lunes, 10 de marzo de 2014

Pote asturiano o pote de berzas

Receta casera de: Pote asturiano o pote de berzas

Receta muy fácil de un cocido típicamente asturiano, perfecto para el invierno y comer con cuchara.

Un plato completísimo y con un sabor perfecto, el auténtico competidor de la fabada, por 220(kcal/100g) calorías. 

Pote asturiano o pote de berzas

 Ingredientes para tu receta casera de pote asturiano o pote de berzas(para 4 raciones):

      Pote asturiano o pote de berzas
    1. 400g de lacón. 361
    2. 1 morcilla. 379
    3. 1 chorizo.468
    4. 400g berzas ( 1 piño).33
    5. 300 costilla adobada. 300
    6. 100 panceta 600
    7. 1kg de patatas.
    8. 1 cucharada de aceite. 89
    9. 1 pizca de sal
    10. 1 diente de ajo
    • Calorías: 220 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
    • Ejemplo de ración 250g: 550 (kcal.)

    Receta casera paso a paso de tu pote asturiano o pote de berzas:

    1. Empezamos el día antes poniendo el lacón en un bol con agua a desalar. ( emejor si alo largo del dia cambiamos el agua 2 o 3 veces ).
    2. El siguiente paso es pelar las patatas y cascarlas en taquitos.
    3. La berza la lavamos bien y la picamos muy fina, y después el truco es volver a lavarlas, veremos que el agua se tiñe de verde , este paso es importante para que la berza esté blandita y se ligue bien.
    4. En una olla ponemos el chorizo, la morcilla la costilla, la panceta y el lacón.
    5. Sobre ello ponemos las patatas cascadas , y les rociamos el aceite y el diente de ajo picado. 
    6. Encima ponemos repartidas las berzas.
    7. Cocemos con agua durante 4 horas.( alas dos horas probamos y corregimos de sal si fuera necesario).
      1. Existe otra opción que nos quitará gran parte de la grasa:
        1. Cocemos a parte el chorizo la morcilla la panceta y el lacón con agua durante 15 minutos en la olla expres y lo añadimos al final.
        2. También podemos agregarle un sofrito de aceite ajo y pimentón.
    8. En cualquier caso al final remover y dejar reposar unos minutos antes de servir nuestro pote asturiano o pote de berzas. 

    Pote asturiano o pote de berzas
    Este es uno de los platos mas típicos de la cocina Asturiana, es un cocido de plato único fuerte y sabroso y que gracias a esta fácil receta todos podemos preparar en nuestra casa.


    Pote asturiano o pote de berzas, receta casera . Receta casera fácil elaborada por Pelayo Fernández.

    2 comentarios:

    1. En Cuba le decíamos fabada a esta también. Todos los días aprendemos algo y este plato me ha entrado por los ojos para dejarme loca por una cucharada.
      Besos,
      Vero
      lacocinadevero.com

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      Respuestas
      1. jejeje un cocido completísimo :) gracias por visitarnos!

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