Ceviche de langostinos cocidos

Una receta de verano fresca y deliciosa.

El punto suave y cítrico de la lima hace que el ceviche sea perfecto para días de calor.

Si os da un poco de cosa preparar recetas con pescado crudo esta versión del ceviche no lo utiliza usamos langostinos cocidos y el resultado esta riquísimo.

En España es típico el salpicón y está muy rico pero esta otra receta es diferente y queda bastante más fresca espero que os guste tanto como a mi.

Esta impresionante receta de verano por solo 105 (kcal/100g) calorías. 

 Ingredientes para tu receta casera de Ensalada de arroz(para 4 personas):

1. 500 gramos de langostinos cocidos.
2. 1 cebolla.
3. 1 tomate.
4. 2 dientes de ajo.
5. 1 aguacate.
6. 4 limas
7. Media cucharada de aceite de oliva
8. Cilantro
9. Sal

• Calorías: 105 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 263 (kcal.)

Receta casera paso a paso de tu Ensalada de arroz:

1. Empezamos pelando y picando los langostinos cocidos. Les rociamos el zumo de 1 lima. Esto lo reservamos en la nevera.
2. Picamos en dados pequeños el tomate, la cebolla, los 2 dientes de ajo y el aguacate.
3. A esta mezcla le añadimos el zumo de las otras tres limas , les añadimos sal y cilantro al gusto, removemos bien.
4. Mezclamos con los langostinos reservados y aliñamos con media cucharada de aceite de oliva.
5. Removemos y dejamos macerar una hora al menos en el frigorífico o nevera, antes de servir nuestro colorido y delicioso ceviche de langostinos cocidos.

Trucos:

1. Como entrante es espectacular y fresco, además con ese colorido va genial en copas bonitas a modo casi de cóctel.
2. Si hacemos demasiada cantidad no es problema porque al día siguiente esta igual de rico o quizás mas.

Ceviche de langostinos cocidos, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.