueltas dejándolas 5 minutos en el fuego.
        8. Le agregamos agua para cubrirlas , removemos y dejamos cocer hasta que estén blandas ( 15 a 20 minutos).
        9. Ahora agregamos a la salsa de tomate el bacalao y posteriormente las patatas y dejamos unos minutos hasta que se integren todos los sabores.
        10. Dejar reposar un par de minutos antes de servir nuestro bacalao con tomate.
        Bacalao con tomate



        Bacalao con tomate, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

        jueves, 20 de marzo de 2014

        Lasaña casera

        Receta casera de: Lasaña casera

        Garfield se pirra por este plato y nosotros tanto como el. 

        La lasaña o lasagna puede rellenarse con muchas alternativas pero eta mezcla con besamel y carne con tomate es espectacular.

        Tu clásico plato de carne al horno  por 201 (kcal/100g) calorías. 

        Nosotros preparamos este plato de pasta completo con un paso a paso muy sencillo. La verdad es que es una receta de plato único que gusta a grandes y pequeños. Su único problema radica en que repetir con otro plato es inevitable.

        Como veis el corte es terriblemente apetitoso, buen apetito!


        Lasaña casera


         Ingredientes para tu receta casera de lasaña casera(para 4 raciones):

            Lasaña casera
          1. 1 Paquete de láminas de lasaña unos 200 gamos. 
          2. Para la carne:
            1. 400 gramos de carne piacada
            2. 150 gramos de cebolla.
            3. 1 diente de ajo.
            4. sal y pimienta.
            5. 3 cucharadas de aceite.
            6. 2 tomates.
          3. Para la besamel:
            1. 30 gramos de mantequilla.
            2. 30 gramos de harina.
            3. 400 mililitros de leche.
            4. Sal pimienta y opcionalmente nuez moscada.
          4. Mantequilla para pintar la bandeja o bien papel de horno.
          5. 100 gramos de Queso rallado (para gratinar)
          6. Perejil picado.
          • Calorías: 201 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
          • Ejemplo de ración 200g: 402 (kcal.)

          Receta casera paso a paso de tu lasaña casera:

          1. Es una receta sencilla pero hay que ir por pasos, empezamos cociendo las láminas de lasaña o lasagna según nos indica el paquete. Y reservamos.
          2. Preparamos la carne:
            1. Picamos la cebolla y el ajo.
            2. Calentamos al fuego el aceite, y le añadimos el ajo.
            3. Al empezar a dorarse el ajo agregamos la cebolla y removemos.
            4. Cuando la cebolla ya está blanda agregamos la carne dorándola.
            5. Esta carne irá cogiendo color  una vez dorada, agregamos el tomate picado, y si acaso un poco de tomate frito.
            6. Ha de dejarse a fuego medio bajo durante 20 minutos o media hora.
          3. Preparamos la besamel:
            1. Ponemos a hervir la leche.Cuando rompa  a hervir la reservamos.
            2. Calentamos la mantequilla y una vez derretida, vamos vertiendo la harina mezclando hasta que no queden grumos.
            3. En ese momento agregamos la leche dando vueltas removiendo sin parar hasta que espese, además es el momento de corregir con sal pimienta y una pizca de nuez mosacada.
          4. Montamos nuestra lasaña casera o lasagna casera:
            1. Untamos con mantequilla la bandeja a utilizar o bien le ponemos un papal de horno forrándola.
            2. Ahora vamos montando colocando una base de lámina de lasaña.
            3. Encima una capa de la carne con tomate (capa fina), colocándole otra lámina de pasta encima.
            4. Sobre ella una capa fina de besamel,  tapándole con otra lámina de lasaña.
            5. Repetimos esta operaciones hasta acabar lo que hemos preparado.
            6. Encima de la ultima capa en vez de poner una lámina de pasta ponemos una fina capa de queso rallado, ha de ser un queso apto para gratinar .
          5. Horneamos nuestra lasaña casera a 180º ( horno previamente precalentado) durante 20 minutos.
          6. Puede decorarse con un poco de perejil picado


          Lasaña casera

          Lasaña casera al horno, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

          miércoles, 19 de marzo de 2014

          Costilla ternera al horno

          Receta casera de: Costilla ternera al horno

          Receta muy fácil al horno para una costilla perfecta. Acompañada simplemente con unas patatas , el plato será delicioso y completo.

          Tu clásico plato de carne al horno  por 198 (kcal/100g) calorías. 

          Yo soy especialmente fan del horno para la carne, le da ese toque especial y además es más sano, con el truco de rociarle el aceite hirviendo por encima hace que no nos reseque y esté espectacular.
          Esta versión es parecida ala típica receta de cordero al horno de navidad pero en versión costilla lo cual lo hace diferente y sorprendente.

          Sin más vamos con la receta que espero que os encante.



           Ingredientes para tu receta casera de costilla de ternera al horno(para 4 raciones):

              Costilla ternera al horno
            1. 1000 gramos de costilla de ternera. 
            2. 500 gramos de patata.
            3. 5 dientes de ajo.
            4. 4 cucharadas de acite de oliva.
            5. sal
            6. 1 vaso de vino blanco.
            7. 1 limón.
            8. Perejil picado.
            • Calorías: 198 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
            • Ejemplo de ración 200g: 396 (kcal.)

            Receta casera paso a paso de tu costilla de ternera al horno:

            1. Empezamos preparando la costilla de ternera:
              1.  Pelamos y picamos los ajos, y con ayuda de un mortero aplastamos hasta obtener una pasta.
              2. Con esa pasta untamos bien esa carne y la dejamos tapada con un papel film en el frigorífico o nevera durante al menos dos horas.
              3. Luego retiramos el papel film y el ajo con las manos.
              4. La salamos podemos agregarle en este punto pimienta y perejil .
            2. Precalentamos el horno a 180º.
            3. Exprimimos el zumo del limón, y lo reservamos en un vaso.
            4. En una sartén ponemos el aceite y lo calentamos bien hasta que suelte humo.
            5. Ponemos la carne en una bandeja de horno y le rociamos el 50% del aceite por encima luego le damos la vuelta y hacemos lo propio con el otro 50%. (esto hace que la carne se cierre y nos guarde en su interior todos sus jugos.
            6. Le rociamos por encima el 50% del zumo de limón.
            7. Metemos al horno ( ya precalentado ) durante una hora a 180º
            8. Tras este tiempo le subimos la temperatura a 200º
            9. Vamos preparando las patatas, simplemente pelarlas , cascarlas y salarlas.
            10. Cuando haya pasado la segunda hora de horno le agregamos , las patatas con un poco de perejil rallado. Rociamos la carne también con el resto del zumo de limón y agregamos ala bandeja un vaso de agua caliente.
            11. Dejamos en el horno hasta que este crujiente pero la carne se despegue fácilmente del hueso ( como otra hora, un total de tres).
            12. Solo nos queda sacar la bandeja del horno y disfrutar de una carne con un brillo y sabor espectacular tu costilla de ternera al horno estará deliciosa.
            PD: Puedes ponerle un acompañamiento de verduras o champiñones para hacer un plato completo incluso plato único.
            Costilla ternera al horno


            Costilla de ternera al horno, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

            lunes, 17 de marzo de 2014

            Ensalada de patata

            Receta casera de: Ensalada de patata

            Un entrante fresco con un toque diferente gracias a un aliño  tipo vinagreta en este caso de soja y limón.

            Siempre es un incentivo dar un toque divertido a tus ensaladas, perfecta para acompañar una carne o como entrante .

            Tu deliciosa ensalada de patata por solo por 98 (kcal/100g) calorías. 

            Ensalada de patata

             Ingredientes para tu receta casera de ensalada de patata(para 4 raciones):

                Ensalada de patata
              1. 400 gramos de patata
              2. 200g de lechuga. 
              3. 2 tomates.
              4. 3 cucharada sde salsa de soja.
              5. 1/2 limon.
              6. sal.
              7. pimienta.
              8. Nuez moscada.
              9. 100g de queso.
              • Calorías: 98 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
              • Ejemplo de ración 200g: 196 (kcal.)

              Receta casera paso a paso de tu ensalada de patata:

              1. Primero pelamos  las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal.
              2. Lavamos lechuga y tomate. Picandolos luego al gusto.
              3. Tras esto empezamos con el aliño que es la clave de esta ensalada de patata.
                1. En un recipiente ponemos la salsa de soja
                2. Le añadimos el zumo de medio limón.
                3. Ahora ponemos una pizca de nuez moscada y pimienta negra.
                4. Batimos todo bien emulsionando los ingredientes, veremos que cambia levemente el color. Esta es la fase decisiva, se va probando y corrigiendo con alguno de los ingredientes hasta darle el punto que nos guste, tener encuenta que esta vinagreta es para colocar muy poca cantidad así que el sabor es normal que sea algo fuerte probándolo solo.
              4. Una vez cocida nuestras patatas las cortamos en discos los cuales aprobechamos para crear nuestra ensalda vertical. ( podría hacerse simplemente picandolo todo pero queda mucho menos llamativo)
              5. Montamos nuestra pequeña torre colocando  un disco de patata sobre el cual colocamos lechuga y tomate y coronamos con otro disco, tras repetir esta operación coronamos con un poco que queso y un chorrito de nuestro aliño especial.
              6. Esperamos uno segundos para que el aliño se escurra y penetren los sabores de nuestra ensalada de patata.

              A mi personalmente me encantan todas las ensaladas de patata, pero hay que darles un toque personal para que aporten un poco de sabor extra, para eso los aliños hacen maravillas y el contraste salado y cítrico del limón y la soja nos aporta precisamente esa esencia.

              Ensalada de patata


              Ensalada de patata, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

              sábado, 15 de marzo de 2014

              Emperador en salsa

              Receta casera de: Emperador en salsa

              Receta muy completa de pescado y patata. Pez espada o emperador en salsa tu cazuela  será todo un manjar.

              Un plato de pasta delicioso y nutritivo por 115 (kcal/100g) calorías. 


              Emperador en salsa

               Ingredientes para tu receta casera de emperador en salsa(para 4 raciones):

                  Emperador en salsa
                1. 600 gramos de emperador o pez espada. 109
                2. 300g de pimiento rojo. 50
                3. 150 ml de tomate frito.50
                4. 250 gr de cebolla.50
                5. 1 vaso de vino blanco.180
                6. 1 vaso de agua.
                7. 500 gramos de patatas.86
                8. 4 cucharadas de aceite de oliva.450
                9. sal.
                10. Perejil picado.
                • Calorías: 115 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
                • Ejemplo de ración 250g: 287,5 (kcal.)

                Receta casera paso a paso de tu emperador en salsa:

                1. Primero pelamos  y cascamos las patatas.
                2. También lavamos y picamos pimiento y cebolla.
                3. Cortamos el emperador de tacos pequeños.
                4. Ponemos aceite de oliva  en un recipiente al fuego, una vez caliente agregamos la cebolla y el pimiento.
                5. Cuando vemos que la cebolla esta cogiendo color le agregamos el emperador.
                6. Le damos unas vueltas hasta que se nos marque por los dos lados.
                7. Ahora le agregamos las patatas cascadas y las dejamos al fuego dándole algunas vueltas durante 5 minutos.
                8. Ahora le añadimos el tomate frito y un poco de perejil picado removemos y dejamos otros 10 minutos al fuego.
                9. Tras esto le ponemos el vino blanco y el vaso de agua le ponemos sal y si queremos pimienta negra, removemos y dejamos cocer durante 25/30 minutos. ( cuando  este casi hecho probamos para corregir la sal si fuera necesario.)
                10. Si queremos engordar un poco la salsa no s vale con aplasar unos pocos trozos de patata  remover nuestro pez espada o emperador en salsa.

                Me encantan todos los platos de pescado tipo calderetas con patatas y este es un gran ejemplo de receta de pescado completa y sabrosa.


                Emperador en salsa

                Emperador en salsa, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

                miércoles, 12 de marzo de 2014

                Pasta con gambas

                Receta casera de: Pasta con gambas

                Receta muy sencilla y económica para un plato sabroso.

                Un plato de pasta delicioso y nutritivo por 160 (kcal/100g) calorías. 

                Pasta con gambas

                 Ingredientes para tu receta casera de pasta con gambas(para 4 raciones):

                    Pasta con gambas
                  1. 400 gr de pasta. 354 
                  2. 2 dientes de ajo.169
                  3. 300 gr de champiñones.
                  4. 200 gr de cebolla.47
                  5. 2 guidillas cayenas.
                  6. 200 gr de gambas.
                  7. 5 cucharadas de aceite de oliva 
                  8. Opcional: pizca de azafrán
                  9. sal.
                  10. Nuez moscada.
                  • Calorías: 160 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
                  • Ejemplo de ración 200g: 320 (kcal.)

                  Receta casera paso a paso de tu pasta con gambas:

                  1. Primero lavamos y picamos los champiñones.
                  2. picamos también muy fino el ajo y la cebolla.
                  3. Ahora ponemos al fuego el aceite.
                  4. Cuando esté caliente agregamos el ajo.
                  5. Cuando vemos que está empezando a dorarse el ajo agregamos la cebolla.
                  6. Posteriormente cuando esté la cebolla blandita agregamos las gambas.
                  7. Cuando veamos que está algo doraditas agregamos los champiñones.
                  8. Esperamos a que los champiñones empiezan a soltar su jugo agregamos un poco de nuez moscada y  la sal.
                  9. Un par de minutos después agregamos la pasta y le añadimos agua hasta cubrirlo todo bien junto al azafrán.
                  10. Cocemos hasta que la pasta esté en su punto.
                  11. Apagamos el fuego removemos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir nuestra pasta con gambas.
                  Este económico plato puede modificarse según la cantidad de agua que añadamos a la cocción puesto que podemos hacerlo mas o menos caldoso según el gusto personal..

                  Recetas sanas divertidas y diferentes para el día a día de cualquier persona o familia.



                  Pasta con gambas

                  Pasta con gambas, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

                  lunes, 10 de marzo de 2014

                  Pote asturiano o pote de berzas

                  Receta casera de: Pote asturiano o pote de berzas

                  Receta muy fácil de un cocido típicamente asturiano, perfecto para el invierno y comer con cuchara.

                  Un plato completísimo y con un sabor perfecto, el auténtico competidor de la fabada, por 220(kcal/100g) calorías. 

                  Pote asturiano o pote de berzas

                   Ingredientes para tu receta casera de pote asturiano o pote de berzas(para 4 raciones):

                      Pote asturiano o pote de berzas
                    1. 400g de lacón. 361
                    2. 1 morcilla. 379
                    3. 1 chorizo.468
                    4. 400g berzas ( 1 piño).33
                    5. 300 costilla adobada. 300
                    6. 100 panceta 600
                    7. 1kg de patatas.
                    8. 1 cucharada de aceite. 89
                    9. 1 pizca de sal
                    10. 1 diente de ajo
                    • Calorías: 220 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
                    • Ejemplo de ración 250g: 550 (kcal.)

                    Receta casera paso a paso de tu pote asturiano o pote de berzas:

                    1. Empezamos el día antes poniendo el lacón en un bol con agua a desalar. ( emejor si alo largo del dia cambiamos el agua 2 o 3 veces ).
                    2. El siguiente paso es pelar las patatas y cascarlas en taquitos.
                    3. La berza la lavamos bien y la picamos muy fina, y después el truco es volver a lavarlas, veremos que el agua se tiñe de verde , este paso es importante para que la berza esté blandita y se ligue bien.
                    4. En una olla ponemos el chorizo, la morcilla la costilla, la panceta y el lacón.
                    5. Sobre ello ponemos las patatas cascadas , y les rociamos el aceite y el diente de ajo picado. 
                    6. Encima ponemos repartidas las berzas.
                    7. Cocemos con agua durante 4 horas.( alas dos horas probamos y corregimos de sal si fuera necesario).
                      1. Existe otra opción que nos quitará gran parte de la grasa:
                        1. Cocemos a parte el chorizo la morcilla la panceta y el lacón con agua durante 15 minutos en la olla expres y lo añadimos al final.
                        2. También podemos agregarle un sofrito de aceite ajo y pimentón.
                    8. En cualquier caso al final remover y dejar reposar unos minutos antes de servir nuestro pote asturiano o pote de berzas. 

                    Pote asturiano o pote de berzas
                    Este es uno de los platos mas típicos de la cocina Asturiana, es un cocido de plato único fuerte y sabroso y que gracias a esta fácil receta todos podemos preparar en nuestra casa.


                    Pote asturiano o pote de berzas, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

                    lunes, 3 de marzo de 2014

                    Arroz cremoso con verduras

                    Receta casera de: Arroz cremoso con verduras

                    Receta muy fácil de un arroz cremoso con verduras, perfecto calentito para el invierno.

                    Un plato de arroz mas sano que dormir ocho horas, divertido y jugoso. Una  receta paso a paso de arroz con verduras por 172 (kcal/100g) calorías. 

                    Arroz cremoso con verduras

                     Ingredientes para tu receta casera de arroz cremoso con verduras(para 4 raciones):

                        Arroz cremoso con verduras
                      1. 400 gr de arroz.
                      2. 4 dientes de ajo.
                      3. 300 gr de champiñones.
                      4. 200 gr de tomate.
                      5. 300 gr de cebolla.
                      6. 100 gr de queso de untar.
                      7. 5 cucharadas de aceite de oliva 
                      8. sal.
                      9. Nuez moscada.
                      10. Orégano.
                      • Calorías: 172 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
                      • Ejemplo de ración 200g: 344 (kcal.)

                      Receta casera paso a paso de tu arroz cremoso con verduras:

                      1. Empezamos lavando y picando todas las verduras.
                      2. Ahora ponemos al fuego el aceite.
                      3. Cuando esté bien caliente agregamos el ajo.
                      4. En el momento que está empezando a dorarse agregamos la cebolla.
                      5. Posteriormente cuando esté la cebolla blandita agregamos los champiñones.
                      6. Cuando vemos que los champiñones empiezan a soltar su jugo agregamos el tomate y añadimos las especias en nuestro caso un poco de nuez moscada y orégano junto a la sal.
                      7. Esperamos un par de minutos y agregamos el arroz, le damos un par de vueltas y le añadimos una cantidad de agua caliente equivalente a dos veces y media el arroz que hayamos puesto.
                      8. cuando hayan pasado unos 8 minutos le añadimos el queso y removemos bién. Lo dejamos al fuego cocinándose entre 6 y 12 minutos. ( hasta que hagamos un total de 14 a 20minutos de cocción).
                      9. Apagamos el fuego removemos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir nuestro arroz cremoso con verduras.
                      Arroz cremoso con verduras
                      La cantidad de agua podría variar si queremos que nos quede algo mas caldoso o algo mas seco , según el gusto personal de cada uno, así mismo podríamos agregarle mas verduras al gusto pues acepta gran cantidad de ingredientes.

                      Para un toque especial: agregar al finalizar el plato queso seco tipo parmesano rallándolo directamente encima del plato..




                      Arroz cremoso con verduras, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.