viernes, 11 de abril de 2014

Marmitako de salmón

Receta casera de: Marmitako de salmón

Esta versión del típico marmitako con el toque diferente que nos aporta el salmón.

Un plato de cuchara y pescado que me encanta, espero que a vosotros también os guste.

Tu moderna receta de pescado  por 116 (kcal/100g) calorías. 

Normalmente se prepara con bonito o atún, pero este cambio le da un bonito toque diferente que a mi me gusta muchísimo, el truco es cortar el pescado en dados pequeños para que los notemos siempre jugosos y con el sabor de la salsa, a mi me parece delicioso.

Es importante en casi todos los platos de cuchara cascar las patatas en vez de cortarlas, esto hace que se deshaga un poco, eso engorda la salsa sin necesidad de harina de maíz o maizena, y da un sabor mas completo.

No me lío mucho más vamos a disfrutar con esta receta, como veis que es muy sencillo. ¡Venga al lio!.


Marmitako de salmón

 Ingredientes para tu receta casera de marmitako de salmón(para 4 raciones):

    Marmitako de salmón
    1. 500 gramos de salmón. 
    2. 800 gramos de patata.
    3. 200 gramos de cebolla.
    4. 4 dientes de ajo.
    5. 1 cucharada de café de pimentón (dulce o picantes yo usé un poco de los dos).
    6. 10 mililitros de aceite de oliva.
    7. perejil.
    8. sal.
    • Calorías: 116 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
    • Ejemplo de ración 250g: 290(kcal.)

    Receta casera paso a paso de tu marmitako de salmón:

      1. Como las patatas tardan un poco más empezamos por ellas, lo primero es pelarlas y cascarlas.
      2. Picamos la cebolla finita y un diente de ajo.
      3. Ponemos la patatas en un recipiente junto a la cebolla y el diente de ajo , salamos y ponemos agua cubriendo para cocerlo(cuanta mas agua mas caldoso nos quedará al final) , dejamos cocer unos 10 12 minutos , el punto ideal es un poco antes de que estén las patatas a nuestro gusto porque luego cocerán otro poquito junto al salmón. 
      4. Quitamos la piel del salmón y lo picamos en dados ( yo prefiero que sean pequeños) y los sazonamos.
      5. Picamos los otros tres dientes de ajo, y los ponemos en el fuego cuando el aceite esté bien caliente agregamos el salmón y le damos unas vueltas, agregamos el pimentón y damos unas cuantas vueltas hasta ver que los dados empiezan a dorarse por todas sus caras.
      6. En ese momento volcamos el contenido sobre el recipiente donde tenemos las patatas, y removemos hasta que se integre, dejamos unos 4 o 5 minutos a fuego bajo hasta que veamos que la patata está en su punto.
      7. Dejamos reposar unos minutos antes de servir nuestro marmitako de salmón.
    Si queremos esperar un rato antes de servir mantenerlo al fuego pero con este al mínimo para que no se nos endurezcan las patatas.

    Marmitako de salmón


    Marmitako de salmón, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

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